Het vlees van Turkije is een uitstekend product. Het beste deel van het karkas is een filet van kalkoenfilet, een eiwitproduct met een minimum vetgehalte.
Vertel je hoe je de filet van de kalkoenborst moet bakken, zodat deze sappig en smakelijk is. Natuurlijk is het voor dit doel beter om de borst van een jonge vogel te kiezen, vers of gekoeld, en niet bevroren, want na het invriezen en ontdooien blijkt het vlees van de borst nog meer droog en hard te zijn. Bak beter zonder vel, snijd de filet in grote stukken van het bot af.
Turkije filet gebakken in folie
ingrediënten:
- kalkoenfilet - 4 platte grote stukken;
- wijn wit of roze (vermout, martini, nootmuskaat) - 100-150 ml;
- Specerijen zijn groot gemalen (zwarte peper, koriander , kruidnagel, laurier, enz.);
- knoflook - 5 denticles;
- greens;
- zout;
- boter gesmolten - 2 el. lepel.
voorbereiding
Om kalkoenfilet sappig te maken, marineren we het voor 4 uur, en bij voorkeur 's avonds in witte of roze wijn met de toevoeging van kruiden, gehakte knoflook en geurige kruiden. Vóór het bereiden van de stukken vlees veegt u het servet af en droogt u het af.
Klop het vlees lichtjes een beetje. Met behulp van een penseel, zullen we stukken vlees van beide kanten met gesmolten boter overvloedig inslaan.
Op een stuk folie van de juiste afmeting schikken we zelden takken van groen,