Augurk - de algemene naam van verschillende groepen kleinbloemige variëteiten van het zaaien van komkommers en hun vruchten in grootte van 4 tot 8 cm, genomen vóór volledige rijping. Vaak gebruiken de producenten van landbouwproducten de term "cornichon" als aanduiding voor jonge, hoogwaardige vruchten van elke soort komkommer van de juiste grootte, bestemd voor beitsen en zouten. Deze benadering zorgt voor enige verwarring in begrip. Dat wil zeggen, we kunnen de situatie onder ogen zien wanneer we, geleid door de naam, een kopen onder het mom van een ander. Het is dus beter om de producten van bekende bedrijven te kiezen.
Hoe dan ook, met de cornichons kunt u een verscheidenheid aan volledig verfijnde salades bereiden, die zeer geschikt zijn op de feesttafel.
Salade met kip, rode bonen en ingelegde augurken
ingrediënten:
- kippenfilet - ongeveer 400 g;
- ui - 1 stuk;
- rode ingeblikte bonen - 1 blik (200 g);
- ingelegde augurken - 4-5 stukjes;
- rode peper zoet - 1-2 stuks;
- verse groenten (peterselie, dille, koriander, basilicum, rozemarijn);
- knoflook - 1 kruidnagel.
Voor het aankleden kunt u mayonaise gebruiken (bij voorkeur thuis koken). Degenen die geven om de figuur, het is beter om te vullen met een eenvoudige saus (olijfolie + natuurlijke azijn + mosterd) of ongezoete klassieke yoghurt gekruid met kruiden.
voorbereiding
Kipfilet kook met ui, laurier en kruiden. Laten we afkoelen en knippen met kleine borstels over de vezels. Open de bonen, zout de saus, spoel het gekookte water af en gooi het in het vergiet. Augurk in het zuur wordt gesneden in ovale plakken over of longitudinale plakken, niet-scherpsmakende pepers - korte rietjes, en uien - kwartierringen. Narubim fijne knoflook en groenten. Alle ingrediënten en dressing worden gemengd in een slakom en versierd met groenten.
Deze salade is goed om te serveren met tafelwijn, grappa, raki, wodka.
Salade met cornichons, gepekelde champignons, inktvis en ham
Deze salade kan zowel in Europese stijl worden bereid (met dezelfde navullingen als in het bovenstaande recept) of in de stijl van het Verre Oosten, met behulp van sesamolie, sojasaus en limoensap voor het tanken.
ingrediënten:
- rijst - 300 - 400 g;
- ingelegde augurken - 4-5 stukjes;
- uienrood - 1 stuk;
- gemarineerde champignons (beste wit) - 150-170 g;
- ham varkensvlees - ongeveer 250 g;
- inktvis - ongeveer 250 g;
- paprika - 1-2 stukjes;
- greens zijn anders vers.
- ingrediënten voor het tanken:
- hete rode peper;
- limoen of citroen - 1 stuk;
- knoflook - 2-3 teentjes;
- sesamolie;
- sojasaus.
voorbereiding
Spoel zorgvuldig, giet een grote hoeveelheid water en kook zonder roeren gedurende 8 tot 16 minuten (afhankelijk van de variëteit). Je kunt het teruggooien op een zeef en afspoelen met gekookt water.
Inktvissen kunnen de vorm hebben van filets, en dan eenvoudig in grote stukken koken binnen 3 minuten, niet meer. Als inktvis in de vorm van kleine karkassen, eerst de huid en het kraakbeen verwijderen. Snijd in een dik kort stro (of groter - stroken), als klein - u kunt spiraalsgewijs. Champignons worden gewassen en, indien nodig, niet te fijn gemaaid.
Uien gesneden in kwartieren, paprika - rietjes, augurken - willekeurig, ham in korte reepjes of plakken
We stoppen alles in een slakom. We voegen gehakte greens toe.
We bereiden het benzinestation voor. Mix (ongeveer gelijke delen of zoals je wilt proeven) sesamolie, sojasaus en limoen of citroensap. Je kunt stille honing toevoegen.
In een vijzel in knoflook en rode peper (je kunt de knoflook door een handpers persen en de peper fijnsnijden met een mes). We verbinden ons met het vloeibare mengsel en geven de salade water. Roer en decoreer met kruiden. Zo'n salade kan worden geserveerd onder wodka, gin, ongezoete sterke tincturen, sterke lichte wijnen, bier.