Pelmeni met kool is een origineel en prachtig gerecht. Serveer ze het beste met verse tomaten, knoflook en mierikswortel.
Pelmeni met kool en vlees
ingrediënten:
Voor de test:
- meel - 3 items;
- ei - 1 stuk;
- koud water - 1 item;
- zout.
Voor de vulling:
- gehakt rundvlees - 250 g;
- witte kool - 250 g;
- lamp - 1 stuk;
- plantaardige olie;
- zout, peper - naar smaak;
- water - 0,5 eetl.
voorbereiding
Water wordt gemengd met zout en eieren. We zeven de bloem met een glijbaan, in het midden maken we een kleine groef en gieten voorzichtig het eimengsel erin. Meng de inhoud langzaam en meng het steile deeg. We verpakken het in een voedselfolie en we verwijderen het gedurende 30 minuten in de koelkast. Kool dun shinkuem en stoof in een kleine hoeveelheid water tot het zacht is. Knijp er dan lichtjes in, zout en peper. Meng vervolgens de kool met gehakt en de gehakte ui. Het deeg wordt dun uitgerold, we snijden de cirkels uit met een glas, zetten elke vulling op en vormen Pelmeni. Kook ze ongeveer 10 minuten in kokend zout water. Wij serveren pelmeni van verse kool met zure room en besprenkelen met gehakte greens.
Pelmeni met zuurkool
ingrediënten:
Voor de test:
- meel - 2 items;
- water - 4 el. lepels;
- ei - 1 stuk;
- zout - naar smaak.
Voor de vulling:
- zuurkool - 500 g;
- gehakt - 500 g;
- lamp - 1 stuk;
- groene uien - 100 g.
voorbereiding
Hak de ui en bak op een koekenpan in olie. Breng het dan zuurkool , gehakt en giet een beetje water. Sluit de braadpan met een deksel en stoof totdat de kool zacht is. Nu wordt de vulling gekoeld, gemengd met fijngehakte groene uien en apart gezet. Van deze ingrediënten kneed je het knoedeldeeg en rol je het dun uit, terwijl je een glas mok uitsnijdt. We spreiden de vulling over het deeg en patchen de randen voorzichtig. Kook de dumplings met gehakt en kool in kokend water tot ze klaar zijn.