Helaas is verse vis niet overal te vinden, dus maken we soep van vers bevroren makreel.
Om de soep smakelijk te maken, kiezen we eerst de vis correct: de ogen moeten helder zijn, de kieuwen - donkerrood, er mag geen schade aan de huid zijn. Ten tweede moet u de makreel op de juiste manier ontdooien. Het is noodzakelijk om de vis te ontdooien op de onderste plank van de koelkast of op kamertemperatuur - totdat het glazuur volledig is verdwenen. Als er niet genoeg tijd is, kunt u de vis ook in koud, zout water ontdooien, zodat het proces veel sneller gaat.
Simpele makreelsoep
ingrediënten:
- makreel - 2 stuks;
- ui - 1 stuk;
- rijst langwerpig geel - ½ kop;
- aardappelen - 4 stuks (Large);
- wortelen - 1 stuk;
- laurierblaadjes - 2 st.;
- peper versgemalen zwart en geurig - 1/6 theel.
- zout - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Om te beginnen wordt de vis ontdooid, scheiden we de koppen, snijden we de staarten af. Karkasdarmen (verwijder voorzichtig de zwarte film van de buik) en snijd in porties.
Vertel je nu hoe je soep van vers bevroren makreel kookt. In kokend water verlagen we de hele bol, gepeld. Wortelen en aardappelen zijn schoon. We snijden aardappelen in plakjes en wortels - kleine blokjes. In kokend water met ui verlagen we de wortels en aardappelen, koken de groenten ongeveer 7 minuten met minimaal koken en voegen dan de gewassen rijst en laurier toe. We koken zoveel als we doen, dan halen we de ui eruit en gooien we weg, leggen we de vis, zout, peper. Na 5 minuten het vuur uitzetten en laten infuseren. Zo'n vers ingevroren makreelsoep kan worden bereid met rijst, maar ook met vermicelli, boekweit of plakjes deeg.
Makreel soep in de multivariate
Een andere - niet minder heerlijke soep kan worden bereid in een multivark - dit bespaart tijd en vereenvoudigt de procedure aanzienlijk.
ingrediënten:
- makreel - 2 stuks;
- ui - 2 stuks;
- geraffineerde plantaardige olie - 30 ml;
- aardappelen - 1 kg;
- zure room - 250 ml;
- zout - 1 theelepel;
- peper versgemalen zwart - naar smaak;
- bouillon vis of groente - 1 glas;
- peterselie - 1 bos.
voorbereiding
Vis wordt op dezelfde manier bereid als beschreven in de vorige versie. We maken groenten schoon, hakken de uien fijn en de aardappelen - in blokjes. In de "Frituren" -modus geven we de uien in olie door tot transparantie, voegen de aardappelen en de bouillon toe, veranderen de modus in "Quenching" en bereiden de 15e minuut voor, leggen de vis, zure room, zout, peper en bereiden in dezelfde modus nog eens 15 minuten voor. We serveren salades van verse groenten en groenten.