Vandaag vertellen we je hoe je een cake met rozijnen kunt bakken. Alle producten, behalve het eiwit, worden dus van tevoren uit de koelkast verwijderd. Laten we nu de primeur voorbereiden voor de toekomstige test: de melk wordt lichtjes opgewarmd, in een kom gegoten, suiker, een beetje bloem en mix toegevoegd. Daarna gieten we droge gist, bedekken met een handdoek, of scherpen voedselfilm en laten op een warme plaats gedurende 40 minuten. Zodra het volume toeneemt, mengt u voorzichtig een houten lepel.
Verwijder vervolgens de eiwitten voorzichtig van de dooiers, wrijf de laatste met suiker, vanilline en voeg deze toe aan de lepel. Giet geleidelijk meel en meng zorgvuldig alles. Klop de snorharen met een mixer en gooi een snuf zout in een sterk maar luchtig schuim. Schuif ze dan voorzichtig in ons deeg, roeren. In een waterbad smolten we de boter en stuurden deze ook naar onze partij.
Daarna was ik mijn handen met heet water en begin ik het deeg goed te kneden tot het niet meer aan je handen blijft kleven. We sturen de massa opnieuw naar de warme plaats en wachten tot deze weer opkomt en meerdere malen groter wordt. Verspil geen tijd tevergeefs, spoel goed en droog de handdoekrozijnen en giet het in het deeg. De vorm voor het bakken is besmeerd met olie en doe er onze massa in.
Daarna bakken we de cake 45-60 minuten in een voorverwarmde oven op een temperatuur van 150 graden. En we bereiden ons voor op deze tijd, terwijl smakelijk eiwitglazuur : een gerookte ei-klont inkloppen met een kleine hoeveelheid poedersuiker. Zodra het mengsel behoorlijk magnifiek blijkt te zijn, smeren we de hele bovenkant van onze cake ermee en strooien er bovenop gebak met decoratieve lekkernijen.
Cake met rozijnen en gekonfijt fruit
ingrediënten:
- melk - 500 ml;
- ei - 2 stuks;
- cognac - 2 el. lepels;
- suiker - 2 items;
- citroenschil - 1 theelepel;
- bloem - 1200 g;
- gekonfijt fruit - 1 item;
- rozijnen - 1 item;
- boter - 1 theelepel;
- heldere dooiers - 2 stuks;
- suiker vanille - naar smaak;
- verse gist - 1 pakket.
voorbereiding
Bereid een heerlijke paascake met rozijnen, giet melk in de kan, verwarm het een beetje, warm op, zet de gist en meng. Giet dan een paar lepels suiker, bloem, bedek de kom met een handdoek en laat gedurende 10 minuten.
Leg daarna de eidooiers geslagen met suiker en vanillesuiker, verweekte boter, giet er cognac in, gooi zout, geslagen wit. Allemaal voorzichtig mixen, meel gieten en het deeg 2 uur op een warme plaats laten staan tot het volume is toegenomen. Dan gieten we de rest van de bloem uit, meng het. De voorgewassen en gestoomde rozijnen met gekonfijt fruit worden gemengd met een handvol bloem, in een deeg gedaan en in de hitte gerijpt.
De vorm voor de cake wordt besmeurd met olie, bestrooid met bloem, spreid het deeg uit, vult het in de helft van het volume en laat het 30-40 minuten staan. Bak cake 45 minuten op 190 graden en bedek dan met een eiwitglazuur en strooi eroverheen met een sprenkel.