In dit materiaal zullen we ons concentreren op het oogsten van de doorncompote en we zullen proberen een aantal van de meest verfrissende, aromatische en gezonde drankjes te bereiden.
Compote van de beurt voor de winter zonder sterilisatie
Tijdens de bereiding van compotes is voorafgaande sterilisatie van containers of sterilisatie van reeds gevulde blikken onnodig, hetgeen de kooktijd aanzienlijk verkort.
ingrediënten:
- doornenbessen - 840 g;
- suiker - 290 g;
- water.
voorbereiding
Voorgespoelde bessen draaien, terwijl de staarten en verwende vruchten parallel worden verwijderd. Vul de bessen met een schone (bij voorkeur voorgewassen met soda) pot, giet kokend water vervolgens. Laat de inhoud van de pot 15 minuten staan. Gedurende deze tijd absorbeert kokend water het netelige aroma en heeft het tijd om licht op te lichten. Giet kokend water terug in de pan, giet de suiker erin en kook de siroop over het vuur tot de kristallen volledig zijn opgelost. Met kokende siroop giet u onmiddellijk de draai in de bank en rolt u de container met gebroemde deksels.
Compote van doorn en appels voor de winter
Om een drankje met de maximaal uitgedrukte netelige smaak te krijgen, is het zinvol iets meer tijd te spenderen aan het bereiden van de bessen en deze uit de botten te verwijderen. In dit recept zullen we de geruimde distel combineren met stukjes appels die smaak en zoetigheid aan de drank geven.
ingrediënten:
- draai - 210 g;
- appel - 180 g;
- suiker - 155 g;
- water 740 ml.
voorbereiding
Voordat je de compote klaar maakt voor de winter, maak je hem klaar: reinig de bessen van de staarten, snijd ze in tweeën en verwijder de steen. De helft van de doorn wordt in schone potten geplaatst en giet onmiddellijk kokend water. Verlaat het water om de aroma's van bessen gedurende 10-15 minuten te absorberen, laat dan de vloeistof weglopen en breng het aan de kook met suiker. Verwijder de kern van de appels en snijd ze willekeurig en vrij groot. Doe de stukjes in potten bessen en vul onmiddellijk met kokende siroop. Rol de container met een gebroeid deksel.
Hoe compote te koken van een bocht met botten voor de winter
Leg het geheel na grondig wassen op de bodem van de schone blikken en vul het met ongeveer een derde van het volume. Het resterende volume wordt gevuld met kokend water, dek de potten af met afdekkingen en laat het volledig afgekoeld. Het water zal donker worden en een deel van de bessensmaak absorberen. Giet de vloeistof in een pan, strooi suiker, variërend de zoetheid van de siroop naar uw smaak en op basis van de zoetheid van de doorn zelf (neem gemiddeld 200 gram suiker per liter compote). Kook de siroop met suikerkristallen tot ze volledig oplossen, giet het in de blikken en rol ze in steriele deksels.
Compote van de beurt voor de winter - een eenvoudig recept
De draai is goed te combineren met andere bessen, dus als je een overtollige oogst van frambozen, krenten of kersen hebt, waarvan je niet weet waar je ze moet zetten, gooi je ze in de compote.
ingrediënten:
- draai - 630 g;
- bessen - 320 g;
- suiker - naar smaak.
voorbereiding
Na het wassen van bessen en doornen, leg ze in schone potten, vul ze met ongeveer een derde. Giet het water in, deze keer vult u het hele blik tot de rand. Na het afdekken van de containers met deksels, laat alles totdat het helemaal afgekoeld is, giet dan de compote en breng het terug naar het vuur. Na het gieten van suiker naar smaak, breng de siroop aan de kook en giet onmiddellijk de inhoud van de container.
Compote from the turn met cherry plum voor de winter
ingrediënten:
- kersenpruim - 380 g;
- framboos - 115 g;
- draai - 230 g;
- suiker - 145 g.
voorbereiding
Spoel de kersenpruim, frambozen en doorn af in schone potten. Giet kokend water, vul ongeveer de helft van het blik en doe er suiker in. Giet na 15 minuten de inhoud van de container met steil kokend water zodat het water overloopt. Rol de potten meteen op.