We zijn gewend om gehaktballen te koken in sauzen op basis van tomaat, maar wat als we de laatste vervangen door een dikke romige saus die verbluffend is gecombineerd met gehaktballen van vlees, gevogelte en vis.
Kippengehaktballetjes in romige saus
ingrediënten:
Voor gehaktballen:
- kippengehakt - 550 g;
- havervlokken - 35 g;
- melk - 20 ml;
- ei - 1 stuk;
- Gedroogde knoflook, tijm - 1/2 theel.
Voor saus:
- kippenbouillon - 740 ml;
- zetmeel - 5 g;
- champignons - 230 g;
- vetcrème - 135 ml;
- boter - 25 g.
voorbereiding
Kruid het kippengehakt en voeg de havermout toe met het ei en de melk. Handen combineren zorgvuldig beslag met andere componenten, verdelen in gelijke porties, elke rol en bruin in een verwarmde pan.
Bak de champignons apart op de gesmolten boter tot ze overtollig vocht oprapen. Fans van het roosteren van uien kunnen champignons met uiringen aanvullen en samen bakken. Aan champignons leggen gehaktballen en vul ze met een mengsel van zetmeel en kippenbouillon met vette room. Gehaktballen in romige champignonsaus moeten minstens 20-25 minuten of tot ze gaar zijn gekookt worden.
Visballetjes in romige saus
ingrediënten:
Voor gehaktballen:
- ui - 145 g;
- wit brood - 3 plakjes;
- knoflook - 3 tanden;
- ei - 1 stuk;
- gehakte vis - 740 g;
- schil 1/2 citroen.
Voor saus:
- boter - 25 g;
- venkel - 85 g;
- prei (wit gedeelte) - 2 stuks;
- droge witte wijn - 55 ml;
- visbouillon - 240 g;
- room - 120 ml;
- tomaten in zijn eigen sap - 110 g.
voorbereiding
We combineren alle ingrediënten voor gehakt met een kruim van wit brood en een mengsel van gehaktballen.
Op de verwarmde olie laten we venkel en prei binnen en als ze zacht worden giet je de wijn in, laat hem bijna volledig verdampen en vul hem met een mengsel van bouillon en room. Voeg de tomaten toe en leg vervolgens de visballetjes voorzichtig neer. Doe gehaktballetjes 15-20 minuten in roomsaus.
Gehaktballen in roomsaus met kaas
ingrediënten:
- kippengehakt - 480 g;
- roomkaas - 190 g;
- knoflook - 2 tanden;
- crème - 130 ml;
- plantaardige bouillon - 130 ml;
- ei - 1 stuk;
- harde kaas - 35 g;
- meel - 85 g;
- boter - 35 g.
voorbereiding
Breng de kip op smaak en meng het met het ei, de geraspte kaas en de helft van de bloem. Wij maken gehakt van gehaktballen en bruin ze op de helft van alle boter.
De resterende helft wordt opgelost in een pan en bak er snel knoflook op. Strooi de knoflook met bloem en giet de bouillon. Voeg aan de resulterende saus roomkaas en room toe, laat de saus indikken en verbind hem met gehaktballetjes. Na 15 minuten kan het gerecht geproefd worden.