Het oor wordt beschouwd als een oud Slavisch gerecht en impliceert een vloeibare soep, waarvan het hoofdingrediënt verse vis is. Het is niet alleen een heerlijke, maar ook een zeer nuttige warme schotel! Laten we snel recepten voor het bereiden van vissoep uit zeebaars eens bekijken.
Soep van zeebaars met knoflook
ingrediënten:
- ui - 300 g;
- olijfolie - 250 ml;
- zeebaars - 1,5 kg;
- knoflook - 1 stuk;
- tomaten - 3 stuks;
- tijm, dille, laurier - naar smaak.
voorbereiding
Om soep van zeebaars te maken, nemen we uien, reinigen, snijden met halve ringen en bakken in olijfolie tot deze half gaar is. Deze keer ontdooien we de vis, reinigen we grondig van de weegschaal, spoelen we af onder koud water en snijd ze in kleine stukjes. Voeg knoflook, gehakte tomaten, kruiden en stukjes baars aan de uien toe. Meng alles goed en bak gedurende 10 minuten op een vuurtje. Schenk in de pot water, zout naar smaak en wacht tot het kookt. Breng vervolgens de volledige inhoud van de braadpan over in een pan en kook met gesloten deksel gedurende 15 minuten op laag vuur. Schakel na deze tijd het kooktoestel uit en blijf ongeveer een uur op het oor staan. Daarna gieten we vissoep op diepe borden en serveren we zelfgemaakte croutons, ingewreven met knoflook en mayonaise.
Vissoep van zeebaars
ingrediënten:
- zeebaars - 1,5 kg;
- water - 2 l;
- wortelen - 1 stuk;
- aardappelen - 2 stuks;
- ui - 1 stuk;
- zout, peper, kruiden - naar smaak.
voorbereiding
Hoe zeebaars te bereiden? We nemen vis, ontdooien, reinigen van schalen, spoelen onder koud water en zetten in kokend water.