Sesamdeeg genaamd tahini wordt op grote schaal gedistribueerd in verschillende recepten voor de oosterse keuken, waarvan hummus de meest populaire is. Het winkelproduct wordt vaak geïmporteerd, vandaar dat de prijs schokkend is, maar we bieden een veel economischere methode om tahini zelf te bereiden.
Sesamdeeg-tahini - recept
Tahini is niet moeilijker dan pindakaas bereid en de lijst met ingrediënten bevat slechts een paar basisingrediënten - sesamzaad en plantaardige olie. De laatste kan zonnebloem of een andere geurloze olie zijn, waaronder druivenpitolie of maïsolie, bijvoorbeeld.
ingrediënten:
- sesamzaadjes - 1 item;
- plantaardige olie - 65 ml.
voorbereiding
Voordat je sesampasta gaat maken, moet je de sesamzaadjes zelf beter roosteren. Deze stap blijft naar eigen goeddunken, maar na het roosteren krijgt de sesam een veel meer uitgesproken smaak en smakken en wordt de pasta zelf een aangename gouden kleur.
Voor het roosteren worden sesamzaadjes in een droge braadpan gegoten en 3-5 minuten onder voortdurend roeren gebruind. Zorg ervoor dat de zaden niet worden verbrand!
Giet de sesam in de kom van een snelle blender. Blender moet snel zijn, anders werkt de pasta niet. Giet de zaden in een kom en klop ongeveer een minuut, totdat kruimels worden verkregen. Verder, terwijl je doorgaat, begin je plantaardige olie toe te voegen aan sesam. Klop de pasta tot een gladde massa en breng op smaak met een beetje zout.
Afhankelijk van de gewenste consistentie, kunt u het recept voor sesampasta wijzigen en meer of minder plantaardige olie gieten. Dit laatste helpt om de zaden nog zorgvuldiger te malen, vooral als je geen moderne blender gebruikt.
Hoe gebruik je sesampasta?
De meest populaire methode om sesampasta te gebruiken is de toevoeging aan hummus , maar dit is niet het enige. Vanwege de uitgesproken smaak, wordt sesampasta vaak toegevoegd aan sauzen en marinades voor vlees of gebruikt als een dip voor crackers en groenten, evenals in saladedressings. Tahini wordt toegevoegd aan warme gerechten, bijvoorbeeld stoofschotels en soepen, die worden gebruikt bij het bakken en als bindmiddel voor een verscheidenheid aan energierepen en huistruffels.