Lam houdt van de hele wereld, vooral in Engeland en Azië. In het Oosten wordt het gegeten met dadels en abrikozen. Bij ons een aardappel - een verplichte toevoeging aan schapenvlees. Nog steeds met schapenvlees, rijst, boekweit pap , groenten, vooral knoflook, tomaten en uien zijn goed gecombineerd. Hoe je aardappelen met schapenvlees kookt, vertellen we je nu.
Lam met aardappelen
ingrediënten:
- aardappelen - 800 g;
- wortelen - 1 stuk;
- ui 1 stuk;
- lam - 500 g;
- tomaat - 1 stuk;
- specerijen;
- saus (granaatappel) - 40 ml;
- kefir - 250 ml.
voorbereiding
Lam in grote stukken gesneden, bestrooi met kruiden, bestrooi met granaatappelsaus , meng goed en laat 20 minuten staan. In een pan met een dikke bodem, verwarm de olie, bak het vlees, voeg water toe en laat 15 minuten stoven, onder het gesloten deksel. Snijd de wortelen, ui en voeg toe aan het vlees. Dan moet de tomaat, de huid ermee schoongemaakt worden. We bliezen nog eens vijf minuten en legden de aardappelen erop, in grote stukken gesneden, en zout. En giet er een glas kefir in (kefir kan worden vervangen door zure room, vooraf verdund met water), als yoghurt de aardappelen niet bedekt, voeg dan warm water toe aan de bovenste laag aardappelen. Breng aan de kook en laat het op laag vuur sudderen tot het gaar is. Bestrooi het voorbereide gerecht met kruiden.
Gebraden lamsvlees met aardappelen in potten
ingrediënten:
- aardappelen - 0,5 kg;
- lam - 400 g;
- 1 grote wortel;
- ui - 2 stuks;
- peterseliewortel - 50 g;
- mayonaise - 1 eetl. lepel;
- Frisse greens;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Vlees in stukjes gesneden en in potten of gerechten gedaan om in de oven te koken. Als het vlees bevroren is, hoeft het niet te worden ontdooid. We verdelen de aardappelen met dezelfde blokjes bovenop. De wortel van peterselie en wortels worden in cirkels gesneden en de uien zijn semiringen. Dit alles gebeurt in een koekenpan in plantaardige olie. En stuur de groenten naar de potten. Top met verse kruiden (als er geen vers is die bevroren of droog vervangt), zout, peper, voeg kruiden toe. Vul met heet water, maar niet tot de rand van de pot.
We laten voldoende ruimte om te koken, we zijn van mening dat als de potten te vol zijn, de schotel kan ontsnappen. We zetten de mayonaise en mengen het bovenste vloeibare deel goed. Sluit de deksels en zet in een koude oven. We zetten de temperatuur 180 graden en koken op deze temperatuur gedurende 30 minuten, verlagen dan de temperatuur tot 130 - 140 graden Celsius en blussen nog eens 1-1,5 uur. We haasten ons niet om schapenvlees klaar te maken in potten, voordat we aan de tafel serveren, houden we het gerecht in de koeloven.
Khashlama van lam met aardappels
ingrediënten:
- lam (ribben of vlees met been) - 1 kg;
- Bulgaarse peper - 3 stuks;
- ui - 3 stuks;
- tomaat - 5 stuks;
- knoflook - 3 teentjes;
- kruiden voor hashlama;
- basilicum, koriander, groene ui;
- peper, zout;
- bierlicht -1 liter;
- aardappelen - 800 g;
- aubergine (optioneel) - 1 st.
voorbereiding
Vlees voorzichtig wassen in warm water, verwijder de resten van films, aderen, kleine zaadjes en was daarna nog drie keer in koud water. We snijden vlees in middelgrote stukken en groenten met ringen. We koken in de ketel, als er geen ketel is nemen we een steelpan met een dikke bodem. Leg de lagen lamsvlees, tomaten, uien, paprika's, als je aubergine nam, dan zetten we het ook. We herhalen de lagen totdat we bij de rand van de ketel komen.We vullen alles met bier en water (we mengen water en bier in gelijke hoeveelheden), laten 2 cm over aan de rand van de ketel, zodat er niets zal uitstromen tijdens het koken. We zetten een krachtig vuur aan en koken in drie fasen 30-60-30. De eerste en tweede fase zijn erg eenvoudig, de derde is ingewikkelder:
- 30 minuten op hoog vuur. De vloeistof moet koken;
- 60 minuten op een matig vuur, zorg ervoor dat de soep niet uit de ketel komt. Op dit moment reinigen we aardappelen en snijden we deze in twee helften;
- 30 minuten op middelhoog vuur. Helemaal aan het begin van deze fase moet je kruiden, zout en een beetje peper toevoegen.
We stoppen de aardappelen in een aparte pan. Vijf minuten voor de test controleren we de hashlam op zout, voeg de knoflook toe. We zetten de hashlam en aardappelen uit. Terwijl alles afkoelt, snijden we koriander, basilicum en groene uien. Aardappelen en hash-lam worden al direct in een bord gemengd en van boven met greens bestrooid.
Lamsvlees met aardappelen in de oven
ingrediënten:
- aardappelen - 2 kg;
- lam op het bot - 1 kg;
- laurierblaadjes - 2 st.;
- kruiden naar smaak, kruiden voor vlees.
voorbereiding
Vlees is goed voor het wassen, we drogen en regimen in stukken. We borstelen de aardappelen en snijd ze in blokjes van 1,5 centimeter dik, snijd de uien in blokjes en meng ze met de aardappelen. Sjor met olie en verdeel de aardappelen met uien. Snijd het schaap bovenop aardappelen, al het zout, peper, voeg kruiden toe voor vlees.
We plaatsen de pan in de oven, verhitten tot 200 graden en bereiden 50 minuten voor. We controleren de gereedheid met een houten stok.