Vlees van kalkoen wordt beschouwd als dieet, zacht en zeer smakelijk. Hoe je een kalkoen in een oven met appels kookt, lees hieronder.
Turkije met pruimen en appels in de oven
ingrediënten:
- hele kalkoen - 1 stuk;
- geraffineerde plantaardige olie - 55 ml;
- appels - 1 kg;
- pruimen zonder pitten - 200 g;
- specerijen;
- zout.
voorbereiding
Runder volledig gewassen, gedroogd. Wij bereiden marinade voor: meng plantaardige olie met kruiden en zout. We wrijven een vogel op ze. We sturen het karkas in de hoes om te bakken en maken het 's nachts in de kou schoon. Dan nemen we appels en snijden ze in grote plakken. Voeg de gewassen pruimen toe en meng. De resulterende vulling vult de vogel en naait het gat dicht. Steek de vogel opnieuw in de hoes. Bak op 180 graden gedurende 2,5 uur. Daarna wordt de film gesneden en geven we de hele kalkoen, gebakken in de oven met appels, aan bruin.
Turkije drumstick met appels, gebakken in de oven
ingrediënten:
- kalkoenschacht - 2 stuks;
- uien van groot formaat rood - 1 stuk;
- Dijon-mosterd - 150 g;
- kristalsuiker - 1 theelepel;
- olijfolie - 55 ml;
- appels zoet en zuur - 500 g;
- zout;
- peper.
voorbereiding
Ovenverwarming tot 180 graden. Doe in een kom de helft van de mosterd, giet de olie erbij en meng goed. In de benen van de twee tegenoverliggende zijden maken we incisies tot op het bot. Solim, peper en wrijf de resterende mosterd. Twee grote vellen folievet met olijfolie, de scheenbenen en stevig omwikkeld. We sturen ze een uur naar de oven. Daarna nemen we de ontvouwing en ontvouwen we de gereedheid - in de dikste plaats maken we een diepe incisie. Als er helder sap is toegewezen, is het vlees klaar. Anders moet het nog 20 minuten in de oven worden gezet. Gepelde uien worden in halve ringen gesneden. Snijd appels en maak de kern schoon. We snijden ze in plakjes. In de braadpan verhitten we de olie, bakken we uien 5 minuten, af en toe roeren. Voeg appels, suiker en een snufje zout toe met peper. Roeren, we bereiden 10 minuten voor. Als er niet genoeg vloeistof is, kunt u ongeveer 30 ml water gieten. Verwijder daarna de braadpan uit het vuur en voeg een mengsel van mosterd en olijfolie toe. We verwijderen de voorbereide schenkels uit de oven en laten ze 10 minuten in de folie liggen, daarna verwijderen we de folie en worden de schenen met appels aan de tafel gevoerd.
Gevulde appels kalkoen gebakken in de oven
ingrediënten:
- een groot karkas van kalkoenen - 1 stuk;
- appels - 2 stuks;
- oranje - 1 stuk;
- bladeren van rozemarijn;
- knoflook - 4-5 denticles;
- plantaardige olie;
- olie - 30 g;
- mosterd.
voorbereiding
Verwijder het gestripte karkas en laat het drogen. Van buiten en binnen wrijven we met paprika, zout en peper. Maak kleine insnijdingen en steek er teentjes knoflook in. Smeer het karkas in met plantaardige olie vermengd met mosterd. Hierdoor wordt de vogel geurig en sappig. We geven haar een promarinaat van minstens 6 uur in de kou. Daarna plaatsen we de bladeren van rozemarijn en fruit in plakjes. Gevulde vogel gewikkeld in folie en leg de borst neer op de bakplaat. Bak op 200 graden ongeveer een uur en verlaag dan de temperatuur tot 170 en kook de vogel nog eens 4 uur. Ongeveer een half uur voor het einde van het proces wordt de folie verwijderd en wordt kalkoen gebakken tot het rood is.
Turkije met appels en sinaasappelen in de oven
voorbereiding
- kalkoenkarkas - 1 stuk;
- appels - 500 g;
- sinaasappelen - 600 g;
- citroen - half;
- zout - 25 g;
- zwarte gemalen peper - snuifje;
- knoflook - 3-4 kruidnagels;
- hop-suneli - 0,5 tl.
- kurkuma - snuifje;
- plantaardige olie - 50 ml.
voorbereiding
Specerijen worden gemengd met plantaardige olie, voeg gemalen knoflook, zout, sap van 1 sinaasappel en een halve citroen toe. Het is goed om alles te roeren. We wrijven het karkas met een voorbereide marinade. We reinigen 12 uur lang in de kou.
Terwijl de vogel wordt gemarineerd, bereiden we de vulling voor: we reinigen de sinaasappels van de schil en verdelen in segmenten. We pellen appels van de schil en zaden en snijden ze ook. We verenigen en mengen alles, we krijgen de vulling met de buik. Als iets niet past, leg het dan op de bakplaat rond de vogel. We koken ongeveer 120 minuten op 200 graden.