Houd je vast of eet je geen dierlijk voedsel op morele overtuigingen? Speciaal voor jou bieden we recepten voor het maken van magere pannenkoeken. De basis voor hun bereiding kan niet alleen het traditionele magere deeg zijn. Ze kunnen worden gekookt met de toevoeging van verschillende groenten en fruit, het gerecht vullen met nieuwe smaken en het een andere voedingswaarde geven.
Het resultaat van dergelijke culinaire experimenten kan zowel een mooi zoet dessert zijn als een onafhankelijk snackgerecht.
Gebakken pannenkoeken uit Courgettes - Recept
ingrediënten:
- courgette - 520 g;
- tarwebloem - 75-100 g;
- curry of kurkuma - naar smaak;
- asafoetida - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- zout;
- plantaardige geraffineerde olie om te frituren.
voorbereiding
Voor de bereiding van magere beignets zijn jonge courgettevruchten ideaal. Maar als er geen zijn, dan kunt u meer volwassen groenten gebruiken, nadat u ze eerder van ruwe schil hebt schoongemaakt en de kern met zaden hebt geschraapt.
Dus bereide courgetten wreven op rasp, zoutden ze en lieten het sap, terwijl ze geraspte massa achterlieten gedurende twintig of dertig minuten. Knijp en voeg vervolgens het gevormde vocht samen en voeg de asafetida, curry of kurkuma toe aan de squashbasis, breng op smaak met gemalen zwarte peper en strooi het gezeefde tarwemeel. We mengen alles grondig en gaan over tot de laatste actie - het bakken van pannenkoeken.
Op de koekenpan verhit met plantaardige geraffineerde olie verspreid een eetlepel van een beetje courgettemengsel en bruin de beignets aan beide zijden. De pannenkoeken zijn klaar. Eet smakelijk!
Gebakken pannenkoeken met pompoenen
ingrediënten:
- pompoen - 520 g;
- kikkererwtenmeel - 175 g;
- zout - 15 g;
- curry - 5 g;
- asafoetida - 5 g;
- gemalen peper;
- olijfolie om te frituren.
voorbereiding
Voor pannenkoeken hebben we een strakke pompoen nodig zonder schil en ingewanden. Als je hele pompoenfruit hebt, moet je het eerst in tweeën snijden, de zaden extraheren en de harde toplaag afsnijden.
We geven het vlees van de pompoen door een kleine rasp, smeren het in en laten het twintig of dertig minuten staan. Knijp vervolgens de overtollige vloeistof eruit en voeg de asafoetida en de curry toe aan de harde pompoenbasis en meng. U kunt andere kruiden nemen die u wilt. Nu schenken we het kikkererwtenmeel, mengen het en vormen de pannekoeken. Om dit te doen, warm een goede koekenpan op, na er een beetje olijfolie in te spetteren, lepel een beetje pompoenmassa en vorm pannenkoeken.
Je kunt ook zoete pompoenpannekoeken maken, suiker toevoegen in plaats van zout naar smaak en kruiden gebruiken kaneel.
Dergelijke pannenkoeken zijn even uitstekend, zowel in warme als in koude vorm.
Fritters met appels op gist
ingrediënten:
- appels vers zoet en zuur - 600 g;
- tarwebloem - 480 g;
- gefilterd water - 480 ml;
- gist droog - 1/2 verpakking;
- kristalsuiker - 90 g;
- zout - 5 g;
- plantaardige geraffineerde olie.
voorbereiding
Droge gist wordt gemengd met kristalsuiker en opgelost in warm water, waarbij zout wordt toegevoegd. Daarna schenken we het gezeefde tarwebloem en beginnen het deeg. Mijn appel, veeg het droog, maak het schoon van de schil en haal de kern weg, melk shred en grijp in op het eerder bereide deeg.
We verlaten de mis gedurende vijfenveertig tot vijftig minuten in warmte en rust en na het verhogen van het volume beginnen we ongeveer twee keer met het bakken van pannenkoeken. Om dit te doen, doe een klein lepel deeg op een opgewarmde pan met een plantaardige geraffineerde olie en bak de pannenkoeken aan beide kanten bruin.