Afhankelijk van hoe je de courgette kookt gebakken met champignons in de oven, kun je een smakelijke en gemakkelijke garnering krijgen van het vlees, of een volwaardig hoofdgerecht, voldoende om je honger alleen te stillen. In de onderstaande recepten bespreken we beide opties om te koken en bieden we een paar overheerlijke recepten voor elke smaak.
Courgettes gevuld met champignons, gebakken in de oven
Verschillende neutrale smaak, de squash "boot" kan worden gecombineerd met een breed scala aan groenten, paddenstoelen en vlees, daarom kan de samenstelling van het gerecht naar eigen goeddunken variëren.
ingrediënten:
- knoflook - 2 tanden;
- rode ui - 85 g;
- champignons - 130 g;
- tomaat - 90 g;
- courgette - 3 stukken;
- Rundvulling - 290 g;
- geraspte kaas - ½ item;
- Balsamico-azijn - 10 ml;
- Gedroogde oregano en peterselie - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Bereid de courgette-pods eerst zelf, snij de groente doormidden en haal de kern eruit met een lepel. Laat ongeveer een derde van de pulp op de schil staan, zodat de "boot" de vorm behoudt.
Zorg nu voor de rest van de groenten en champignons. Bewaar de uiplakjes, voeg er champignons aan toe en wacht tot al het vocht uit hen is verdampt. Meng het vlees met gehakt, breng op smaak met gehakte knoflook, kruiden en giet balsamicoazijn. Wanneer de vulling volledig klaar is, leg er dan een tomaat op en verdeel dan de vleesvulling met groenten in de holte van de squash "boot". Strooi courgettekaas erover en laat het gedurende 20 minuten 200 graden in de voorverwarmde oven komen. Groenten en champignons, gebakken in een courgette, moeten onmiddellijk worden geserveerd of 3 dagen lang stevig worden bewaard.
Gebakken courgette gevuld met champignons en rijst
Als je besluit om vlees op te geven, kunnen grutten helpen om een groenteschotel te maken. In dit recept gebruiken we rijst, maar het kan gemakkelijk worden vervangen door gerst, couscous of kino.
ingrediënten:
- courgette - 2 stuks;
- rijst - ½ item;
- sjalotten - 1 stuk;
- verse ceps - 200 g;
- groene uien - 2 veren;
- roomkaas - 210 g.
voorbereiding
Mergens worden doormidden gedeeld, de pulp uit de helften gesneden en "boten" gevormd, en ze vervolgens gekruid en 20 minuten op 200 graden gebakken.
Voor het vullen van paddenstoelen en rijst bewaar je de middelgrote gesnipperde sjalotjes, voeg stukjes witte champignons toe en laat de laatste bruin worden. Meng de ui-champignon met gekookte rijst.
Tussen de kool verdelen "boten" roomkaas en vullen de resterende ruimte met gekookte rijst. Bak de gebakken courgette met rijst en eekhoorntjesbrood nog 7-8 minuten in de oven.
Courgettes gebakken met champignons en kaas
Als je ooit een traditionele lasagne hebt geprobeerd, dan kan deze in de zomer worden vervangen door een lichtere versie met kaas aan de basis. Zulke "groene" courgette-lasagne kan naar eigen inzicht worden aangevuld met groenten en paddenstoelen.
ingrediënten:
- courgette - 270 g;
- broccoli - 140 g;
- een stengel bleekselderij - 2 stuks;
- groene uien - 4-5 veren;
- geraspte kaas - 115 g;
- laservellen voor lasagne - 230 g;
- bloem - 65 g;
- melk - 680 ml;
- een snuifje nootmuskaat;
- boter - 45 g.
voorbereiding
Kook de bloeiwijzen van broccoli. Courgette pletten en malen met schijfjes bleekselderij. Als de groenten zacht zijn en volledig klaar zijn, meng je ze met de groene uien.
Bereid voor bechamel de basis van de gefrituurde boter in boter. De resulterende brij verdunt de melk, voeg een snuifje muscat toe, zout en kook de saus tot deze dik is. Meng de romige saus met de groene groenten en verdeel alles tussen de lagen van de vellen pasta. Schenk er een laag lasagna met kaas door en bestrooi de resten kaas er royaal over. Stuur het gerecht 30-35 minuten op 180 graden.