Gans in de oven is een gerecht dat altijd welkom is aan de feesttafel en op doordeweekse dagen. Door een rossige vogel op een schotel te leggen en elegant ingericht, is het mogelijk om de gasten te onderwerpen en een karkas met boekweit of rijst te bereiden, voedzaam en smakelijk om de familie te voeden voor het diner.
Hoe een gans koken in de oven?
De gans is sappig, gebakken in de oven tot een rossige korst van buitenaf, - het gewenste resultaat van de uitvoering is een arbeidsintensieve en eenvoudige, maar zeer langdurige technologie.
- Het karkas, indien nodig, wordt boven het vuur verbrand, de overblijfselen van veren worden verwijderd, de wen wordt uitgesneden.
- Bijna elk recept voor het bakken van een gans in de oven veronderstelt het marineren van een karkas in een vloeibare marinade of door een pikant pikant mengsel van kruiden en allerlei soorten smaakstoffen te wrijven.
- Voor het bakken wordt de vogel eenvoudig op een bakplaat geplaatst, in een hoes geplaatst of in folie gewikkeld.
- De kooktijd is afhankelijk van de grootte van het karkas. Een gans van twee kilo wordt gedurende 2 uur klaargemaakt. Voeg voor elke 500 gram extra gewicht nog eens 30 minuten toe aan de basistijd.
Hoe een gans te marineren voor het bakken in de oven?
Door de juiste marinade voor de gans te kiezen voor het bakken in de oven, is het mogelijk om het vlees van de vogel de gewenste smaaktonen te geven, om de natuurlijke sappigheid te behouden en te vermenigvuldigen. Daarnaast zal het beitsen niet altijd aanvankelijk zachte vezels verzachten en u laten genieten van een delicaat en smeltend mondschoteltje.
- Verbeter de smaak van ganzen gedurende 12 uur of langer in een oplossing van appelciderazijn, voeg 2 eetlepels toe. lepels van het product per 1 liter water.
- Niet minder effectief afwisselend de vogel wrijven met sherry, zout en honing om de 12 uur gedurende twee dagen.
- De vogel krijgt een geweldige smaak als hij enkele uren wordt bewaard in vers geperst sap uit de appelbes en vervolgens gewreven met een mengsel van kruiden en specerijen.
- Altijd verschillende soorten marinades op basis van mosterd, mayonaise, sojasaus, die worden toegevoegd aan allerlei soorten specerijen, knoflook, geurige droge of verse kruiden, zijn altijd relevant.
Hoe maak je een gans in de oven helemaal klaar?
Gans in de oven is een recept dat zonder limiet kan worden aangepast, waardoor de samenstelling van de marinade verandert. Sommige basis kooktijden blijven echter altijd ongewijzigd. Tijdens het bakken op een open bakplaat of in de vorm van een vogel, moet u regelmatig water drinken met de gevormde sappen en meerdere keren keren.
ingrediënten:
- gans - 1 stuk;
- knoflook - 5 tanden;
- citroen - 0,5 stukjes;
- salie en oregano - 2 snuifjes per stuk;
- laurier - 1 stuk;
- zout, peper, olie.
voorbereiding
- De vogel wordt gewreven met een mengsel van zout, peper, salie en oregano en wordt 's nachts bewaard.
- Nashigovyvayut op alle zijden van de gans met knoflook, geolied, citroensap en geplaatst in een mal of op een bakplaat, waardoor de binnenkant van de laurier.
- Verdere bereiding van de gans in de oven wordt uitgevoerd in een oven die gedurende 2-2,5 uur wordt verwarmd tot 220 graden.
Gans gevuld met boekweit in de oven
Gans in de oven met boekweit kan worden bereid zonder toevoegingen of met de toevoeging van extra ingrediënten die de smaak van het gerecht sterk zullen verrijken, het nog expressiever en rijker zullen maken. In dit geval zijn het paddestoelen, pruimen en spek. U kunt ander gedroogd fruit, gefrituurde of verse groenten toevoegen.
ingrediënten:
- gans - 1 stuk;
- boekweit - 100 g;
- champignons - 300 g;
- spek - 150 g;
- pruimen - 100 g;
- wortelen en uien - 1 stuk;
- jeneverbessen - 5 stuks;
- knoflook - 2 tanden;
- zout, peper, olie.
voorbereiding
- De gans wordt aan de buitenkant ingewreven met jeneverbes geraspt in een vijzel met zout en van binnen met knoflook en peper.
- Bak de champignons met uien, spek en wortels, voeg toe aan de gekookte boekweit.
- Vul het mengsel met karkas, naai op.
- Na een paar uur bakken op 200 graden is de gans met boekweit in de oven klaar.
Gans in de oven in folie
Gans in folie, gebakken in de oven, zal zonder twijfel sappig en smakelijk zijn. Je kunt een vogel bereiden met een mengsel van gedroogd fruit en appels, in plaats van sinaasappels met of zonder vel te gebruiken. Niet onnodig in de samenstelling zal lichtjes in een pan worden gedroogd tot het verschijnen van smaak walnoten.
ingrediënten:
- gans - 1 stuk;
- appels of sinaasappels - 2 stuks;
- noten - 150 g;
- gedroogde abrikozen - 150 g;
- pruimen - 150 g;
- honing en mosterd - 1 eetl. lepel;
- knoflook - 2-4 tanden;
- zout, peper, olie.
voorbereiding
- Wrijf ganzen met zout, peper, laat 6-8 uur staan.
- Gesneden gedroogde vruchten en appels, gemengd met knoflook en noten, vullen met een mengsel van karkas
- Plaats de vogel tussen twee stukken folie, stuur het naar de oven verwarmd tot 240 graden.
- Bak de gans gedurende 3 uur, verlaagt elke 30 minuten de temperatuur met 30 graden.
- Meng honing met mosterd, zet de folie eraf, breng een mengsel van karkas aan.
- Na nog eens 15 minuten koken op 220 graden is de gans in de oven klaar.
Gans in de koker in de oven - recept
Gans in de oven in de hoes zal heerlijk blijken te zijn met of zonder vulling. Aanvulling op de vogel kan een mengsel zijn met gedroogd fruit, appels, citrusvruchten of het vullen van boekweit of rijst, wat tegelijkertijd een stevig bijgerecht zal zijn. Piquancy geeft stengel bleekselderij, die samen met uien en champignons moet worden gebakken.
ingrediënten:
- gans - 1 stuk;
- rijst - 100 g;
- champignons - 500 g;
- ui - 1 stuk;
- een stengel bleekselderij - 1 stuk;
- noten - 50 g;
- sojasaus, mosterd en adzhika - 3 eetlepels. lepels;
- zout, peper, olie.
voorbereiding
- Wrijf de gans in met een mengsel van sojasaus, mosterd en adzhika, zout en peper.
- Kook rijst, meng met gebakken champignons, uien en selderij.
- Vul de vogel met vulling, plaats het karkas in de mouw, prik het van bovenaf.
- Na 3 uur bakken op 180 graden is de gans in de huls in de oven klaar.
Ganzenplakken in de oven
Gans, gebakken in de oven, is heerlijk en bij het koken van plakjes. Het is handig om de vogel in een diepe sauteerpan onder een deksel te begraven, in een met folie omhulde vorm te plaatsen of door hem in een hoes te plaatsen. Van de kruiden kun je gemalen kaneel, gember, paprika, curry, basilicum, verse of gedroogde uien, knoflook, een beetje honing en citroensap toevoegen.
ingrediënten:
- gans - 2 kg;
- olie, citroensap en honing - 1 eetl. lepel;
- zout, peper, specerijen.
voorbereiding
- Ganzen worden in plakjes gesneden, gezouten, gepeperd, op smaak gebracht met een mengsel van citroensap, honing en boter, met toevoeging van kruiden en specerijen.
- Na 2,5 uur languor op 180 graden is de gans in de oven klaar voor gebruik.
Gans met aardappelen in de oven
Het recept voor een gans , gebakken in de oven, kan worden uitgevoerd met aardappelen. Kleine knollen worden volledig gebruikt en grotere na het schoonmaken worden in meerdere delen gesneden. Als u geen knoflook aan de vulling wilt toevoegen, wordt deze vervangen door een ui, en combineert u deze met wortelschijfjes. Als smaakmaker is een geurige mix van Provençaalse kruiden geschikt.
ingrediënten:
- gans - 1 stuk;
- aardappelen - 1-1,5 kg;
- knoflook - 4-5 tanden;
- Provençaalse kruiden - 1-2 snufjes;
- zout, peper, specerijen voor pluimvee, boter.
voorbereiding
- Wrijf het karkas met zout, peper, kruiden, laat de nacht staan.
- Schil aardappelen, kruid met zout, kruiden, meng met knoflook.
- Vul de aardappel met een gans, hecht het, smeer het in met olie.
- Stuur de vogel in de vorm, op een bakplaat, in een hoes of folie, bak gedurende 3 uur op 180 graden.
Gans met appels gebakken in de oven - recept
Gebakken gans met appels in de oven is niet tevergeefs is een normale op het plechtige feest. Het gerecht geeft een gevoel van feest en wordt altijd door gasten met plezier ontvangen. Kies bij voorkeur appelvruchten van zure rassen. Ideale optie - Antonovka. Als er alleen een zoete vrucht beschikbaar is, wordt deze aangevuld met plakjes citroen.
ingrediënten:
- gans - 1 stuk;
- appels - 700 g;
- knoflook - 3 tanden;
- tijm en marjolein - 2 snuifjes;
- citroensap en boter - 1 eetl. lepel;
- zout, peper.
voorbereiding
- Meng de boter, citroensap, kruiden, zout en peper, wrijf met ganzenmengsel, laat 5 uur staan.
- Bereid appels, breng op smaak, meng met knoflook en kruiden, pion in het karkas.
- Bereid het gerecht in de oven, verhit tot 200 graden 2,5-3 uur.
Gans met sinaasappelen gebakken in de oven
Een andere feestelijke versie van het gerecht is een gans in de oven met sinaasappels. Je kunt alleen citrusvruchten gebruiken of ze aanvullen met zoete en zure appels in gelijke verhoudingen. In plaats van rozemarijn past verse of gedroogde tijm, takjes basilicum, en sojasaus vervangt kwalitatief het mengsel van honing en mosterd.
ingrediënten:
- gans - 1 stuk;
- sinaasappelen - 4 stuks;
- appels - 4 stuks;
- ui - 1 stuk;
- een tak van rozemarijn - 1 stuk;
- sojasaus - 3 el. lepels;
- zout, peper.
voorbereiding
- Wrijf het karkas met een mengsel van zout en peper binnen en buiten.
- Vul de vogel met kwartalen van appels, uien en sinaasappel.
- Leg de gans in een vorm of een gansgerecht, giet water op een centimeter en laat 30 minuten koken op maximale temperatuur.
- Bedek de container met folie of deksel, verminder het vuur tot 180 graden en kook de schaal gedurende 2 uur.
- Verwijder de folie en bruin de vogel nog eens 30 minuten, periodiek smeerend met sojasaus.
Gans in een ovenoven test
De gans die thuis in de oven wordt bereid, krijgt de meest sappige smaak van vlees. De vulling kan bestaan uit appels, sinaasappelen, een mengsel van gedroogd fruit, gekookte boekweit met champignons of, zoals in dit geval, een assortiment van aardappelen, uien, wortelen en knoflook, gekruid met Italiaanse kruiden.
ingrediënten:
- gans - 1 stuk;
- aardappelen - 5 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 2 stuks;
- knoflook - 3 tanden;
- knoedel deeg - 1 kg;
- Italiaanse kruiden - 2 snufjes;
- zout, peper, smaakmakers.
voorbereiding
- De gans wordt geoogst met zout, peper, kruiderijen, 5 uur achtergelaten.
- Vul de vogel met plakjes aardappelen, uien, wortels en knoflook, gekruid met kruiden.
- Meng het deeg, zoals in knoedels, na 40 minuten rollen en pak het ganzenkarkas erin en maak meerdere lekke banden.
- Bak het gerecht gedurende 2,5 uur op 200 graden.
Ganzenfilet in de oven
Verbluffend sappige en rossige gans met honing en mosterd in de oven zal een schotel op restaurantniveau worden, als u voor de bereiding een ganzenborst op de huid gebruikt. Door vlees in een koekenpan te bakken, wordt het van alle kanten afgesloten en blijven alle sappen binnen en wordt het bakken een belofte van innerlijke zachtheid en zachtheid van smaak.
ingrediënten:
- ganzenborst (filets) - 2 stuks;
- honing en mosterd - 1 theelepel;
- knoflook - 2 tanden;
- zout, peper, paprika, gedroogde knoflook, olie.
voorbereiding
- Snijd de huid van de borst rond de omtrek dwars op vlees.
- Wrijf een mengsel van peper, zout, paprika en gedroogde knoflook in de pulp van het vlees, leg het vlees met de schil in de hete olie.
- Na het bruinen draai je de borsten om en bak je de andere kant, liggend naast geplette knoflook.
- Breng het vlees in een vorm, smeer het in met een mengsel van honing en mosterd, bedek het met folie en bak het in de oven op 180 graden 20-30 minuten.
Hoe wild gans koken in de oven?
Wilde gans in de oven - een recept dat vooraf weken en beitsen vereist. In koud water moet je het zout oplossen naar smaak, azijn toevoegen, gehakte uien toevoegen en het mengsel een dag laten weken. Na het weken kun je marineren in een mengsel van honing met wijn of in een andere keuze.
ingrediënten:
- wilde gans - 1 pc;
- droge wijn - 100 ml;
- honing - 100 g;
- knoflook - 3-4 tanden;
- zout, peper, ui, azijn, specerijen.
voorbereiding
- Het geweekte spel wordt gewreven met een mengsel van honing en wijn, knoflook, zout en peper, een dag lang.
- Bak een gans in een gansbroodje, in een vorm met een deksel of in de hoes 2,5-3 uur op 190 graden.
- Geef het bruin worden van de vogel onder de grill gedurende 10 minuten, het verhogen van de hitte.