Griekse yoghurt naar jouw smaak lijkt op een eenvoudige yoghurt zonder toevoegingen, maar de kooktechnologie heeft dit product dichter gemaakt. Het verhogen van de dichtheid wordt bereikt door het verwijderen van overtollige wei van yoghurt. Dientengevolge, krijgt een product met een hoog eiwitgehalte en een laag gehalte aan koolhydraten en vetten.
Tijdens het koken is Griekse yoghurt populair geworden vanwege het vermogen om niet te schiften tijdens de warmtebehandeling. Dat is de reden waarom de gerechten met Griekse yoghurt gemakkelijk te bakken zijn en een aangename consistentie behouden.
In productieomstandigheden met de filtratie van yoghurt, niemand stoort. Meestal verdikt melk kunstmatig, en aan de uitgang krijgen we een product met een hele hoop nutteloze additieven en een hoog gehalte aan gedroogde melk.
Om jezelf en je familie te beschermen, raden we aan om thuis Griekse yoghurt te bereiden.
Het recept voor Griekse yoghurt
ingrediënten:
- bacteriecultuur voor de bereiding van yoghurt - 2 eetlepels. lepels;
- melk - 4 el.
voorbereiding
De melk wordt aan de kook gebracht en van de plaat verwijderd. Laat de melk afkoelen onder het deksel tot een temperatuur van 43-45 graden. We selecteren een glas melk en cultiveren er een bacteriecultuur in. Giet de melk met het zuurdeeg naar de rest van de melk en meng goed. Vergeet al die tijd de steriliteit niet. Was de handen en het oppervlak grondig voor het koken, giet een lepel en een glas kokend water. Anders zal onnodige microflora actief vermenigvuldigen in het mengsel en yoghurt zal niet werken.
Doe in de oven het licht aan en doe er een bak melk in. Gegenereerde warmte zal voldoende zijn voor fermentatie. Je kunt ook warmte opslaan met een warme deken gewikkeld in melk.
Kant-en-klaar yoghurt goot over 3 lagen gaas, geplaatst boven de pan. We zetten de yoghurt een paar uur in de koelkast.
Griekse yoghurt kan worden gekookt in een multi-store met een "Yoghurt" -modus gedurende 8 uur. Heerlijke yoghurt yoghurt wordt verkregen in yoghurt, de kooktijd is afhankelijk van het merk van uw apparaat en wordt aangegeven in de instructies.
Griekse yoghurtsaus
ingrediënten:
- Griekse yoghurt - 3 items;
- citroensap - 3 el. lepels;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- komkommer - 1 stuk;
- zout, peper - naar smaak;
- dille.
voorbereiding
Yoghurt gemengd met gehakte dille en citroensap. Voeg de knoflook en geraspte komkommer toe aan het mengsel. Breng de saus op smaak met zout en peper.
Panakota met Griekse yoghurt
ingrediënten:
- crème - 2 items;
- vanille - 1 pod;
- suiker - een halve eeuw;
- gelatine - 1 1/2 theel.
- melk - een halve eeuw;
- Griekse yoghurt - 1/2 el.
voorbereiding
We zetten de room op het vuur samen met de vanillepeul gehalveerd. Voeg suiker toe aan de room en breng deze aan de kook. We nemen de vanillestokje, voegen gelatine toe aan de crème en laten het 5 minuten zwellen. Los daarna gelatine op in crème en voeg Griekse yoghurt toe. Giet het mengsel in vormen en zet het ongeveer 6 uur in de koelkast.
Salade met Griekse yoghurt
ingrediënten:
- kippenfilet - 2 stuks;
- Griekse yoghurt - 3 el. lepels;
- druiven - 1 item;
- selderij - 1 stuk;
- zout, peper - een snuifje;
- mix van salade - 4 items;
- pecannoten.
voorbereiding
Gezouten water wordt aan de kook gebracht en er wordt ongeveer 15 minuten kipfilet in gekookt. Kant en klare filets die koel en grof gesneden zijn, of gedemonteerd voor vezels.
Selderie in kleine plakjes snijden, de druiven in tweeën snijden en indien nodig de botten verwijderen. Bereide ingrediënten worden met elkaar gemengd in een slakom en gekruid met Griekse yoghurt. Om te proeven, voegen we ook zout en peper toe. Bestrooi de salade voor het serveren met pecannoten.