Lamsbout gebakken in de oven is een recept populair in vele keukens over de hele wereld. Traditioneel wordt het gerecht geserveerd op de feesttafel, waar iedereen de indrukwekkende omvang en smaak van een rossige ham bewondert, en de eigenaar prijst voor de gekozen manier van koken, waardoor het lam altijd zacht, sappig en geurig is.
Hoe een pootje in een oven te koken?
Kies en marineer lam - het is de helft van de strijd. Het belangrijkste is om de bereidingstijd van het schaapbeen in de oven correct te berekenen. Voor elke kilogram duurt het 40 tot 60 minuten en de baktemperatuur varieert van 100 tot 200 graden. De bereidheid van vlees kan worden bepaald door een thermometer - een temperatuur van 65 graden, geeft een perfect resultaat aan.
- Bereiding van het schaapbeen in de oven begint met de selectie van vlees. Aangezien melklams duur en schaars zijn, kun je genoegen nemen met het vlees van een twee jaar oud dier.
- Het belangrijkste is dat het vlees licht vet heeft en dat het lichtroze van kleur is.
- Het maximale lamsbeen in de oven wordt verkregen als het vlees niet shpigovat. Door de incisies verliest het vlees meer sap dan nodig is.
Marinade voor het lamsbeen in de oven
Het been marineren met een poot om in de oven te bakken betekent het vlees zachter, sappiger en aromatischer maken. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven met kruiden. Daarom vragen ervaren koks om het gebruik van een bewezen marinade van olijfolie, rozemarijn en knoflook, die het vlees een pikant uiterlijk geeft, maar zijn specifieke smaak behoudt.
Ingrediënten :
- lamsbeen - 2,5 kg;
- knoflookkop - 1 stuk;
- chili - 1/2 stuks;
- zout - 15 g;
- tak van rozemarijn - 2 stuks;
- olie - 60 ml.
voorbereiding
- Chili en knoflook mengen met zout, olie en naalden van rozemarijn.
- Marineer het been 12 uur met lam in het mengsel.
Lamsbout gebakken in de oven in de huls
Lamsbout in de oven in de hoes is een van de populairste manieren om te koken. Hermetische huls beschermt vlees tegen uitdroging, laat je koken zonder schadelijke vetten, elimineert de noodzaak om de schaal water te geven en bespaart tijd. Het kan vlees bakken en marineren, waarna de borden en de oven schoon blijven.
ingrediënten:
- lamsbeen - 2 kg;
- een teentje knoflook - 4 stuks;
- peperkorrels - 7 st.;
- citroensap - 80 ml;
- laurierblaadjes - 2 st.;
- olie - 60 ml.
voorbereiding
- Roer de knoflook met peper en laurier.
- Strooi het vlees met boter, kruiden en citroensap.
- Lamsbout gebakken in de oven wordt voorbereid in de huls op 180 graden 2 uur en 30 minuten geopend.
Lamsbeen in de oven in folie
Lamsbout, in folie gebakken in de oven, slaagt altijd in glorie. In folie wordt schapevlees gekookt in zijn eigen sap, zonder de smaak te verliezen, wat resulteert in een zachte en sappige smaak. Om dit te doen, wordt het vlees omwikkeld met twee lagen folie, waarbij voor de volledige dichtheid van het product wordt gezorgd. Anders zal het sap uitstromen en zal het lam opdrogen en verbranden.
ingrediënten:
- lamsbeen - 2,3 kg;
- citroen - 1 stuk;
- een takje tijm - 1 stuk;
- mosterd - 20 g;
- een teentje knoflook - 5 stks;
- hete peper - 1/4 stuks;
- olie - 80 ml.
voorbereiding
- Meng knoflook, peper, boter, mosterd, tijm en citroensap.
- Eet marinade in een schaapje.
- Wikkel het vlees in twee lagen folie en leg het 3 uur opzij.
- Bak in folie op 200 graden 80 minuten en 30 minuten op 180 graden zonder.
Lamsbeen gebakken in de oven met groenten
Lamsbout met groenten in de oven - een geschenk voor liefhebbers van lichte en gezonde gerechten. Groenten voegen een gerecht van nieuwe smaken, voeding, wegen het niet toe en helpen om snel de spijsvertering van vleesvezels te verwerken, wat bijdraagt aan een gemakkelijke verteerbaarheid. Voor sappigheid en aroma worden groenten en vlees gebakken in marinades en sauzen op basis van bier of wijn.
ingrediënten:
- lamsbeen - 2 kg;
- een teentje knoflook - 6 stks;
- gemberwortel - 2 cm;
- komijn - 10 g;
- wortelen - 3 stuks;
- ui - 2 stuks;
- olie - 40 ml;
- bier - 250 ml.
voorbereiding
- Nashpigute lam met kruiden.
- Leg het vlees op plakjes uien en wortels en giet het bier.
- Lamsbout, gebakken in de oven, wordt 2 uur gekookt op 200 graden onder folie.
Lamsboutrolletje in de oven
Als het lam van het lam in de oven niet langer verrassend is, zal de lamsrol van het lam met 100% nauwkeurigheid toeslaan. Sappig, spectaculair en geurig broodje, gekookt in 45 minuten, zal een uitstekende compensatie zijn voor diegenen die de tijd en moeite niet hebben gespaard om het been van schapenvlees te snijden. Het is even lekker warm en koud, dus het kan de hele week het homemenu variëren.
ingrediënten:
- lamsbeen - 3 kg;
- wortelen - 1 stuk;
- knoflookkop - 1 stuk;
- mosterd - 20 g;
- stengel bleekselderij - 1 st.;
- olie - 60 ml;
- droge wijn - 200 ml.
voorbereiding
- Verwijder het bot van de poot van het lam.
- Rol vlees uit en look het met knoflook, bleekselderij en wortels.
- Smeer met boter, mosterd en rol in een rol.
- Rooster gedurende 10 minuten, giet er wijn in en bak onder de folie gedurende 45 minuten op 180 graden.
Lamsbeen gebakken in de oven met aardappelen
Lamspoot met een oven en een aardappel is een uitstekende optie voor een stevig diner. Aardappelen voegden altijd warme gerechten toe met voeding en kleur. Deze groente kan op verschillende manieren worden gekookt: bak met plakjes of hele knollen, maak dunne sneden op het oppervlak, zodat het sap dat uit het vlees stroomt de groente kan laten weken en bruinen.
ingrediënten:
- lamsbeen - 2 kg;
- aardappelen - 1 kg;
- een teentje knoflook - 6 stks;
- olie - 100 ml;
- Balsamico azijn - 40 ml.
voorbereiding
- Marineer lamsvlees gedurende 3 uur in knoflook, azijn en 60 ml boter.
- Hele aardappelknollen snijden en koken gedurende 5 minuten.
- Bestrooi met olie en bak met vlees 180 graden gedurende 1,5 uur.
Lamsbeen in deeg, gebakken in de oven
Het recept voor een schapenvleespoot in de oven is niet beperkt tot traditioneel koken. Niet minder smakelijk, sappig en delicaat is schapenvlees gebakken in het deeg. Dit is een uitstekende optie is smakelijk, eenvoudig en nuttig om vlees te beschermen tegen uitdrogen en voor het diner te krijgen, niet alleen een geurig en zacht stuk lamsvlees, maar rossig, doorweekt van sappen, brood.
ingrediënten:
- lamsbeen - 2,5 kg;
- bloem - 750 g;
- water - 200 ml;
- zout - 15 g;
- eiwitten - 6 stks;
- greens - 40 g;
- broodkruimels - 80 g;
- mosterd - 20 g;
- olie - 80 ml;
- zwarte gemalen peper - 10 g.
voorbereiding
- Van bloem, zout, eiwit en water, meng het deeg.
- Wrijf lam met zout en peper en bak.
- Koel, smeer met mosterd, rol in kruimels en groen.
- Rol het deeg in een laag, wikkel er een poot mee en bak in de oven op 200 graden 90 minuten.
Lamsbeen gevuld met kweepeer in de oven - recept
Gevulde lamsbout, gebakken in de oven, is gevarieerd met vullingen en kooktechnieken. Lam is een klassieker van de oosterse keuken. Daar is het gevuld met kruiden, noten en kweepeer. Ongeschikt voor het eten van een harde kweepeer, tijdens het bakken, verwerft zachtheid en fijne smaak, en voegt aan het vlees een aangename zuurheid en geur toe.
ingrediënten:
- lamsbout - 1,7 kg;
- olie - 100 ml;
- kweepeer - 2 stuks;
- pistachenoten - 30 g;
- broodkruimel - 70 g;
- zwarte gemalen peper - 10 g.
voorbereiding
- Snijd het lam en hak het vlees fijn met olie en peper.
- Reinig de taxus, snijd en bak mee met de pistachenoten.
- Koel, meng met kruimels en boter en plaats de vulling in de uitsparingen.
- Het gevulde been van een schaap, gebakken in de oven, wordt op 190 graden 80 minuten gaar.
Lamsbout gebakken in de oven met honing
Het bakken van schapenvlees in de oven zal resulteren in een uitstekend resultaat als het wordt gemarineerd in honingmarinade . In het bereidingsproces zal het vlees bedekt met honing, verzadigd zijn met zoetheid, aroma's en een glanzende korst verkrijgen. Opgemerkt moet worden dat honing niet van warmte houdt, dus de temperatuur in de oven mag de 180 graden niet overschrijden.
ingrediënten:
- lamsbeen - 1,5 kg;
- honing - 40 g;
- olie - 50 ml;
- een mengsel van pepers - 5 g;
- citroensap - 40 ml.
voorbereiding
- Roer honing met boter, peper en citroensap.
- Smeer het been met marinade.
- Lam gemarineerd been, gebakken in de oven, wordt gedurende 90 minuten gekookt op 180 graden onder folie.
Lamsbeen met rozemarijn in de oven
Lamsbout met rozemarijn , gebakken in de oven, is een klassieker van het genre. Het bezit van de aroma's van citrus, kamfer en pijnbomen, rozemarijn maakt het vlees pikant en geurig. Het past perfect bij knoflook en goed smakende sauzen. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven met de hoeveelheid, het teveel aan kruiden kan het vlees bitter en oneetbaar maken.
ingrediënten:
- poot van het lam - 2 kg;
- rozemarijn tak - 3 stuks;
- een teentje knoflook - 5 stks;
- een groot zout - 15 g;
- bier - 400 ml;
- olie - 60 ml;
- zwarte gemalen peper - 5 g.
voorbereiding
- Wrijf knoflook, zout, rozemarijn, boter en peper.
- Peper het vlees met een mengsel en houd het 30 minuten apart.
- Bak gedurende 90 minuten op 180 graden in bier.
Lamsbeen in wijn gebakken in de oven
Een klassiek recept voor het bakken van een schapenvleesbeen in de oven is het gebruik van rode wijn. Dit type alcohol maakt de smaak van lamsvlees dunner en interessanter, en de zuren die het bevat, dienen als marinade, waardoor vleesvezels snel worden verzacht. Met zo'n product kun je de ideale schotel bereiken met een minimum aan componenten.
ingrediënten:
- lamsbout - 1,5 kg;
- ui - 3 stuks;
- knoflookkop - 2 st.;
- een takje rozemarijn - 4 stuks;
- zwarte gemalen peper - 10 g;
- zout - 15 g;
- rode droge wijn - 750 ml;
- bouillon - 250 ml.
voorbereiding
- Wrijf lam met zout en peper.
- Zet je voet op het "kussen" van uien, rozemarijn en knoflook.
- Giet bouillon en wijn en bak 2 uur op 200 graden.