We zijn gewend om bessen te oogsten in de vorm van jam , compote of jam , maar je kunt een rijke oogst van moerbeiboom maken door er likeur van te maken. Dichte dranken met een rijke smaak dragen lichte noten en zijn niet alleen geschikt om in een leuk gezelschap te drinken, maar ook voor de behandeling van verkoudheid in het koude seizoen.
Likeur van moerbei - recept
Het schema voor de bereiding van de meeste bessenlikeuren komt neer op een paar eenvoudige stappen: om de integriteit van de bessen te breken, giet ze met alcohol en laat het mengsel een paar weken, of zelfs maanden, zodat de alcohol de bessensmaak absorbeert.
ingrediënten:
- rijpe moerbei - 2 1/2 items;
- brandewijn - 450 ml;
- water 220 ml;
- kristalsuiker - 55 g;
- sap en 1 citroenschil.
voorbereiding
Met een vork, pureer de bessen licht en vul ze met cognac. Kies voor proefdrukken een kleine container zodat het drankje net de "schouders" bereikt. Sluit de toekomstige likeur met een deksel en laat hem 2 maanden in de koelkast staan. Gedurende deze tijd moet de container met likeur om de 2 weken worden geschud. Een klaar drankje voor transparantie wordt door een koffie- of katoengaasfilter gevoerd.
Nu is het noodzakelijk om de likeur te zoeten, hiervoor maken we siroop van water, suiker, citroensap en schil. Zodra de siroop bubbels is, haal hem dan uit het vuur, laat hem afkoelen, giet hem in de likeur en meng hem. Een thuisgemaakte mulberrylikeur is al best lekker, maar je moet nog een maand wachten voordat hij eindelijk rijpt.
Hetzelfde recept is van toepassing op de bereiding van sterke drank uit witte moerbei. De laatste verschilt van zijn tegenhanger niet alleen qua kleur, maar ook qua smaak: witte bessen zijn zoeter dan zwart, en dus moet de siroop in de likeur met zorg worden toegevoegd, naargelang hun smaakvoorkeuren.
Het recept voor een heerlijke moerbei-likeur
Als er geen brandewijn bij de hand is, is de andere sterke alcohol met een iets minder levendige smaak, bijvoorbeeld wodka, ook geschikt.
ingrediënten:
- moerbei - 450 g;
- wodka - 400 ml;
- een handvol amandelen (met een schil);
- kristalsuiker - 190 g;
- water 430 ml.
voorbereiding
Voordat je een moerbeistikeur maakt, moet je de vork met een vork maaien, in een fles met amandelen doen en hem vullen met wodka. Zet de toekomstige drank in het donker en koel een maand, schud de drank wekelijks. Na de toegestane tijd, zoeten de drank met een eenvoudige siroop van water met suiker en laat nog eens 4 weken. Voor het proeven, drink het drankje door het gaasfilter.