Nog leuker dan het verzamelen van paddenstoelen kan alleen hun eten zijn. In het najaar kunt u geurige gefrituurde kleine golven maken, die de gebruikelijke paddenstoeltjes diversifiëren van verveeld veschenok en paddenstoelen.
Het recept voor geroosterde sproeten
ingrediënten:
- sproeten - 200 g;
- boter - 2 el. lepels;
- knoflook - denticle;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
De golven worden zorgvuldig afgeveegd met een papieren handdoek en de resten van de aarde worden met een borstel afgeschud. We snijden de champignons doormidden.
Verwarm in een koekenpan de boter en fruit de knoflook er 30 seconden op. Nadat de tijd is verstreken, voeg je de champignons toe aan de pan en ga je 4-5 minuten koken, waarbij je de inhoud van de pan elke minuut roert. Vergeet niet een beetje zout toe te voegen.
Je kunt gefrituurde taarten met gekookte aardappelen serveren, maar de beste aanvulling is een glas witte wijn en een plakje knapperig witbrood met roomkaas.
Gebraden tepals in zure roomsaus
ingrediënten:
- sproeten - 1 kg;
- zure room 450 g;
- bloem - 1 eetl. lepel;
- zout, peper - naar smaak;
- uien - 1 stuk;
- knoflook - 1 kruidnagel.
voorbereiding
Verwijder de golven van de verontreinigingen en kook gedurende 30 minuten in gezout water (1 eetlepel zout per liter water).
Hak de ui fijn en bak deze tot een lichtgouden kleur. Voeg de knoflook door de pers door naar de gebakken uien en kook 30 seconden door. Voeg de gehakte champignons toe aan de uien en bak ze allemaal samen gedurende 5-7 minuten. Giet in de pan gemengd met meel zure room en stoof alles samen voor nog eens 5-7 minuten. Breng de zure roomsaus op smaak met zout en peper. Strooi de voorbereide schotel voor het serveren.
Hoe gebakken champignons koken?
ingrediënten:
- bloem - 1 item;
- poeder voor het bakken - 1/2 theelepel;
- zout, peper - naar smaak;
- paprika - 1 theelepel;
- gedroogde uien en knoflook - 1 theelepel;
- mosterdpoeder - 1/3 theelepel;
- ei - 1 stuk;
- melk - 1/3 van een eeuw;
- wavelets (groot) - 7-10 stukken;
- plantaardige olie - voor frituren.
voorbereiding
Snijd de sproeten doormidden als ze echt groot zijn, waarna we ze gedurende 15 minuten weken in gezout water en dan drogen. De champignons die we bespreken worden in een halve kop bloem gegoten.
Meng de resterende bloem met mosterd, ui, knoflook, zout en peper. Klop de melk met de eieren. Bij het frituren verwarmen we de plantaardige olie.
We dopen paddestoelen eerst in het mengsel van melk en eieren, en dan gieten we er een mengsel van bloem en kruiden in. Bak de golfjes in de voorverwarmde olie en spreid ze uit op papieren handdoeken.