Pannenkoeken gevuld met rode vis zijn een van de meest populaire koude snacks die niet eenvoudig een huistafel kunnen versieren, maar het is ook vrij verdiend constant in het menu van exquise banketten en recepties. En ondanks deze populariteit op diners, is de eenvoud en snelheid van koken verrassend.
Hoe pannenkoeken met rode vis te koken - recept
ingrediënten:
- Melk - 0,5 liter;
- plantaardige olie - 40 g;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- eieren - 2 stuks;
- bloem - 1,5 glazen;
- zout;
- boter - 60 g;
- Rode vis ( licht gezout of gerookt) - 400 g.
voorbereiding
Suiker is een verplicht onderdeel van elke pannenkoek, niet alleen een dessert, maar ook die worden gevuld met vlees of vis. In de gerechten, die het deeg maken, giet zout en suiker, giet eieren, plantaardige olie en meng goed. Voeg vervolgens de melk toe, maar niet alles, 450 gram en herhaal de mengprocedure. En pas daarna giet je de bloem erbij. Meel op alle verschillende dus de hoeveelheid vermeld in de lijst van ingrediënten kan zowel geweldig en niet genoeg zijn. Het deeg moet vloeibaar zijn, maar niet volledig water, na het koken moet het minstens een half uur rusten. Het vloeibare deeg wordt altijd dikker na rust, dit komt doordat de bloem vocht absorbeert en het deeg dikker maakt, maar tegelijkertijd wordt een dergelijk goed uitgerust deeg veel elastischer. En de consistentie kan worden veranderd door het toevoegen van melk of eenvoudig drinkwater. Meng daarna goed en druk en ontdoe van overbodige knobbels, die worden gevormd in de vloeistoftest, zelfs door de beste koks.
Nu, zelfs als je een Teflon-coating hebt, vet de koekenpan letterlijk in met een druppel plantaardige olie en giet het deeg met een pollepel in het midden van de koekenpan, ja het is in het midden, dus het zal gemakkelijker zijn om het in een koekenpan te verdelen met zijn schuine standen. Je kunt pannenkoeken draaien zoals een spatel, of met een vork en handen, maar dit vereist behendigheid en voorzichtigheid. Ze hoeven niet te worden geroosterd aan de staat van de cakes, omdat ze nog steeds moeten worden opgerold .
Pannenkoeken liggen één voor één op elkaar en smeren voor met boter. Snijd de vis in lange plakjes, leg het op de rand van de al afgekoelde pannenkoek en rol het gewoon in een tube, liefhebbers van groen kunnen takjes dille en peterselie zetten.
Rollen pannekoeken met rode vis en kaas
ingrediënten:
- melk - 0,5;
- plantaardige olie - 40 g;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- eieren - 2 stuks;
- kaas "Philadelphia" - 200 g;
- dille - ½ potlood;
- bloem - 1,5 glazen;
- zout;
- boter - 60 g;
- vis rood (licht gezout of gerookt) - 300 g.
voorbereiding
Bereid heerlijke dunne pannekoeken, die als basis voor broodjes zullen dienen. Om dit te doen, moet het meel worden gezeefd en worden gecontroleerd op overtollige items. Meng eerst de vloeibare ingrediënten in de mengkom en voeg dan de bloem toe. En zorg ervoor dat je de rest van het deeg laat, het is fundamenteel
Vergeet bij het verwijderen van elke pannenkoek van de plaat niet te smeren met een stuk boter.
Variaties van een vulling van rode vis voor pannenkoeken, niet te veel, maar een van de meest populaire combineert een vis met roomkaas. Vis moet heel dun worden gesneden, letterlijk tot transparantie, en dille gewoon hakken. Nu, als de pannenkoeken afgekoeld zijn, vet je elk op het hele oppervlak van een kant, in met kaas, bestrooi met dille en van bovenaf leg je de vis, en rol je dan stevig op tot rollen. Snijd ze voor diervoeders diagonaal.