Meestal gebruiken we visgehakt om schnitzels te maken of de vis te vullen, maar er is een grote verscheidenheid aan recepten die dit ingrediënt op een nieuwe manier kunnen openen. Over sommige gerechten van visgehakt zullen we verder vertellen.
Gebakken vis hakt in de oven
ingrediënten:
- gehakt van rode vis - 500 g;
- Garnalen vulling - 500 g;
- droge witte wijn - 1 item;
- boter - 1 eetl. lepel;
- peterselie - 1 eetl. lepel;
- zout - 1 theelepel;
- paprika - snuifje;
- uien - 1 stuk;
- gemarineerde champignons - 120 g;
- bloem - 3 el. lepels;
- crème - 1 item;
- geraspte harde kaas - 1/2 el;
- citroensap - 2 theel.
- broodkruimel - 1 eetl.
voorbereiding
Meng de gesmolten boter met wijn, peterselie, zout en gehakte uien. Het resulterende mengsel bak in de vuurpot en voeg er garnalen en visgehakt aan toe. Verwijder na 3-5 minuten de vuurpot van het vuur en giet 2/3 van de gevormde vloeistof af.
In een andere komfoor, bak het meel gedurende 1 minuut, voeg room toe en kook, roer tot de saus dikker wordt en borrelt. Meng de romige basis met geraspte kaas. Voeg de vloeistof toe die is afgetapt van vis en garnalen, citroensap, voeg zout en peper naar smaak toe en breng het opnieuw aan de kook.
We stoppen in de saus vis en garnalen, evenals stukjes gepekelde champignons . De basis voor de braadpan wordt in de vorm gelegd en gedurende 6-8 uur in de koelkast bewaard. Na de tijd nemen we de braadpan uit de koelkast en leggen deze in de oven, koken op 180 graden gedurende 40 minuten.
Broodkruimel gemalen tot een kruimeltje, besprenkel het met een ovenschotel uit vis en hak nog eens 15 minuten. Bestrooi de schotel met de paprika.
Gerecht van visgehakt
ingrediënten:
- aardappelen -150 g;
- gehakte vis - 500 g;
- boter - 40 g;
- sjalotten - 40 g;
- slagroomroom - 4 el. lepels;
- eieren - 3 stuks;
- mosterdkorrel - 1 theelepel;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
We koken aardappelen in gezout water tot ze gaar zijn. Visvleessoorten bakken gedurende 2-3 minuten op een kleine hoeveelheid plantaardige olie. In een aparte koekenpan, verwarm de boter en fruit de gehakte sjalotten gedurende 5 minuten. Vul de uien met room en haal van het vuur.
Oven opnieuw opwarmen tot 200 graden. Smeer de mallen voor soufflé-boter.
Gekookte aardappelen worden schoongemaakt en gegoten, voeg de resterende boter en room toe met sjalot. Aan de aardappelen voegen we een snufje zout en peper toe, evenals eierdooiers geslagen met mosterd. Gehakt toevoegen.
Klop de eierklopper apart op tot harde pieken en meng voorzichtig met de aardappelvismassa. We leggen de basis voor de souffle van de vis, hakken deze in de vorm en zetten hem 15-20 minuten in de oven.
Rollen gehakte vis in Aziatische stijl
ingrediënten:
- gehakte vis - 500 g;
- kokosnoot scheren - 1 item;
- groene uien;
- chili peper - naar smaak;
- zout - 2 theelepels;
- papier voor loempia's - 24 st.;
- peterselie - een bos;
- ei - 1 stuk;
- plantaardige olie - 2-3 eetl.
voorbereiding
Visgehakt gemengd met kokosnootchips, fijngehakte chili, groene uien en zout. We verspreiden
In de frituurpan of in een koekenpan warmen we de plantaardige olie op. Doop een houten stok in de olie als de bellen eromheen vormen - de olie is voldoende opgewarmd. We laden de rollen in de voorverwarmde olie en bakken ze goudbruin. Klaar broodjes verspreid over een papieren handdoek om het overtollige vet af te voeren. Geserveerd met Aziatische dipsaus of gewoon met sojasaus.