Dumplings zijn een eenvoudig gerecht, geliefd bij velen. Er zijn veel opties voor de voorbereiding. Niet alleen de toppings verschillen, maar ook het deeg zelf. Nu zullen we je vertellen hoe je een heerlijke knoedel maakt.
Heerlijke gebrouwen gebak dumplings
ingrediënten:
- kokend water - 300 ml;
- bloem - 560 g;
- kristalsuiker - 5 g;
- boter romig 73% vetgehalte - 50 g;
- steenzout - 5 g.
voorbereiding
Boven de grote bak zeef de bloem, zout, suiker en meng. We koken het water waarin we de olie gooien zodat het oplost. Na het koken worden water en olie langzaam in de bloem gegoten. Begin onmiddellijk met het kneden van het deeg, zodat de stukken niet uitkomen. Als het deeg plotseling te plakkerig wordt, voeg dan meer bloem toe en meng. Vervolgens vormen we er een bal van, plaatsen het in een pan, bedekken het en laten het een uur staan. En daarna beginnen we pelmeni te maken.
De heerlijkste knoedelknoedels
ingrediënten:
- meel van de hoogste kwaliteit tarwe - 6 glazen;
- eieren - 2 stuks;
- kokend water - 300 ml;
- zout - 1 theelepeltje.
voorbereiding
In 1/3 van het gezeefde meel giet je eerst 0,5 kopjes kokend water en meng je grondig. Wanneer de massa homogeen wordt, giet het resterende water, voeg zout, eieren en het resterende meel toe. We kneden goed met onze handen en laten ze een half uur op kamertemperatuur. En dat het deeg voor deze tijd niet obvetrilos is, verpak het met een film of bedek het met een servet. Dan kunt u de dumplings veilig in model brengen.
Zachte en heerlijke gebaksbollen
ingrediënten:
- kefir 3,2% vetgehalte - 250 ml;
- meel van de hoogste kwaliteit tarwe - 400 g.
voorbereiding
In kefir, uitgegoten in een kom, doe de helft van de bloem en meng tot een gladde massa. Voeg dan geleidelijk de rest van de bloem toe en kneed het deeg, dat vervolgens in de koelkast wordt gereinigd. En na 40 minuten hebben we hem verder laten werken.
Heerlijk deeg voor pelmeni op het water
ingrediënten:
- koud water - 100 ml;
- tarwebloem - 2 kopjes;
- grote kippeneieren - 2 stuks;
- zout - 5 g.
voorbereiding
In het meel gieten we zout in en uit het resulterende mengsel vormen we een glijbaan, in het midden waarvan we een kuiltje maken. Daarin, eerste in 1 ei, roer met een vork, en dan inrijden en het tweede ei. Nu schenken we water (het moet koud zijn) en kneden het deeg. Vorm de bal en activeer deze actief. Het deeg komt vrij strak uit. Laat het deeg na 15 minuten na het actieve kneden 1 uur staan. Om dit te doen, laten we het direct op tafel liggen en bedekken we het met een handdoek.
Heerlijke knoedelbollen voor melk
ingrediënten:
- melk - 450 g;
- bloem van de hoogste kwaliteit - 900 g;
- eieren van kip - 2 stukken;
- zout - snuifje.
voorbereiding
In de melk voegen we eieren en zout toe. Voeg bloem toe aan het vloeibare deeg. Zet het nu op een vuurtje. Zorg ervoor dat je het deeg roert. Het zal langzaam zwellen en dikker worden. Na het verdikken, haal het uit het vuur. Het belangrijke punt is dat je de massa niet aan de kook kunt brengen, zodat het eiwit niet vouwt. Giet nu de bloem in die er nog is en kneed het deeg. Ongeveer een half uur laten we hem rusten. En dan maken we dumplings en rollen het deeg in een laag.
Heerlijk deeg voor zelfgemaakte dumplings
ingrediënten:
- mineraalwater met gas - 1 glas;
- bloem - 3 kopjes;
- een ei is groot - 1 stuk;
- kristalsuiker - 20 g;
- zout - ½ tl;
- geraffineerde zonnebloemolie - 60 ml.
voorbereiding
We breken het ei, voegen zout, suiker toe en mengen het lichtjes. We schenken de olie in en mengen goed. We schenken de stukjes bloem (het moet noodzakelijkerwijs worden gezeefd) en kneden het deeg. Het moet soepel en homogeen worden. Gedurende 20 minuten laten we hem rusten en rollen hem vervolgens in een dunne laag en beginnen pelmeni te vormen.