Vossebes - een smakelijke en nuttige rode bes, verkregen uit een heesterfamilie. Wilde en culturele vormen van cowberry worden aangetroffen, de opbrengst van de laatste is 20-30 keer hoger dan die van de wilde. Meer dan 20 variëteiten zijn bekend. Momenteel worden veenbessen geteeld in Polen, Litouwen, Duitsland, Zweden, Nederland, Finland, Canada en de VS. In Rusland en Wit-Rusland is de teelt van dit zeer nuttige en winstgevende landbouwgewas voor de boeren helaas nog steeds relatief slecht ontwikkeld.
Naast het feit dat lingonberry slechts een heerlijke bes is, heeft het ook geneeskrachtige eigenschappen. Het is rijk aan fenolische glycosiden en flavonoïden, bevat darbutine (een antisepticum voor de urinewegen), tannines en ursolinezuur.
Fytotherapie beveelt het gebruik aan van vruchten van rode bosbes met verhoogde bloeddruk, avitaminose, neurosen, tuberculose, maagcatarre met onvoldoende zuurgraad, bloedarmoede bij zwangere vrouwen, niersteenziekte, reuma, om het gezichtsvermogen te verbeteren. Berberisbessen zijn ook effectief als een vitamine, bacteriedodend, antiseptisch, laxerend, diuretisch, anthelmintisch en choleretic.
Afkooksel van bessen cranberry's lest dorst goed. Infusies van cranberryblaadjes helpen bij diabetes, nieraandoeningen, reuma en jicht (de stoffen in de bladeren van veenbessen dragen bij tot de verzachting en de eliminatie van zouten en stenen uit het lichaam).
Waarom vertellen we dit allemaal? Van cowberries kun je niet alleen heerlijke afkooksels maken, maar ook zelfgemaakte tincturen op wodka. In het algemeen zal een dergelijke ontvangst als de bereiding van verschillende bessentincturen op basis van wodka, de wodka ernstig veredelen, waardoor het van een banale alcoholische drank (om zo te zeggen, zonder gezicht) verandert in originele, interessante, verfijnde, aangename en, in sommige opzichten, gezonde dranken voor gematigde consumptie en genieten . Dergelijke tincturen hebben natuurlijk niet alleen de bessensmaak, maar hebben ook enkele nuttige eigenschappen.
Laten we uitvinden hoe tinctuur van veenbessen wordt gemaakt. Hier denk je dat je lingonbessen met wodka giet en het een week laat brouwen. Dat kun je natuurlijk en zo doen.
Het recept voor tinctuur op bosbessensap
ingrediënten:
- bessen veenbessen rijp vers - 500 g;
- kwaliteitsvodka met een neutrale smaak - 1 l;
- suiker - 2-4 eetl. lepels (optioneel onderdeel).
voorbereiding
Bessen gesorteerd, in een vergiet gedaan, gewassen en gedroogd (hiervoor is het goed om ze op een servet te doen). In een schaal kneden we de bessen van veenbessen met een houten tolkushka en doen ze in een fles. Je kunt suiker toevoegen, en nog beter is niet te ruikende natuurlijke bloemenhoning. Als je 6-8 bladeren van cranberry's in een fles doet, is het ook goed.
Vul met wodka, meng goed (indien gekookt met suiker, dan tot volledige oplossing) en sluit het deksel goed. Het is wenselijk dat het deksel niet van kunststof is. Zet de fles op een donkere plaats, bijvoorbeeld op een plank in de voorraadkast. U kunt het in de kelder, op de veranda of op het glazen balkon leggen. Laat het minstens twee weken, of beter, een maand staan. Het is soms niet overbodig om de fles te schudden. Kant-en-klare tinctuur wordt gefilterd en in schone flessen gegoten.
Uiteraard wordt het serveren van een dergelijke drank beter gekoeld, in de Europese versie, in kleine transparante stapels of glazen niet-gekleurd glas. Op picknicks in de natuur kunnen jachthutten worden gebruikt voor het leveren van tincturen (inclusief veenbessen), metalen stapels of andere geschikte gerechten. Cowberry-tinctuur kan zowel als aperitief (vóór de maaltijd) als digestief (tijdens en na de maaltijd) worden geserveerd. Natuurlijk moet je je niet laten meeslepen door dit drankje.
Vossebes-kersentinctuur
ingrediënten:
- goedkope cognac - 250 ml;
- wodka - 2 liter;
- bessen veenbessen - 3,5 kg;
- kers (betere late variëteiten zoals "Vorobyevka") - ongeveer 500-600 g;
- suiker of honing - 2-5 eetlepels. lepels;
- citroen - 1-2 stuks.
voorbereiding
We vallen in slaap in een fles bessen, veenbessen en kersen (met botten), voeg cognac, wodka en suiker of honing toe . We doen de citroen, snijden deze met lobjes, verwijderen de botten. Alle grondig mengen en aandringen op ten minste 2 weken.
Op zoek naar meer recepten van tincturen, dan raden we aan een tinctuur van veenbessen te maken - het is eenvoudig en smakelijk.