Selderij is een geweldige plant. In gegeten voedsel en zijn groenten, en de knol zelf, terwijl daar, en er zijn veel vitamines. Interessant feit: selderij heeft een negatief caloriegehalte. Dit betekent dat het lichaam meer energie verbruikt voor de verwerking dan het ontvangt van het product zelf. Dat is waarom selderie gerechten deel uitmaken van een verscheidenheid van diëten. Vandaag vertellen we je een recept voor het bereiden van soep-puree van selderij. Als je niet alleen dit eerste gerecht, maar ook anderen wilt leren koken, bekijk dan de recepten van wortelsoep-puree en soeppuree van linzen .
Selderijzwortelsoep
ingrediënten:
- selderiewortel (medium) - 1 stuk;
- aardappelen - 4-5 stukjes;
- knoflook - 2 teentjes;
- sjalotten - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- roomvet - 120 ml;
- kippenbouillon - 2,5 liter;
- boter - 30 g;
- laurier, zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Snijd de uien in kleine stukjes, hak de knoflook fijn en bak ze in boter. Selderij wordt geschild en in kleine blokjes gesneden, alleen aardappelen gesneden. Wortel voeg toe aan de braadpan aan de uien, voeg een beetje water of bouillon toe en klop 5-7 minuten onder het deksel. Nu schuiven we alles van de braadpan naar de pan, doen we de aardappelen, schenken we de bouillon en koken we tot hij klaar is. Minuten voor 5-7 voor het einde van het koken, doe het laurierblad, wanneer de soep gaar is, zal het uitgetrokken moeten worden. Dus, we schenken soep in een blender en wrijven het in een puree staat. Hierna worden de resulterende aardappelpuree in een pan gegoten, voeg room, zout, peper naar smaak toe en breng aan de kook, roeren, zodat de soep niet wordt verbrand. Roomsoep van de wortel van selderij is klaar. Voor het serveren, kunt u een beetje versnipperd groen toevoegen.
Selderij stoofpot soep
ingrediënten:
- stelen van bleekselderij - 4 st.;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- bouillon - 1 l;
- boter - 30 g;
- room van 15% vetgehalte - 200 ml;
- zachte kaas - 1 stuk;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- laurier, zout, gedroogde basilicum - naar smaak;
- wit brood - 1 plak.
voorbereiding
We wrijven de wortels op een rasp, hakken de uien fijn en snijd de stengels bleekselderij in kleine stukjes. Smelt de boter in de koekenpan, bak hierin de uien ongeveer 3 minuten, voeg de bleekselderij toe, bak alles nog 5 minuten samen, voeg ten slotte de wortels toe, voeg een beetje zout toe en kook nog 3 minuten.
Doe de bouillon in een pan, breng het aan de kook, giet het gebraden vlees, doe de laurierblaadjes en gedroogde basilicum naar smaak en kook op gemiddeld vuur gedurende ongeveer een half uur. Gedurende deze tijd moet de selder zacht worden. Nu moet de soep een puree-status krijgen, dit kan gedaan worden met een ondergedompelde menger. Giet de room daarna in een pan, breng het gerecht aan de kook en voeg geraspte kaas toe aan een grote rasp. Kook tot het laatste ingrediënt is opgelost. Probeer het nu, indien nodig, voeg zout en peper toe. Soeppuree van geliade selderij is perfect te combineren met croutons van wit brood. Om ze te maken snijd je een stuk witbrood, korst het in 2-3 delen en droog je de stukken in een pan zonder olie. Elke knoflook wordt ingewreven met knoflook.
Roomsoep met bleekselderij en gesteelde bleekselderij met gerookt spek
ingrediënten:
- vlees- of kippenbouillon - 750 ml;
- room van 10% vetgehalte - 200 ml;
- wortel van de selderij - 500 g;
- stengels bleekselderij - 500 g;
- gerookt spek - 200 g;
- plantaardige olie - 20 ml;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
De wortel van de selderij wordt schoongemaakt en samen met de bladstelen in blokjes gesneden. We brengen ze over in een pan met bouillon en koken op laag vuur tot de groenten klaar zijn. Borst gesneden in reepjes en bak in plantaardige olie tot ze knapperig zijn. Wanneer de selderij klaar is, vermaal de soep tot puree, voeg room toe, breng opnieuw aan de kook, zout, peper naar smaak. Leg voor het serveren een beetje spek en een paar takjes peterselie in elke bord.