Groentekaviaar kan een uitstekende aanvulling zijn op een sneetje vers brood of dienen als bijgerecht bij een vleesgerecht. Wij adviseren varianten van het koken van zo'n gerecht met behulp van verschillende plantaardige combinaties. Je kunt kaviaar koken in een koekenpan op het fornuis of een multivariate gebruiken voor dit doel.
Groentekaviaar van bieten en wortelen - recept
ingrediënten:
- rode biet - 340 g;
- wortelen - 220 g;
- uienbollen - 160 g;
- knoflooktandicijnen - 2-3 st.;
- tomatenpuree - 65 g;
- gezuiverd water - 100 ml;
- geraffineerde plantaardige olie - 40 ml;
- dille vers - 1 kleine bos;
- zout - 5 g;
- gemalen rode en zwarte peper - naar smaak;
- Adjika (optioneel) - naar smaak.
voorbereiding
We bereiden de plantaardige kaviaar voor, maken de uibollen schoon en vermalen ze zo klein mogelijk in blokjes. We smeren de uien in een warme plantaardige geraffineerde olie en geven een beetje bruin. Voeg nu de gepelde en geraspte wortel toe en maak het na een paar minuten en de bieten op dezelfde manier klaar. Bak de groenten samen nog eens vijf minuten, en leg daarna de tomatenpuree, giet het water erbij, voeg zout, adjika en gemalen zwarte en rode peper toe, meng, laat de inhoud koken en laat het deksel gedurende een half uur op de laagst mogelijke temperatuur binnen.
Voeg in de kant-en-klare groentekaviaar gemalen knoflooktanden en fijngehakte dille toe, meng en geef tien minuten om te brouwen.
Groentekaviaar van courgettes en aubergine - recept in een multivariate
ingrediënten:
- courgette - 260 g;
- aubergine - 260 g;
- wortelen - 220 g;
- uienbollen - 165 g;
- Bulgaarse peper - 125 g;
- knoflooktanden - 2-3 stuks;
- tomatenpuree - 65 g;
- gezuiverd water - 50 ml;
- geraffineerde plantaardige olie - 65 ml;
- zout - 10 g;
- gemalen rode en zwarte peper - naar smaak;
- kristalsuiker - 10 g.
voorbereiding
In de capaciteit van de multivarka gieten we plantaardige olie, we doen kleine blokjes uien, wortelstro's en zetten het apparaat in de "bakken" -modus. Voeg na twintig minuten frituren onder regelmatig roeren de blokjes zoete Bulgaarse peper, courgette en aubergine toe, leg tomatenpuree, giet een beetje water, voeg gemalen rode en zwarte peper, kristalsuiker en zout toe en breng het apparaat over naar de "blussen" -modus. Na zestig minuten injecteren we de geperste knoflooktanden en wrijven we, indien gewenst, de massa in met een blender.