De soep is een van de oudste gerechten uit de Russische keuken, in feite vissoep . Er wordt aangenomen dat het beste voor de vis geschikt is voor dergelijke vissoorten zoals snoekbaars, kemphaan, kemphaan, op de tweede plaats zijn karper, karper, karper, kopvoorn.
Er zijn enkele regels die moeten worden nageleefd bij het bereiden van dit gerecht: gerechten waarbij het oor gekookt is, geëmailleerd of klei, vuur - gematigd, u moet geen sterke kook toestaan. Bovendien hoeft de pan niet te worden afgedekt. In dit artikel zullen we u enkele recepten van heerlijke soep vertellen.
Klassiek oor thuis - op recept
Recepten om een oor te koken volstaan. Nu zullen we je de klassieke versie vertellen, dat is de basis van de basis, en dan kun je naar eigen goeddunken en smaak veranderingen aanbrengen.
ingrediënten:
- baars - 1 kg;
- ui in de schaal - 2 stuks;
- wortelen (medium) - 1 stuk;
- aardappelen - 4 stuks;
- peterseliewortel - 1 stuk;
- laurierblaadjes - 3 st.;
- zwarte peper (erwten) - 7 stuks;
- boter - 1 eetl. lepel;
- wodka - 70 ml;
- water - 2,5 liter;
- zout, groen - naar smaak.
voorbereiding
Geschilde en in blokjes gesneden aardappelen worden in kokend water gedompeld. Daar laten we ook hele ongeschilde bollen vallen, het volstaat om de wortels te wassen en af te snijden. Wortelen en wortelpeterselie worden schoongemaakt en fijngehakt, gieten het ook uit in groenten en koken ongeveer 10 minuten.
In de tussentijd zijn we bezig met vis: we maken het schoon van schubben en ingewanden, in stukken gesneden. In de bouillon, doe het laurierblad, peper, voeg zout naar smaak en dip de baars. Kook alles samen nog eens 15 minuten, giet daarna de wodka erbij. Het verbetert de smaak van de bereide schotel, terwijl het ook bijdraagt aan het verwijderen van de geur van modder, die typisch is voor sommige vissoorten.
Als het oor klaar is, nemen we er een laurier, peper, uien uit en voegen boterboter toe. Voeg voor het serveren geplette kruiden toe aan elke schaal.
Zoals je kunt zien, is het recept voor bas van een baars vrij eenvoudig, dus bereid je voor om dit gerecht te bereiden, het huis zal je dankbaar zijn voor zijn uitstekende smaak!
Soep-oor - recept
Veel mensen denken dat een echt oor bij een kampvuur moet worden gekookt, maar we zullen je een recept voor een zelfgemaakte soep vertellen. Geloof me, dit gerecht is net zo goed als gekookt in de natuur.
ingrediënten:
- vis - 1 kg;
- aardappelen - 4 stuks;
- griesmeel - 3 el. lepels;
- wortelen - 1 stuk;
- zout, zwarte peper, laurier, groen - naar smaak.
voorbereiding
We maken de vis schoon, snijden deze in geportioneerde stukken, spreiden hem in een pan en vullen hem met water, koken hem op matig vuur en nemen het schuim af dat zich periodiek heeft gevormd.
Ondertussen reinigen en snijden we blokjes aardappelen, uien, wortels.
Wanneer de vis gaar is, verwijderen we deze en halen we hem in stukken, waardoor het vlees van de botten wordt gescheiden. Voeg in de bouillon zout naar smaak toe en
En nu een interessant moment om de soep thuis te koken: geef ons huis een geur van vuur. Neem hiervoor een paar houten stokjes (optioneel Chinese sticks), steek ze aan en stoof in je oor, het belangrijkste is dat het geen bamboestokjes zijn.
Het recept voor het koken van soepen kan een beetje worden veranderd, bijvoorbeeld, in plaats van een mango kun je rijst toevoegen, ook, zal heel smakelijk zijn.