Kaas is een onderdeel van veel gerechten, maar er is een gerecht waarin het een belangrijk ingrediënt is. Deze kaasfondue, die geliefd is bij alle liefhebbers van kazen. De bereiding van kaasfondue kost niet veel tijd en het is een uitstekend diner, waarbij je alleen een knapperig brood en een glas wijn nodig hebt.
Het belangrijkste punt bij het bereiden van fondue is de kaaskeuze. Er zijn geen duidelijke regels over welk type kaas nodig is voor fondue, vooral - het moet moeilijk zijn. Als u klaar bent om te experimenteren, vertellen we u hoe u een kaasfondue klaarmaakt.
Klassieke kaasfondue
ingrediënten:
- Harde kaas - 400-500 g (minimaal drie graden);
- knoflook - 3 teentjes;
- droge witte wijn - 150-200 g;
- zwarte peper, nootmuskaat;
- zetmeel - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Neem de pan waarin je fondue gaat bereiden en rasp deze in een plakje knoflook. Laat de knoflook op de bodem. Giet vervolgens de wijn in de pan, breng aan de kook en zet het vuur lager. Hele kaas, voeg aan opgewarmde wijn en warm, onder voortdurend roeren, tot de kaas volledig oplost.
Voeg daarna toe aan het zetmeel, dat kan worden verdund met brandewijn. Blijf intens roeren en kook nog eens 5 minuten om de saus homogeen en nogal dik te maken.
Aan het eind, knijp er knoflook in, voeg nootmuskaat en peper toe. Zet het vuur uit, verplaats de schaal met fondue op het verwarmingskussen en plaats het in het midden van de tafel. Snijd vers brood in kleine porties, gebruik een vork om ze in de fondue te dopen en geniet ervan.
Kaasfondue zonder wijn - recept
Als je niet van alcohol houdt of niet kunt, zullen we je vertellen hoe je een kaasfondue kunt maken zonder wijn.
ingrediënten:
- kaas hard - 300 g;
- melk - 150 ml;
- eierdooiers - 2 stuks;
- boter - 50 g;
- zout, zwarte peper naar smaak.
voorbereiding
Kaas in kleine blokjes snijden en enkele uren in de melk bewaren. Smelt vervolgens alles in een waterbad en voeg ongeveer de helft van de boter toe. Smelt, roer tot de massa homogeen wordt en trekt. Voer daarna de eierdooiers erin in en vergeet niet constant in te grijpen. Merk op dat de massa niet mag koken, anders zullen de dooiers schiften.
Voeg aan het einde de overgebleven olie, zout en peper toe en plaats de fondue onmiddellijk op de tafel boven de kaars of op het verwarmingskussen. Eet kaasfondue met wit of zwart brood.
Een eenvoudig recept voor kaasfondue
Als u besluit om thuis een kaasfondue te maken, maar u hebt niet alle ingrediënten of hebt u niet genoeg goede harde kaas, dan delen we een manier om een eenvoudige kaasfondue te maken.
ingrediënten:
- kaas - 300 - 400 g;
- droge witte wijn - half glas;
- knoflook - 2-3 teentjes.
voorbereiding
Giet de steelpan met een plakje knoflook, en laat het op de bodem. Vermaal dan de kaas daar, en je kunt 2/3 van de gebruikelijke kaas nemen (bijvoorbeeld "Russisch"), het belangrijkste is dat het goed smelt, en een beetje hard gearomatiseerde kaas naar smaak. Als de kaas smelt, giet je de wijn erin, verwarm hem iets meer zodat hij verdampt en verwijder de fondue van het vuur. Zet het in het midden van de tafel om te verwarmen en te eten met croutons.
Kaasfondue met greens
Als je van een combinatie van kaas en greens houdt, dan zal dit recept je leuk vinden.
ingrediënten:
- kaas hard - 400 g;
- wijn witte droog - 150 ml;
- calvados - 50 ml;
- Nootmuskaat, munt, rozemarijn en tijm.
voorbereiding
Wijn wordt in een pan gegoten en verwarmd. Kaasrooster en voeg toe aan de wijn. Roer constant en kook tot de kaas volledig is gesmolten. Voeg vervolgens calvados, nootmuskaat en greens toe. In de klaarfondue moffelen we sneetjes brood of naar wens sneden vleesgerookte producten.