Vandaag vertellen we je hoe je het duurste en meest heerlijke vlees kunt bereiden - marmerrundvlees, om het niet te bederven, maar in plaats daarvan om de gasten te verrassen met een ideaal en smakelijk gerecht.
Hoe correct en lekker om marmer rundvlees in de oven te koken?
ingrediënten:
- marmer rundvlees - 1,3 - 1,6 kg;
- gebeitst champignons - 125 g;
- een middelgrote wortel;
- een grote lamp;
- drie tot vier teentjes knoflook;
- honing - 90 g;
- mayonaise - 90 g;
- geurloze plantaardige olie - 75 ml;
- gemalen mengsel van vijf paprika's;
- een grote bos verse greens om uit te kiezen;
- zout.
voorbereiding
Als u een broodje wilt bereiden, kiest u een plat en breed plakje marmerrundvlees en snijdt u het zo dat het gebied maximaal is door een boek open te vouwen. Vervolgens slaan we een klein brokje af met een culinaire hamer, waarbij we het vlees met voedselfolie bedekken, en daarna kloppen we het op het hele oppervlak met een gemalen mengsel van vijf paprika's, voegen zout toe en laten een tijdje staan om te worden gepekeld.
Op dit moment gaan we de vulling voor de worp voorbereiden. Om dit te doen, passeren we de uien in een koekenpan, gehakte uien met geraspte wortels en na zeven minuten de koekenpan uit het vuur verwijderen, gehakte zuurkool, fijngehakte teentjes knoflook en verse groenten toevoegen, de massa naar smaak mengen met zout en een mengsel van pepers en mengen.
Op de afgedankte laag gemarmerd rundvlees verspreiden we de voorbereide vulling, verdelen deze gelijkmatig over het hele oppervlak en vormen een rol, waarbij de laag stevig wordt opgevouwen met de vulling. We bedekken de rol met honing en repareren het met touw, en trekken het product rond in een cirkel. Plaats het gerecht in een geoliede bakpan en bak op een temperatuur van 200 graden gedurende vijfenvijftig minuten, regelmatig water geven met sappen.
Hoe heerlijk om biefstuk te bereiden van gemarmerd rundvlees?
ingrediënten:
- marmer rundvlees;
- mengsel van versgemalen paprika's;
- olijfolie;
- een mengsel van geurige Franse kruiden;
- zout.
voorbereiding
Om heerlijke steaks van gemarmerd rundvlees te bereiden, snijdt u het vlees over de vezels in stukjes van twee centimeter dik. We kruiden ze met een gemalen mengsel van pepers en zout, besprenkeld met geurige Franse kruiden aan beide kanten, waaronder schaafspanen, dragon, basilicum, rozemarijn en tijm. Na dertig minuten impregneren we de geïmpregneerde stukken gemarmerde rundvlees met plantaardige olie, met een siliconenborstel en leggen het op het hete strijkijzer een koekenpan. Nadat de steaks drie minuten aan elke kant gebakken zijn op het sterkste vuur, sturen we ze zeven minuten naar de oven die op de maximale temperatuur is verwarmd.