Erwtenpuree is een uitstekend alternatief voor de gebruikelijke eerste gangen. De zaak is niet alleen in de meest delicate consistentie en heerlijk serveren: de peulvruchten zijn rijk aan hoge plantaardige eiwitten, perfect gecombineerd met vlees en groenten, die helpt koken als een lichte magere variant, en een voedzame en hetere maaltijd serveren.
Hoe erwtensoep te koken?
Soeppuree van erwten is eenvoudig, maar duurzaam in koken. Dit komt door het weken van peulvruchten, waarbij erwten met water worden gegoten en gedurende 5 uur worden bewaard. Hierna ongeveer een uur koken, gefrituurde groenten toevoegen, op smaak brengen en samenvoegen. Consistentie van soep wordt geregeld met water, bouillon of room. Geserveerd met versierde croutons of greens.
- Erwtenpuree zal veel zachter en lekkerder zijn als je bonen een paar uur in water laat weken. Zonder vooraf te weken, moeten erwten 3 uur koken.
- Na het drenken moeten erwten onder stromend water worden gespoeld, vers worden gegoten en pas dan in brand worden gestoken.
- Bijzonder bevredigend is soep, gekookt op vleesbouillon, waarvoor kip, rundvlees of gerookt vlees perfect is. De laatste zal pikante en pittige smaak toevoegen.
Erwtensoep - een klassiek recept
Erwtenpuree is een recept dat rijk is aan kookvariaties. Ze zijn allemaal gebaseerd op een klassiek recept, bestaande uit de beschikbare ingrediënten: erwten, wortelen, uien en kruiden, en een eenvoudige manier van koken. Tijdens het koken, kook de bonen tot ze zacht zijn, voeg de gefruite uien en de wortels toe, pureer ze en serveer ze met paneermeel.
ingrediënten:
- droge erwten - 300 g;
- water - 1,5 liter;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- olie - 60 ml;
- wortel van de selderij - 30 g;
- koriander - 5 g;
- een stukje brood - 3 stuks.
voorbereiding
- Soaked erwten gieten water, leg de wortel van peterselie en kook gedurende 2 uur.
- Uien en wortelen bakken.
- Breng het vlees 10 minuten voor het einde van de bereiding in de soep.
- Maak het gerecht af.
- Knuppel in blokjes gesneden en bak.
- Erwtensoep met roomsaus.
Erwtensoep met gerookt vlees
Erwtensoep met gerookte ribben is een populaire manier van koken. Langdurig gezamenlijk koken van erwten en ribben helpt de bonen genieten van de geuren van gerookte producten en krijgt expressiviteit. Het gerecht komt smakelijk, geurig en financieel rendabel uit, omdat 200 gram ribben voldoende zijn voor een rijke bouillon en voor een rijke vleessmaak.
ingrediënten:
- erwten - 250 g;
- gerookte ribben - 200 g;
- water - 2 l;
- ui - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- een teentje knoflook - 3 stukjes;
- aardappelen - 2 stuks;
- olie - 40 ml.
voorbereiding
- Zwel de erwten en ribben gedurende 1,5 uur.
- Breng de aardappelen 30 minuten voor het koken aan.
- Na 15 minuten, gebruinde uien, knoflook en wortels.
- Verwijder de ribben, snij het vlees en hak de soep fijn met een blender.
- Serveer de soeppuree van erwten met gerookt vlees en stukjes vlees.
Erwtensoep met kip
Erwtensoep met kipfilet is een ideaal gerecht voor dieetvoeding. Low-calorie erwten en filets verzadigen de plantaardige en dierlijke eiwitsoep, en de bonen zijn ook vezels, en daarop, ze voeden en blokkeren voor een lange tijd het hongergevoel. Lichte kippenbouillon zorgt voor soepele lichtheid en warm op koude dagen.
ingrediënten:
- erwten -200 g;
- kippenborst - 250 g;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- water - 2 l;
- peterselie root - 30 g.
voorbereiding
- Soaked erwten en peterselie rooten gedurende 45 minuten.
- Breng na 20 minuten kipfilet, uien en wortels aan.
- Aan het einde van de bereiding, de borst uittrekken en snijden, en de groenten moeten worden ingewreven.
- Serveer de soep met stukjes kip.
Soeppuree van erwten en aardappelen
Ervaren culinaire, zelfs zelfgemaakte soeppuree van erwten en aardappelen kan in een pittig gerecht veranderen. Aangezien elke component een perfecte puree produceert, is het heel eenvoudig om dit te doen, je hoeft beide producten alleen te koken tot ze zacht zijn en te schudden en de smaak te proeven met gember, noten en yoghurt.
ingrediënten:
- erwten - 150 g;
- aardappelen - 3 stuks;
- gember - 1/4 stuks;
- ui - 1 stuk;
- yoghurt - 40 ml;
- water - 1,5 liter;
- olie - 20 ml;
- amandelen - 50 g.
voorbereiding
- Week de erwten gedurende 30 minuten.
- Voeg aardappels en gebakken uien en gember toe.
- Doe amandelen en bewaar gedurende 15 minuten.
- Klop en serveer met yoghurt.
Erwtensoep met slagroom
Soeppuree van erwten - een recept waarmee u zowel rijke als minder calorieën kunt bereiden. Klassiekers van het genre zijn erwten met room. Het zuivelproduct maakt de textuur van de soep soepel en romig, laat een aangename romige afdronk achter en geeft voedingswaarde. Deze hete is geschikt om te serveren met knapperige croutons en geraspte kaas.
ingrediënten:
- erwten - 200 g;
- crème 20% - 200 ml;
- wortelen - 1 stuk;
- water - 1,5 liter;
- kaas - 70 g;
- olie - 60 ml;
- plakjes Frans stokbrood - 4 stuks.
voorbereiding
- Week de erwten met water en kook gedurende 30 minuten.
- Wortelen bakken, verschuiven naar erwten en koken gedurende 5 minuten.
- De soep wordt opgeklopt en gekruid met room.
- Bak de stokbroodplakken en rasp de kaas.
- Leg een plak stokbrood in een kom, garneer met kaas en serveer erwtensoep met erwten en toast op de tafel.
Erwtensoep met spek
Veel huisvrouwen maken heerlijke erwtensoeppuree niet van gerookte ribben, maar van spek. Hiermee krijgt de soep ook een lichte gerookte smaak, en de rossige plakjes op het bord zien er buitengewoon smakelijk uit. Een ander voordeel is dat het gerecht nog gemakkelijker te bereiden is, omdat de smaak van bacon wordt onthuld in een korte twee minuten durende branding.
ingrediënten:
- erwten - 250 g;
- spek - 200 g;
- aardappelen - 3 stuks;
- een teentje knoflook - 3 stukjes;
- wortelen - 1 stuk;
- water - 2 liter.
voorbereiding
- Zwel de erwten met water en kook gedurende 30 minuten.
- Verdeel het spek doormidden.
- Eén deel doorweekt met wortelen en knoflook, en nog een bak apart voor serveren.
- Voeg aardappels aan de soep toe, na 10 minuten - groenten en spek.
- Houd gedurende 2 minuten in brand en wrijf.
- Serveer erwtensoep met een plakje spek.
Erwtensoep met champignons
Vegetarische erwtensoep-puree - een uitkomst voor mensen die het meest gezonde menu willen maken. Bij het nastreven van dit doel willen velen dat het gerecht niet alleen verrukt is met vitamines, maar ook met smaak en aroma. Dit laatste kan worden gedaan door toevoeging aan de soeppaddenstoelen - bos of gemeenschappelijke paddestoelen - iedereen beslist voor zichzelf.
ingrediënten:
- erwten - 250 g;
- champignons - 150 g;
- aardappelen - 2 stuks;
- ui - 1 stuk;
- water - 2 l;
- olie - 60 ml.
voorbereiding
- Week de erwten in 2 liter water gedurende 30 minuten.
- Voeg aardappels toe en laat nog 10 garen.
- Doe het soepgebraad van uien en champignons erin.
- Na 5 minuten beoordelen en serveren.
Groene erwt puree soep
Groene erwtensoep puree is een uitstekende gelegenheid om de tafel snel, zacht en fel heet te serveren. Het geheim van textuur en smaak schuilt in de verscheidenheid aan bonen. Groene fijngehakte erwten "Oregon" en zonder te weken, wordt een half uur gekookt en in de voorbereide vorm wordt het gedurende 15 minuten zacht. Om de felgroene kleur te behouden, worden er geen gekleurde groenten aan de soep toegevoegd.
ingrediënten:
- groene fijngehakte erwten - 350 g;
- water - 2,5 liter;
- olie - 40 ml;
- ui - 2 stuks;
- room - 120 ml;
- zout - 15 g.
voorbereiding
- Week de groene erwten gedurende 2 uur.
- Daarna 15 minuten koken.
- Voeg de gefruite uitjes toe.
- Zeef gedurende 5 minuten, klop en breng op smaak met warme room.
Turkse puree van erwtensoep
Degenen die willen maken bij de bereiding van erwtensoep, puree smaak, kunnen het lassen van kikkererwten. Turkse erwten kikkererwten zijn een symbool van oosterse keuken, het heeft een hoge voedselkwaliteit en lage prijs. Traditioneel worden kikkererwten gecombineerd met specerijen, specerijen en tomaten, maar niet met vleesproducten en bouillons. Als basis van soep soep, is het beter om de bouillon te nemen.
Ingrediënten :
- kikkererwten - 100 g;
- water - 1 l;
- tomaat - 2 stuks;
- ui - 3 stuks;
- olie - 20 ml;
- korianderzaadjes - 10 g;
- een teentje knoflook - 4 stuks;
- crème - 250 ml.
voorbereiding
- Week kikkererwten in een liter water gedurende 8 uur.
- Bak ui en knoflook met korianderzaad.
- Voeg de tomaten toe en laat het 3 minuten intrekken.
- Maak contact met kikkererwten en kook gedurende 50 minuten.
- Klop met een blender.
- Kruid de roomsoep van het seizoenerwt met room.
Erwtensoep met curry en curry
Erwtensoep met curry is een gelegenheid om kennis te maken met de Indiase keuken. Voor de bereiding zijn geen overzeese ingrediënten nodig - een snuifje curry voegt kruiden en helderheid toe en introduceert een speciale smaak. Laat je niet verbazen door de keuze van erwten: het gerecht kan worden gelast van elke geplette, maar als een vloeibare basis is het beter om kippenbouillon te gebruiken.
ingrediënten:
- erwten - 350 g;
- kippenbouillon - 2, 2 liter;
- een teentje knoflook - 5 stks;
- curry - 20 g;
- ui - 4 stuks;
- olie - 40 g.
voorbereiding
- Doe boter, ui en knoflook in een pan en verdamp ze gedurende 3 minuten.
- Voeg de erwten, curry en bouillon toe.
- De soep 50 minuten inwerken, kloppen en in platen gieten.
Mager puree van erwtensoep
Veel huisvrouwen geven de voorkeur aan puree van erwtensoep zonder vlees . Daarmee is het moeilijk om het niet met elkaar eens te zijn, want het gerecht is net zo goed, en overtreft het heter met gerookt vlees of gevogelte. Het is niet nodig om te subtiliseren en met een keuze aan componenten: een paar lepels tomatensaus voegen een hete dichtheid toe en verdichten de zoetheid van de plantaardige mix harmonieus met zuurheid.
ingrediënten:
- erwten - 150 g;
- water 450 ml;
- aardappelen - 1 pc;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- olie - 80 ml;
- tomatensaus - 60 g.
voorbereiding
- Erwten gieten water en koken 2 uur.
- Voeg de blokjes aardappelen toe.
- Na 10 minuten, passeren van uien, wortelen en tomatenpuree.
- Zeef gedurende 10 minuten en hak de blender fijn.
Erwtensoeppuree in het multivark
Erwtensoep met gerookte worstjes in een multivarquet is een garantie voor een kwaliteitsdiner voor het hele gezin. De moderne unit zal erwten beschermen tegen verbranding, de bacon bruin maken en hun aroma's uitwisselen tijdens het "Quenching" -regime van twee uur. Dankzij deze soep zal geurig en rijk worden, wat vooral belangrijk is in de winter.
Ingrediënten :
- erwten - 200 g;
- water - 2 l;
- gerookt spek - 250 g;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- aardappelen - 3 stuks;
- een stengel bleekselderij - 2 stuks;
- teentjes knoflook - 3 stks.
voorbereiding
- Bak de bacon in "Bakken" gedurende 10 minuten. Laat een paar plakjes over om te serveren.
- Voeg uien, knoflook, selderij en wortels toe.
- Na 10 minuten - gedrenken erwten, aardappelen en water.
- Tomite in "Quenching" 2 uur.
- Klop de mixer in een aparte kom.