En je weet dat je heel veel ongelooflijk smakelijke en originele gerechten van een konijn kunt maken. Maar het beste wordt beschouwd als gebraden van een konijn. Het gerecht blijkt ongelooflijk sappig, zachtaardig en zal zeker het hoofdornament van elke tafel worden. Laten we eens kijken hoe we een heerlijk en smakelijk vlees van een konijn kunnen maken.
Roast Bunny's recept
ingrediënten:
- suiker - 1 eetl. lepel;
- lamp - 2 stuks;
- konijnenkarkas - 700 g;
- specerijen;
- boter gesmolten - 50 g;
- aardappelen - 5 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- verse dille - naar smaak;
- plantaardige olie - 0,5 eetl. lepels;
- bouillon - 1,5 l;
- groene appel - 0,5 stuks
Voor saus:
- zure room - 2 el. lepels;
- tomatenpuree - 1 eetl. lepel;
- bouillon - 250 ml;
- specerijen;
- rozijnen - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Het karkas wordt goed gewassen, in grote stukken gehakt en elk met zout, peper en suiker gewreven. Laat het vlees vervolgens 15 minuten intrekken en bak het vervolgens op verwarmde gesmolten boter tot een knapperig bruin. Bollen, wortels en aardappelen worden schoongemaakt, gespoeld en in kleine plakjes gesneden. Vervolgens sla je de ui in een koekenpan gedurende 10 minuten met wortels en kruiden en aan de andere - de aardappelen tot ze half gaar zijn. Neem daarna een diepe sauteerpan, leg het vlees uit en leg de helft van het plantaardige gebraad. Vul bouillon en stoof alles samen 40 minuten onder het gesloten deksel, voeg zonodig vloeistof toe. Om de saus te bereiden, meng je zure room met tomatenpuree, roer je rozijnen, voeg je zout en peper toe en verdun je een beetje bouillon. Wanneer het vlees zacht wordt, verspreiden we de aardappelen, de overgebleven groenten en appelschijfjes van bovenaf. Vul alle saus, dek af met een deksel en doe de pan in een voorverwarmde oven. We bakken een braadstuk van een konijn met aardappelen, ongeveer 40-45 minuten, en zetten de temperatuur op 180 ° C.
Gebraden konijn met peren in de oven
ingrediënten:
- droge rode wijn - 400 ml;
- boter - 100 g;
- peer - 8 stuks;
- konijnenkarkas - 2 stuks;
- cranberry of cowberry - 4 el. lepels;
- jeneverbessen - naar smaak;
- specerijen.
voorbereiding
Snijd de konijnenkarkassen, verwerk ze, wrijf het vlees met kruiden en bak ze snel in een koekenpan met boter tot ze korst. Giet dan de wijn in de pan, leg alles in een voorverwarmde oven op 200 ° C, gooi de kruiden en stoof de friet ongeveer 55 minuten, snij de peren in vieren en voeg ze samen met cranberries aan het eind toe aan het vlees. We bereiden het gerecht nog eens 15 minuten voor en serveren het op de tafel met gestoofde kool.
Gebraden van een konijn in een pot
ingrediënten:
- konijn - 600 g;
- verse champignons - 200 g;
- aardappelen - 5 stuks;
- lamp - 2 stuks;
- knoflook - 2 teentjes;
- wortelen - 1 stuk;
- zure room;
- verse groenten - naar smaak;
- specerijen.
voorbereiding
Aardappelen worden gereinigd, in kleine repen gesneden en naar de bodem van potten verspreid. Leg vervolgens het voorbereide vlees, de gehakte plakjes, dan de uienringen en champignons, de gehakte plakjes. Strooi alle geraspte wortels, groene en knoflook. Bedek met de resterende aardappelen, giet een derde van het water, voeg zure room toe en bak geroosterd vlees van een konijn met aardappelen in de oven gedurende ongeveer 1 uur.
Gebraden van een konijn in een multivark
ingrediënten:
- karkas konijn - 2 kg;
- zure room - 250 ml;
- lamp - 2 stuks;
- specerijen;
- mager olie.
voorbereiding
We bereiden het konijn voor door het karkas in stukjes te snijden. We maken de ui schoon en malen hem. Daarna schenken we een kom met multivark olie, leggen het konijn uit, zetten de "Bak" -modus aan en bakken het vlees ongeveer 40 minuten. Deze keer, apart in de braadpan, telen we het blancheren van groenten. Daarna verplaatsen we ze naar vlees, kruiden met kruiden, giet zure room, verdund met een beetje water. Sluit het deksel en bak het bak gedurende 40 minuten, activeer het programma "Quenching".