Het heeft geen zin om te praten over de manier waarop typische noordelijke vis in de Joodse keuken terechtkwam, net zoals het geen zin heeft om te praten over hoe het in een van de traditionele gerechten veranderde - schokken. Wat doet het ertoe wanneer er tientallen verschillende en interessante recepten zijn die de onuitgesproken regel visueel aantonen dat het beter is om het een keer te proberen dan het opnieuw te bespreken.
Forshmack in Hebreeuws - recept
Laten we beginnen met het eenvoudigste en "schoonste" recept, waarin we slechts drie basisingrediënten nodig hebben.
ingrediënten:
- haringfilet - 300 g;
- witte ui - 80 g;
- ei van kip - 2-3 st.
voorbereiding
De enige voorbereiding die je moet uitvoeren voordat je direct begint met het combineren van alle ingrediënten - kookeieren. Kippeneieren moeten hard koken, afkoelen en door een vleesmolen gaan, samen met vis en uien. Indien mogelijk - u kunt alle ingrediënten met een mixer kloppen om een meer homogene massa te verkrijgen. Hoe dan ook, de klassieke afranseling is Joods en klaar om te dienen!
Recept voor haring in het Hebreeuws met een appel
Apple, net als wit brood, werd veel later aan Forshmak toegevoegd. De geraspte appel brengt de smaak van de haring perfect in de schaduw, zoals in het recept werd uitgelegd door alle geliefde Shuba , en de broodkruimel wordt meestal toegevoegd voor volume.
ingrediënten:
- haasfilet - 400 g;
- kippeneieren - 4 stuks;
- zure groene appel - 80 g;
- witte ui - 80 g;
- wit brood - 2 plakjes;
- melk;
- appelazijn - 8 ml;
- suiker - 4 g.
voorbereiding
We verwijderen de filets van de haring van de botten en laten deze door de vleesmolen gaan. Om te worden gekruist met een meer uitgesproken textuur, kan de vis met de hand fijn worden gehakt. We koken hardgekookte vier kippeneieren en malen ze ook. Op een kleine rasp wrijven we een groene appel, persen overtollig sap eruit en strooien het met azijn zodat het niet donkerder wordt.
Sneetjes brood gedrenkt in warme melk, kruimig gescheiden, geperst en gemengd met vooraf bereide ingrediënten. We voegen de uien en een beetje suiker toe en passeren de vleesmolen.
Hoe een tedere toshmak koken in het Hebreeuws van haring?
ingrediënten:
- haringfilet - 230 g;
- witte ui - 65 g;
- kippeneieren - 3 stuks;
- greens;
- rode kaviaar;
- slagroom voor opkloppen - 40 ml.
voorbereiding
Bak eerst hardgekookte eieren, en na reiniging en koeling, klop met een blender. Op dezelfde manier doen we met uien - het moet worden omgezet in een homogene puree, en vervolgens overtollig vocht uitwringen. Vervolgens filteren we ook de filets van haring. Meng alle bereide ingrediënten samen, voeg greens en kaviaar toe. Klop dan de afgekoelde room op tot stevige pieken en voeg de luchtige melkmassa zachtjes toe aan de schokken.
Serveer een kant-en-klare snack het beste met een traditionele aanvulling - matze, maar je kunt brood gebruiken, evenals toast van wit of donker brood. Breng naast de haring een zachte olie op tafel, zodat elke gast het zelf aan zijn sandwich kan toevoegen.
Forshmak van gerookte haringen in het Hebreeuws
Dit is al een compleet vertrekpunt van de klassiekers, maar wie zei dat het vermijden van de regels slecht is? Tijdens het koken kan het zelfs een voordeel zijn.
ingrediënten:
- gerookte haring - 125 g;
- roomkaas - 145 g;
- sap van een halve citroen;
- witte uien - 50 g;
- plantaardige olie - 15 ml;
- gekookte eierdooiers - 5 st.;
- greens.
voorbereiding
We hakken witte uien zo klein mogelijk en mengen het met gehakte groen. We maakten de vis van de botten schoon met een vork en voeg de ui samen met de gepureerde eidooiers toe. Meng de basis voor forcemack met een kleine hoeveelheid roomkaas, plantaardige olie en citroensap. Bestrooi met kruiden.