Veel huisvrouwen, slenterend tussen de rijen door met voedsel in supermarkten, strompelden over de blik op een dergelijk product als kikkererwten. Het ziet eruit als erwten en wordt zelfs beschouwd als een van de ondersoorten van erwten, maar vanwege de culinaire eigenschappen is het er toch heel anders van. Een gerecht dat kan worden gekookt - soep met kikkererwten, is energiek en erg lekker. Daarnaast is soep met kikkererwten anti-influenza, zodat het beste gerecht voor kinderen niet kan worden gedacht.
Hoe maak je soep van kikkererwten?
We willen u een recept aanbieden van traditionele soep met kikkererwten en lam. Het is zeker om uw familie te plezieren.
ingrediënten:
- gedroogde kikkererwten - 200 g;
- lam borst - 1 kg;
- ui - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- knoflook;
- tomaten - 3 stuks;
- verse koriander - 1 bos;
- koriander - 0,5 theelepel.
- boter - 30 g;
- zout.
voorbereiding
Vul 's avonds met kikkererwten warm water en zout. Snijd lamskorst in kleine stukjes, doe het in een pan, giet koud water en steek in brand. Ui gesneden in halve ringen, wortels in cirkels en peperstro. Smelt de boter in een koekenpan en leg de groenten. Als de groenten licht gebakken zijn, voeg je de tomaten toe, geraspt. Geef de groenten een beetje om uit te zetten en haal ze van het vuur. Haal het schuim uit de bouillon en voeg de kikkererwten toe als het kookt. Op een langzaam vuur zetten, zodat de bouillon niet erg kookt. Snijd in knoflook de wortelstok, schil de schil van bovenaf en zodra de kippen zacht zijn en bijna klaar, doe je de knoflook helemaal in de soep. Voeg na 5 minuten de gefrituurde groenten toe. Laat de soep 10-15 minuten koken, voeg dan zout toe en voeg koriander toe. Laat het nog 15 minuten koken op laag vuur en haal het van het vuur.
Soep van kikkererwten in multivarquet
Als je liever mager eten hebt, dan heb je vegetarische soep van kikkererwten nodig.
ingrediënten:
- gedroogde kikkererwten - 200 g;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- tomaten - 5 stuks;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- knoflook - 2 teentjes;
- gemalen koriander - ½ tl;
- paprika - 1 theelepel;
- greens;
- zout, peper.
voorbereiding
Kikkererwten worden 's nachts gedrenkt in gezout water, de volgende dag kook je het 40 minuten in een multivark tot het klaar is. Als de kikkererwt klaar is, plaats je het in een aparte bak en begin je de soep te koken. Verwarm de frituurolie in de "bakken" -modus. Ui en wortels hakken en bakken in het multivark gedurende 10 minuten. Peper in repen snijden, aan groenten toevoegen en nog eens 5 minuten frituren. Voeg de knoflook en kruiden toe, giet nog een paar minuten en leg dan de kikkererwten in het multivark. Voeg van tevoren geraspte tomaten en water toe. Lichtjes gezouten en kook nog een half uur in de "bakken" -modus. Leg gehakte groenjes voor elke servering op elke bord.