Heb je je ooit afgevraagd waarom sommige eigenaren van dumplings zacht en sappig zijn en iemand - een harde bult? Vandaag zullen we enkele geheimen met je delen en je vertellen hoe je een delicaat deeg voor pelmeni op verschillende manieren kunt bereiden.
Zacht en zacht deeg voor ravioli op het water
ingrediënten:
- bloem - 420 g;
- eierdooiers - 2 stuks;
- boter - 30 g;
- gefilterd water - 150 ml.
voorbereiding
We zeven de bloem op een schone tafel. Vervolgens maken we in het midden een kleine groef en gieten de gesmolten en gekoelde olie daar. Voeg daarna de eierdooiers toe en kneed het deeg geleidelijk, gieten indien nodig gekoeld water. Wanneer alle ingrediënten zijn gemengd, kneedt het deeg nog eens 10 minuten intensief, wikkel het nu voorzichtig in een film en verwijder het in de kou. Na een half uur wordt het kant en klare zachte deeg gebruikt om zelfgemaakte ravioli te maken.
Teder deeg voor kefirravioli
ingrediënten:
- bloem - 300 g;
- kefir 3,2% - 200 ml.
voorbereiding
Gekoelde kefir goot in een pan en goot geleidelijk in porties door een zeefmeel gezeefd. Kneed een homogeen zacht deeg grondig en wikkel het vervolgens in een dunne voedselfolie en laat het een paar uur in de koelkast liggen. Na verloop van tijd gaan we verder met het vormen en vormen van zelfgemaakte ravioli.
Het recept voor een deeg voor dumplings op zure room
ingrediënten:
- bloem - 730 g;
- gefilterd water - 200 ml;
- ei - 2 stuks;
- zure room magere - 200 ml;
- zout is een kneepje.
voorbereiding
Eieren zonder schaal liggen in een kom, klop een mixer samen en voeg zure room toe. Giet vervolgens langzaam koud water in, meng goed en giet het gezeefde meel in stukjes. We kneden een redelijk steil maar delicaat deeg voor pelmeni, bedekken het dan met een handdoek en laten het 1,5 uur in een film zitten.
Teder deeg voor dumplings in melk
ingrediënten:
- meel - 1 kg;
- koemelk - 500 ml;
- ei - 2 stuks;
- zout eten - knijpen.
voorbereiding
Breek in een pan de rauwe eieren en klop ze met een mixer tot ze weelderig zijn en laat een beetje keukenzout achter. Giet vervolgens koude melk in de pan, giet een beetje bloem, meng en zet de gerechten op een zeer zwak vuur. Na het verdikken, haal het uit het vuur, giet de stukjes bloem en meng het deeg goed voor de elastische toestand. Laat het 30 minuten liggen om te gaan liggen en ga dan verder met het vormen van knoedels .