Takoyaki is een traditioneel Japans fastfood, dat wereldwijd duizelingwekkend populair is geworden. Stukken van een octopus gewikkeld in een delicate "laag" van vloeibaar deeg en kaas, en een snack met mayonaise en greens ... Er is niet alleen de Japanner die kan staan. Het is niet eenvoudig om dit gerecht voor een beginner te bereiden, maar we zullen erachter komen hoe we Takoyaki kunnen maken, welk recept en wat het zal kosten.
Hoe takoyaki koken?
Voordat je takoyaki klaarmaakt, moet je alles krijgen wat je nodig hebt, en als je tegenwoordig een octopus eenvoudiger vindt, dan is het met een speciale takoyaki-koekenpan ingewikkelder: het is niet eenvoudig om het op onze plaatsen te kopen, maar je kunt het niet op internet bestellen. Wat is er zo speciaal aan deze koekenpan? Het heeft gaten in het hele gebied, waardoor het mogelijk is om de afgewerkte schaal een normaal uiterlijk te geven, dat lijkt op een donut. Zelfs voor takoyaki is het noodzakelijk om zeewier kombu dasi en katsu dasi (of eenvoudigweg - gedroogde zeekool) te kopen in de vorm van pellets, evenals vissaus, speciale takoyaki-saus, knapperige rijst en spaanders van tonijn (Bonito). Alle ingrediënten zijn gemakkelijk te vinden tussen de vele lekkernijen van een marktbank met oriëntaalse thema's, of volgens de klassiekers - op internet.
Laten we nu direct naar het kookproces gaan, dat is, hoe je Takoyaki moet bereiden.
ingrediënten:
Voor de test:
- bloem - 300 g;
- eieren - 3 stuks;
- water (koud) - 1 l;
- zout - een snuifje;
- kbabu dasi - ½ theelepel;
- katsu dasi - ½ theelepel;
- sojasaus - 2 theel.
Voor de vulling:
- gekookte octopus;
- groene ui - ½ balk;
- krokante rijst - 100 g;
- geraspte kaas - 70 g.
Voor toppings:
- Japanse mayonaise;
- takoyaki saus;
- spaanders van tonijn.
voorbereiding
We slaan eieren, gekorrelde algen en water. Het resulterende mengsel wordt in meel geschonken, al het zout en gemengd tot het homogeen is. Cellen op een takoyaki-braadpan afzonderlijk geolied met plantaardige olie met een borstel of een vochtige doek, zorg ervoor dat de braadpan voldoende is verwarmd.
Giet het deeg tot aan de randen van de ruiten in de pan (maak je geen zorgen als het iets over de randen druipt), nu is het tijd om gehakte groene uien, plakjes gekookte octopus, knapperige rijst en geraspte kaas toe te voegen.
Om erachter te komen of Takoyaki klaar is, probeer je ze om te draaien: als je het niet kunt, moet je nog steeds wachten (gemiddeld duurt het juiste frituren ongeveer 10 minuten).
De ene kant was geroosterd? We draaien 180 graden en wachten op de tweede om te bakken.
Gouden thuis gekookte takoyaki worden op een langwerpig bord geserveerd en zijn versierd met toppings in de vorm van mayonaise, speciale saus voor takoyaki en spaandersbonito. Eet smakelijk!