Roze zalm is een nobele vis en kan elk gerecht versieren, zelfs zo simpel als een gewone soep. In de loop is alles - ijverige huisvrouwen van het hoofd, staart en vinnen die overblijven na de voorbereiding van de roze zalm koken het nobele oor. En ingeblikt voedsel kan helpen, wanneer het noodzakelijk is om een diner letterlijk een half uur te bouwen.
Ingeblikte roze zalmsoep
ingrediënten:
- roze zalm in blik - 1 b.
- rijst - 3 el. lepels;
- aardappelen - 3 stuks;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 2 stuks;
- peper geurende erwten - 6 stuks;
- laurierblad - 1 stuk;
- greens - 1 bos;
- Provençaalse kruiden - 1 theelepel;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
Hoe vissensoep van ingeblikt voedsel te koken? Roze zalm in zijn eigen sap is hiervoor uitstekend. In kokend water gooien we de in blokjes gesneden aardappelen, een kleine bol helemaal, een laurier en peperkorrels. Solim, voeg na 10 minuten de gewassen rijst toe. Fijn gehakte ui bak tot ze goudbruin zijn, voeg de geraspte wortel toe, gehakte Bulgaarse peper. We blussen enkele minuten onder de gesloten deksel. Klaargemaakte groenten schuiven we in een soep. We openen de roze zalm, voegen de overtollige olie samen, gissen de vis in kleinere stukjes en sturen ze naar de soep. We voegen Provençaalse kruiden toe, koken nog 3 minuten en verwijderen uit het vuur.
Het is beter om een vissoep te geven om een halfuur aan te houden. Na het gieten op borden en bestrooi met fijngehakte greens.
Zalmsoep met zuring - recept
Zeer lichte en frisse, groene zomersoep. Het recept is voor 4 porties.
ingrediënten:
- filet van roze zalm op de huid - 400 g;
- aardappelen - 4 stuks;
- eieren - 2 stuks;
- zuring - 1 bundel;
- zure room - 4 el. lepels;
- zout - 1 theelepel;
- peperzwarte grond - 1 snuifje.
voorbereiding
We hakken de roze zalm in kleine stukjes, stop hem in een pan. Vul met water zodat het de vis met een centimeter bedekt. Breng aan de kook, schroef het vuur en blader gedurende 15 minuten.
Snijd de in blokjes gesneden aardappelen in een kokend zout water (1 l) en bak tot klaar. Eieren breken in een kopje, roer met een vork en giet in de aardappelen. Voeg fijngehakte zuring en roze zalm toe. Breng aan de kook, peper en haal het van het vuur. Serveer met zure room.
Vissoeppuree van roze zalm
ingrediënten:
- filet van roze zalm - 300 g;
- bouillon van vis - 1,5 l;
- aardappelen - 6 stuks;
- koolkleur - 300 g;
- wortelen - 1 stuk;
- bloem - 1 eetl. lepel;
- crackers - 100 g;
- room (vetgehalte niet minder dan 30%) - 3 eetlepels. lepels;
- greens - 1 bos;
- plantaardige olie - voor frituren;
- zout - 1 theelepel;
- zwarte peper poeder - naar smaak.
voorbereiding
Snijd de wortels fijn, giet visbouillon, breng aan de kook en kook gedurende 20 minuten. Voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe en na 10 minuten worden de bloemkool en stukjes vis verdeeld in bloeiwijzen. We koken tot het klaar is. Fijngehakte ui bak aan transparantie, voeg toe aan de soep, breng aan de kook en haal van het vuur.
Snijd de soep in een blender, giet de room erin en meng goed. Giet op borden, bestrooi met fijngehakte kruiden en croutons.
Vissoep van roze zalmhoofd
ingrediënten:
- roze zalmkop - 2 stuks;
- Boter - 2 el. lepels;
- gierst - 3 el. lepels;
- aardappelen - 3 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- laurierblad - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- peterselie - 1 bos;
- zwarte peperkorrels - 5 stuks;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Gooi in kokend gezout water (3 liter) in blokjes gesneden aardappelen en wortels, evenals een hele bol. Gierst gedrenkt gedurende 15 minuten in warm water en voeg toe aan het toekomstige oor, zout. Tomen onder het deksel gedurende 20 minuten op een klein vuur, nadat we de hele bol hebben gevangen. We snijden de kop van de roze zalm langs twee helften, spoelen en verwijderen de kieuwen. Voeg toe aan de soep en laat sudderen tot het gekookt is met een laurierblad en erwten. Verwijder van de plaat, voeg boter en fijngehakte peterselie toe.