Hongaarse soepgoelasj is een dikke en pittige vleessoep met groenten. Soepgoulash is een zeer bevredigend gerecht, dus het kan zowel als een tweede als als een eerste gerecht worden geserveerd. Ik zal moeten proberen een echt heerlijke Hongaarse soepgoulash te maken. Het recept voor dit gerecht is vrij eenvoudig.
Hoe Hongaarse goelasjsoep bereiden?
ingrediënten:
- ongeveer 0,5 kg rundvlees (scapula of schenkel);
- 1 wortel;
- 1-2 uien;
- 4-5 middelgrote aardappelen van zwak verteerbare variëteiten;
- 2 rode paprika's + 1 hete rode paprika;
- 2-4 dichte herfsttomaten;
- 4-5 teentjes knoflook;
- ongeveer een liter water;
- een beetje gesmolten reuzel;
- laurier, pepererwten, kruidnagel, zaden van komijn en venkel, zout, groen (peterselie, basilicum, enz. - naar smaak).
voorbereiding:
We zullen het vlees wassen en drogen met een schoon linnen servet. We snijden vlees en geschilde aardappelen met kleine blokjes. We stoppen het vlees in de ketel, vullen het met water en koken tot het bijna klaar is. Schil de wortels en paprika's fijn. Gepelde ui, in een kwart van de ringen gesneden en redder in een braadpan op de smaltze met fijngehakte wortels. Voeg de geplette tomaten en protushim minuten 5 onder het deksel. Voeg in de ketel met vlees de gesneden aardappelen toe en voeg na 10 minuten de gesneden paprika en passekrovka toe, voeg de specerijen toe, voeg zout toe, kook tot de groenten klaar zijn. Goulash-soep is klaar.
Goulash soep met dumplings
U kunt in Hongaarse soepgoulash ook knoedels (ei + tarwebloem + water) in kleine hoeveelheden toevoegen. Deeg voor dumplings zou van de lepel moeten glijden. Wanneer alle knoedels opkomen, voeg je de geplette knoflook en groen aan de soep toe. Bedek de ketel met een deksel en laat de minuten 15 - om te zetten.
Goelasjsoep met rundvlees
Je kunt soepgoulash met rundvlees garen en op een iets andere manier. In plaats van verse tomaten kunt u blik in een vruchtvlees of zelfs een tomatenpuree nemen (bewaar in dit geval 1 eetlepel bloem in een koekenpan op een smalt samen met uien en wortels en voeg vervolgens 2 eetlepels tomaat toe). Dit recept is goed voor het koude seizoen.
Goelasjsoep met lam
ingrediënten:
- een gram van 300-400 mager lam;
- 2 uien;
- 4 middelgrote aardappelen;
- gram 300 groene bonen;
- 2 zoete + 1 hete peper;
- 2 eetlepels tarwebloem;
- dezelfde hoeveelheid kip- of varkensvet (smaltz);
- een half glas zure room;
- laurier, komijn, knoflook, peterselie, koriander, etc.
voorbereiding:
Bak in een ketel fijngesneden uien. We voegen het vlees toe in kleine stukjes en we zullen het doven tot half klaar, bedekt met een deksel, met een laurierblad en droge kruiden, indien nodig water toevoegen en roeren. In een aparte pan koken we aardappelen, in kleine stukjes gesneden en een snijboon. Laten we een bouillon met groenten toevoegen aan de vlees- en vleesketel. We voegen peper toe, in kleine reepjes gesneden. Bewaar de bloem droog in een pan voor het bruinen en voeg de zure room toe. Je kunt en 1 eetlepel tomatenpuree - zoals je wilt. Laten we de bruining aan de ketel toevoegen en aan de kook brengen. Kook ongeveer 5 minuten, nu kunt u gehakte knoflook en groenten toevoegen. We sluiten de goulash af met een deksel om erop te staan, gedurende ongeveer 15 minuten. We zullen in soepbekers worden gesneden en - het is mogelijk
Wat voor soort vlees kan je goulash koken?
Soepgoulash kan worden gekookt met niet alleen rund-, rund- of schapenvlees. Je kunt mager varkensvlees, geit, konijn, kalkoen, kip, gans en zelfs enkele soorten riviervis gebruiken. Je kunt het vlees van verschillende dieren combineren in één goulash. Je kunt goulash koken, samen met vlees wat slachtafval gebruiken. Serveer goulash beter met de knoflook, ingewreven met knoflook. En toch moet dit gerecht behoorlijk scherp zijn.