Wat zou zo heerlijk zijn voor het gezin om te koken voor het avondeten? Erwtensoep met rookworst. Peulvruchten smaken perfect in combinatie met gerookte producten. Dit gerecht is natuurlijk niet te classificeren als super-handig en dieet vanwege het gebruik van worst, maar soms wil je jezelf en het huis met iets heel smakelijks behandelen. Maar erwten zijn een waardevolle bron van plantaardige eiwitten en andere stoffen die nuttig zijn voor het menselijk lichaam. Daarnaast is koken voor lunchpureesoep met worst erg voordelig, omdat het gerecht erg voedzaam is. Om op de een of andere manier de ineffectiviteit van gerookte producten te compenseren, omvatten we groenten die rijk zijn aan antioxidanten en andere nuttige stoffen in de soep, droge kruiden en geurige kruiden. Worst probeert natuurlijk ook een hoge kwaliteit (categorie A, in extreme gevallen, B) van de varkens te kiezen. Het is zelfs beter om zelfgemaakte worst te gebruiken.
Recept voor erwtensoep met rookworst
ingrediënten:
- gedroogde erwten - 1-1,5 kopjes;
- rookworst, bijvoorbeeld "Krakovskaya" - 300 - 400 g;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 2 stuks;
- zoete rode paprika - 2 stuks;
- broccoli of bloemkool - ongeveer 200 g;
- peper pittig rood;
- peper geurige erwten, kruidnagelen, laurierblaadjes en andere gedroogde gemalen specerijen - naar uw smaak;
- verse verse kruiden (peterselie, dille, basilicum, koriander, enz.);
- een beetje varkensvet of koekenpan.
voorbereiding
Erwten worden 4 uur lang gewassen en geweekt, of beter 's nachts in koud water. In de ochtend zullen we de erwten spoelen, in een pan of een pan 2-2,5 liter water gieten en aan de kook brengen. Laten we ongeveer 3 minuten koken, voeg zout aan het water toe en spoel opnieuw met koud water. Vul opnieuw met schoon water en kook op laag vuur tot het klaar is (je kunt zelfs bijna tot de staat van aardappelpuree komen). Erwten moeten worden gekookt met peper-erwten, kruidnagel, laurierblaadjes en uien (dan gooien we ze weg). 5 minuten voor het einde van het proces, voeg de broccoli , gedemonteerd in de babybedjes, in de pan.
Afzonderlijk, in een braadpan, verwarmen we het varkensvet of verwarmen we het uit de pompoen. Bak op middelhoog vuur, fijngesneden uien tot een gouden tint verschijnt. Voeg de gehakte wortels toe en bak ze allemaal samen gedurende 5 minuten. Leg nu de worst, snijd in blokjes en de paprika, snijd ze in korte rietjes en kruid met droge kruiden. Verlaag het vuur en laat het niet langer dan 12 minuten onder het deksel sudderen, af en toe roerend met een spatel. Aan het einde van het proces, kruiden we met zeer fijngehakte rode peper en knoflook. Je kunt 1 eetlepel tomaat toevoegen (dit is optioneel). Niet zout - in worstzout en dus meer dan genoeg.
Breng de inhoud van de braadpan over in een pan met erwten (waarvan de bol en de bladeren van de laurushka eerder waren verwijderd). We gieten soep op soepbekers of in mooie keramische kommen (zodat het meer esthetisch wordt) en serveren, bestrooid met fijngehakte kruiden, met gedroogd brood.
Als de soep niet met tomaat is gevuld, kunt u apart zure room serveren.
Een geurige dikke en rijke erwtensoep met een specifiek uitgesproken vleugje gerookte producten, zeker, iedereen zal het lekker vinden.
Je kunt erwtensoep en gekookte worst maken. Als het gezin kinderen heeft, lijkt deze optie natuurlijk meer succesvol. We zullen worsten kiezen, gemaakt in overeenstemming met GOST.
Natuurlijk, in deze variatie, bak groenten (uien en wortels) en worst is beter in plantaardige olie in een zachte modus (dat wil zeggen, niet sterk bak). Tomatenpuree moet worden gekozen zonder conserveringsmiddelen (tomaat zelf is een goed conserveermiddel).