Entrecote is een nogal ingewikkelde naam, en het is niets meer dan een stuk vlees dat tussen de ribben en de rand wordt gesneden. Dit gerecht is vaak te vinden in het menu van het restaurant, maar het blijkt vrij eenvoudig te bereiden. Hoe en hoeveel bak je nu van rundvlees en kom erachter.
Hoe entrecote van rundvlees bakken in een koekenpan?
ingrediënten:
- entrecote van rundvlees - 400-500 g;
- plantaardige olie - 30 ml;
- peper;
- zout.
voorbereiding
We wassen rundvlees, reinigen van pezen en snijd ze in porties tot 20 mm groot. Klop ze voorzichtig. Bestrooi ze met peper en zout. Verwarm de olie nu zoveel mogelijk in een koekenpan. Het moet goed worden gecalcineerd. We doen er geprepareerd vlees in en bakken het van twee kanten naar een smakelijke rouge. Om dit te doen, bak eerst minuten 2 op hoog vuur. Draai dan om, we verminderen het vuur tot iets minder dan gemiddeld en bakken onze entrecote van het vlees in de braadpan nog eens 10 minuten. Je kunt het serveren met gebakken aardappelen , het sap dat vrijkomt tijdens het bakproces drenken.
Hoe een entrecote van rundvlees te koken - een recept in een koekenpan
ingrediënten:
- entrecote van rundvlees - 500 g;
- zout;
- zwarte peper poeder;
- Madera wijn of Sherry - 30 ml;
- geurloze plantaardige olie - 30 ml.
voorbereiding
Vlees in stukjes gesneden van de gewenste grootte, licht afgeslagen, aan beide kanten bedekt met plantaardige olie. We verspreiden het op het hete oppervlak en brengen het eerst aan een kant naar een verrukkelijke korst. Dan draaien we, alleen nu hebben we zout en peper (dankzij deze eenvoudige techniek zal het vlees sappiger worden) en tot rouge brengen. We schenken de wijn in (je kunt ook cognac gebruiken voor deze doeleinden), bedek de koekenpan met een deksel, laten we onze entrecote nog een minuut en 2 roeren en onmiddellijk, terwijl het warm en heel smakelijk is, serveren we het aan tafel. Geniet van je eetlust!