In de periode van lente tot herfst probeert iedereen voldoende vitaminen te eten, fruit en groenten te eten. Daarom raden we je aan vandaag een zeer nuttige soep van zuring te bereiden, en bovendien vertellen we je hoe je het moet bereiden met vlees dat niet minder nuttig voor ons is.
Soep met zuring - een recept met vlees en eieren
ingrediënten:
- ossenhaas - 300-350 g;
- drinkwater - 2,5-3 l;
- jonge aardappelen - 4-5 stukjes;
- verse zuring - 130-150 g;
- wortelen (medium) - 1 stuk;
- ui (groot) - 1 stuk;
- Morse (tomaat) - 2/3 van een eeuw;
- plantaardige olie - 2,5 eetl. lepels;
- knoflook - 2 tanden;
- veren van groene uien - 0,5 potloden;
- kippeneieren - 2 stuks;
- keukenzout - naar smaak.
voorbereiding
Bouillon met rundvlees koken gedurende 1,5 uur, gieten naar smaak. Vergeet tijdens het koken niet het gevormde schuim te verwijderen.
Snijd de middelste kelk in een gepelde ui en snijd de wortels door een ondiepe rasp. Twee van deze groenten worden in een hete plantaardige olie op een teflonpan geplaatst en roerbakken ze voortdurend. Vul alle tomaten met een hap en laat het frituren 7-8 minuten sudderen.
Het gekookte rundvlees wordt geëxtraheerd, geportioneerd en in plakjes gesneden en samen met gesneden stukken aardappelen teruggestuurd naar de pan. Vervolgens passeren we direct in de kokende bouillon de knoflookpers. Wanneer de aardappelen bijna klaar zijn, doen we in de soep het frituren en willekeurig gesneden bladeren van zuring. Na 3 minuten zetten we de soep van de nuttige zuring opzij met vlees, dat vervolgens wordt geserveerd in kommen met de helft van het afzonderlijk gekookte ei, bovenop gestrooid met gehakte, groene, sappige uien.
Soep van zuring en brandnetel met vlees
ingrediënten:
- vers varkensvlees - 400 g;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- aardappelen - 5 stuks;
- brandnetel - 0,5 straal;
- zuring - 0,5 straal;
- drinkwater - 2,5 liter;
- boter - 45 g;
- groot zout - naar smaak.
voorbereiding
We koken volgens het principe van de eerste receptbouillon, maar niet met rundvlees, maar met varkensvlees.
Voeg, wanneer het vlees zacht is, grote blokjes geschilde aardappelen, wortels en halve ringen verse uien toe aan een steelpan. Kook de soep tot de zachtheid van de groenten. Toen plaatsten we hier een stuk goede boter, zuring en brandnetel. Om de brandnetel te snijden, moet je hem eerst een flinke hoeveelheid kokend water geven en daarna samen met de bladeren van de zuring snijden in de vorm van brede repen. Na 4, maximaal 6 minuten zetten we de soep opzij en na een paar minuten is het mogelijk om het in te gieten en dan te serveren!