In zijn ruwe vorm zijn sojabonen bitter en hard, maar wanneer ze op de juiste manier worden verwerkt, worden producten met een delicate smaak gegeven: sojamelk, sojasaus , tofu en, uiteraard, sojaolie. De belangrijkste derivaten van soja - sojavlees, sojameel en gekiemde sojabonen bieden de mogelijkheid om warme voorgerechten, traditioneel vlees, desserts, zoete gebakjes en snacks te bereiden. Sojaschotels zijn niet alleen een eersteklas analoog van producten van dierlijke oorsprong, maar ook een rijke bron van eiwitten.
Welke gerechten kunnen gemaakt worden van soja?
Overweeg de recepten die de sojabonen zelf als hoofdbestanddeel gebruiken. Smeer de smakelijke sojasaus voor 10 uur in de bonen en kook dan een paar uur in het water.
Shish kebab van sojavlees
Vóór de bereiding van sojavlees moet vooraf worden voorbereid. Voordat u thuis een gerecht uit soja klaarmaakt, moet u het gedroogde vlees een kwartier in warm water weken en daarna de instructies van de kooktechnologie volgen. Hieronder is een van de mogelijke manieren om sojavlees klaar te maken in de vorm van een shish kebab.
ingrediënten:
- bereid sojavlees - 450 g;
- ui - 65 g;
- cherrytomaatjes - 120 g;
- plantaardige olie - 15 ml;
- een snuifje zwarte peper;
- citroensap - 25 ml;
- verse dille - 10 g.
voorbereiding
- Bereide sojavlees lag in een pan, voeg citroensap, uienringen, gehakte dille toe en breng op smaak met peper.
- Houd het vlees een paar uur in de marinade en rijg vervolgens aan spiesjes, afgewisseld met uien en tomaten.
- Bak op houtskool voor een kwartier, giet olie en serveer op de tafel.
Sojabonen taart
ingrediënten:
- sojabonen;
- sojamelk;
- zout;
- verse dille.
voorbereiding
- Een van de eenvoudigste gerechten is sojapastei, waarbij het hoofdbestanddeel sojabonen is, in de blender wordt gemengd met de greens naar keuze, met zout en een kleine hoeveelheid sojamelk.
- De kant-en-klare massa wordt geserveerd zoals gebruikelijk leverpastei, als een snack op toast en crackers.
Soja-schnitzels
ingrediënten:
- sojabonen;
- uien, knoflook;
- zout.
voorbereiding
- Een ander alternatief zijn soja-schnitzels, waarvoor sojabonen door een vleesmolen scrolden, gecombineerd met gehakte ui en knoflook, aangevuld met kruiden en vorm.
- Bereide gehaktballen kunnen worden gebakken of gebakken.
Kaas tofu
Een ander smakelijk gerecht gemaakt van soja kan snel en vooral zonder kosten worden bereid.
ingrediënten:
- sojamelk;
- citroensap.
voorbereiding
- Traditioneel Chinees product van soja - kaas tofu, wordt bereid voor een paar uur van eenvoudige en betaalbare ingrediënten.
- In de sojamelk wordt citroensap toegevoegd.
- Gestremde melk wordt gedurende ongeveer 10 minuten onder het deksel geïnfundeerd en de resulterende sojavlokken worden onder druk op gaas uitgespreid en worden gedurende een uur gekookt. Daarna wordt het eindproduct in koud water geplaatst, waar het een uur voor het einde van het koken wordt gebruikt.