Verwen de gebakken zalm in de oven, je kunt alleen onervaren handen hebben, in alle andere gevallen is deze vette vis zo lekker dat hij zelfs in een bescheiden zout- en peperbedrijf ideaal zal zijn. Natuurlijk willen we ons niet beperken tot zout en peper, anders zou dit niet het geval zijn, dus haasten we ons om je verschillende manieren aan te bieden om rode vis in de oven te bereiden.
Hoe zalm in de oven te bakken - recept
Dit eenvoudige recept bevat slechts drie ingrediënten, die een universele saus vormen, geschikt voor elk vlees en elke vis. Deze troika is iedereen bekend: mosterd, honing en citroensap. Na het bakken wordt het mengsel gekarameliseerd en krijgt het een aangename zoetheid.
ingrediënten:
- zalmfilet - 760 g;
- Dijon-mosterd - 65 g;
- citroensap - 10 ml;
- honing - 25 ml.
voorbereiding
Nadat je ervoor hebt gezorgd dat de filet van de botten is ontdaan, plaats je deze op een geoliede perkamentplaat, droog je en breng je goed op smaak met een mengsel van zout en witte peper. Maak een eenvoudige saus door honing samen met citroensap en mosterd te slaan. Verdeel de saus over het oppervlak van de hele filet en laat de vis 12-15 minuten op 200 graden bakken.
Zalm gebakken in de oven met aardappelen en groenten
Na een dag hard werken zijn vooral recepten waarin het hoofdgerecht en de garnering tegelijkertijd kunnen worden gekookt en ongecompliceerd zijn bijzonder waardevol. Dit recept is slechts een van die dingen die je zullen helpen wanneer koken het laatste is wat je wilt doen.
ingrediënten:
- aardappelknollen - 430 g;
- snijbonen - 165 g;
- Gedroogde knoflook - 2 theel.
- een handvol groene peterselie;
- honingmosterd - 115 g;
- droge mosterd - 15 g;
- zalmfilet - 4 stuks (Elk 180 g);
- cherrytomaatjes - 180 g;
- broodkruimel - 1 item;
- geraspte Parmezaanse kaas - 45 g.
voorbereiding
Verdeel de aardappelknollen in drie of drie (afhankelijk van de grootte) en leg ze op een bakplaat met bonen en tomaten. Bestrooi met zout en gedroogde knoflook en bak gedurende 10 minuten op 165 graden.
Zalmfilet wordt ook gekruid en verspreid het mengsel van droge en honingmosterd over het hele oppervlak van de pulp, zonder de schil aan te tasten. Combineer de greens met paneermeel en kaas, en verlaag dan het oppervlak van het mengsel met een ingevet mosterd. Leg de filetstukken op een bakplaat met de groenten en bak nog eens 15-18 minuten.
Zalmsteaks gebakken in de oven met slagroom
De bereiding van zalm gebakken in de oven in folie maakt het niet alleen mogelijk om de maximale sappigheid van de vis te behouden, waardoor de malse pulp niet uitdroogt, maar ook om de saus aan de vis te bakken tijdens het bakken. In dit geval is de toevoeging aan de vis een saus op basis van room en droge wijn, gekookt met citroen.
ingrediënten:
- zalmsteaks - 4 stuks;
- een handvol groene peterselie;
- laurierblaadjes - 2 stuks;
- prei - 1 stuk;
- citroen - 1 stuk;
- boter - 45 g;
- droge wijn - 230 ml;
- crème - 230 ml;
- een handvol dille groen.
voorbereiding
Zalmsteaks liggen op een dubbel blad van folie, bedekt met plakjes citroen. Plaats de citroen erop, bestrooi alles met gehakte prei (wit gedeelte) en peterselie-groenten. Stuur dan een stuk olie en verzamel de randen van de folie samen. Giet in het resterende gat de droge wijn in met room en verzegel de envelop. Laat alles smelten op 180 graden 20 minuten (de exacte tijd voor het bakken van de zalm in de oven is afhankelijk van de grootte van de steak), vouw vervolgens voorzichtig de envelop open en leg de vis op het gerecht. Gooi de citroen weg en giet de saus met citroen in de pan. Laat de overtollige vloeistof verdampen om de saus dikker te maken en giet ze vervolgens met de klaargemaakte vis water. Vul het gerecht voor het serveren met kruiden van dille.