In cichorei zit niet alleen vitamines en sporenelementen (C, A, magnesium, ijzer), maar ook verkwikkende stoffen die helpen kracht te verzamelen voor nieuwe prestaties. Vertel je hoe je kvass maakt met cichorei.
Kvas met gist
Eigenlijk kan huiskruimel van cichorei op vele manieren worden geproduceerd. Een van de eenvoudigste, goedkoopste en snelste is om het fermentatieproces te starten met behulp van conventionele gist. De enige voorwaarde - gist kiest noodzakelijkerwijs vers, anders zal het drankje niet lukken, zullen er geen gasbellen zijn, die iedereen zo leuk vindt in dit drankje, en de actieve gist smaak zal niemand zeker bevallen. Bereid kvas in een grote kom, laat het gistingsproces beginnen en giet het in een kleinere container om het te laten staan. Omdat het proces niet onmiddellijk stopt, moet de container in reserve zijn, zodat de gassen kunnen uitgaan.
Over additieven
In de zomer is het beter om je dorst te lessen met zurige, eerder dan heerlijk zoete drankjes, dus is het gebruikelijk om citroensap in kwas te zetten. Als je geen citroenen kunt kopen (in de zomer zijn er onderbrekingen in de aanvoer van citrusvruchten), kun je kvas bereiden van cichorei en citroenzuur. Zuur voegt niet alleen extra smaaktonen toe aan het drankje, maar maakt het ook mogelijk om het langer op te slaan, als een natuurlijk conserveermiddel. Het recept voor kwark met cichorei en citroenzuur kan gecompliceerd worden door componenten toe te voegen die compatibel zijn met de drank. Naast citroensap in kwas kun je muntblaadjes, citroenmelisse en andere geurige planten, kaneel, vanille, limoensap, sinaasappel of grapefruitsap toevoegen. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven, zodat de smaak en het aroma van de hoofddrank redelijk goed voelbaar zijn.
Quick kvass
Snel kweken met witloof wordt gedurende 5 minuten gekookt, het wordt een paar uur met een infuus toegediend en is op dezelfde dag klaar voor consumptie.
ingrediënten:
- bereid (noodzakelijkerwijs gekookt, mogelijk gefilterd of gebotteld) water is warm - 5 liter;
- cichorei in een pot in de vorm van een pasta - 120-130 g;
- citroenzuurkwaliteit / citroensap - 15 g / ½ kopje;
- levende verse gist - ongeveer 35-50 g;
- binnenlandse witte geraffineerde suiker - 2 kopjes zonder glijbaan.
voorbereiding
Het eerste in warm water is suiker, we proberen de oplossing voor zoetheid - het mag niet op siroop lijken. Voeg citroenzuur of sap toe, uitgeperst uit citroen, probeer opnieuw en pas aan hoeveel toe te voegen. Daarna gieten we een glas water en brouwselgist. Ze moeten volledig uiteenvallen, een dichte vloeistof van witachtige kleur zal blijken. Giet het in een container met een toekomstig kwas en plaats het in de pot met cichorei. Roer, dek af en zet op een warme plaats. Na 2 uur schenken we kvass in flessen van een halve liter onder de limonade, zonder er aan elk een half glas aan toe te voegen. We trekken de doppen aan en plaatsen flessen in de kelder of in de koelkast. We openen hem voorzichtig, zodat de opeengehoopte gassen het kvasje er niet uit laten spatten. Zoals je kunt zien, is het maken van kvass van witloof helemaal niet moeilijk en goedkoop.
"Droog" kvass
Dit wordt kvass genoemd van cichorei en citroenzuur, dat wordt bereid uit droge ingrediënten.
ingrediënten:
- zand suiker wit geraffineerd - 1,5-2 kop;
- zuurkwaliteit citroen - 1 theelepel;
- droog gistpoeder (controleer de productiedatum) - 10 g;
- cichorei oplosbaar , ook poederachtig - 3 el. lepels;
- bereid (bezonken, gefilterd) koud water - 5 liter.
voorbereiding
Neem een bus van 5 liter onder water, spoel goed en laat drogen. We gieten suiker, gist, voeg citroen toe