Gemarineerde champignons kunnen worden gekocht en ze kunnen onafhankelijk worden gekookt. Hoe champignons cantharellen voor de winter te verzamelen, lees hieronder.
Ingelegde cantharellen voor de winter knapperig - recept
ingrediënten:
- verse hanenkam - 1,5 kg;
- kruidnagels - 2 stuks;
- azijnzuur - 10 ml;
- peper geurende en zwarte erwten - 5 stuks;
- zandsuiker - 50 g;
- gezuiverd water - 700 ml;
- zout, gekookt - 30 g.
voorbereiding
Champignons met cantharellen worden gevuld met water en geven een paar uur om te staan, dan worden ze gewassen, de beschadigde gebieden worden gesneden. Kook dan de bereide paddenstoelen. Als er grote cantharellen zijn, snijd ze in stukjes. Wanneer de champignons klaar zijn, zinken ze zelf naar de bodem van de pan. Daarna bereiden we de marinade voor: giet 700 ml water in een pan, voeg zout, suiker toe en plaats het op een fornuis. Na het koken leggen we gekookte paddestoelen en specerijen. We geven 15 minuten een kookpunt en schenken vervolgens de azijnessentie in. In een voorbereide gestoomde pot, leg de champignons voorzichtig en giet ze dan marinade. We sluiten de pot af, laten hem afkoelen en verbergen hem dan in de kou.
Champignons gemarineerd met champignons - recept
ingrediënten:
- paddestoelen hanenkam - 1 kg;
- geurige peper erwten - 5 stks;
- gezuiverd water - 100 ml;
- zout - 30 g;
- azijn - 140 ml;
- kaneel , suikerzand - elk 1 theelepel;
- laurier.
voorbereiding
We koken water met zout en azijn. We laten de gewassen champignons erin en brengen het aan de kook. Dan trekken we het vuur af en brengen de paddenstoelen er klaar voor. Het is gemakkelijk te bepalen - wanneer ze worden gebrouwen, zinken ze zelf naar de bodem en wordt de bouillon waarin ze worden gekookt bijna transparant. Voeg kruiden toe, kook ongeveer 3 minuten en haal de pan van het bord. We leggen de champignons op de voorbereide gestoomde potten, schenken de voorbereide marinade, schenken een beetje geraffineerde plantaardige olie in en bedekken met deksels.
Gemarineerde cantharellen - een eenvoudig recept
ingrediënten:
- hanenkam - 2 kg;
- zwarte peperkorrels - 10 st.;
- kruidnagelen, laurierblaadjes - 3 st.;
- gefilterd water - 1 liter;
- azijnzuur - 40 ml;
- zout - 50 g;
- geraffineerde plantaardige olie.
voorbereiding
Paddestoelen en kook in water, een beetje gezouten. Daarna laten we het water weglopen en leggen de champignons op de gestoomde potten. In het water zetten we zout, alle kruiden en breng aan de kook. Verlaag vervolgens het vuur en bak de marinade ongeveer een half uur. Giet dan de azijn in. Vul de resulterende marinade champignons, giet op elke pot ongeveer 1 theelepel plantaardige olie en sluit af met gekookte deksels. We houden gemarineerde champignons in de kou.
Heerlijke gemarineerde cantharellen - recept
ingrediënten:
- gezuiverd water - 1 liter;
- geurige en zwarte peper erwten - 3 stks;
- kruidnagels - 2 stuks;
- laurierblaadjes - 2 st.;
- zout, zandsuiker - 1,5 st. lepels;
- azijnzuur - 1 theelepel;
- paddestoelen hanenkam - 1 kg;
- knoflook - 2 teentjes;
- paraplu's van dille.
voorbereiding
Champignons worden met water gegoten, we geven anderhalf uur om te staan, dan is het goed voor mij, we drogen het, voegen het toe, vullen het met koud water, leggen het op het vuur, laten het koken en koken het een half uur, het schuim verwijderen. Schenk nu in de pan het water voor de marinade. Voeg kruiden, suiker, zout toe, breng aan de kook, helemaal aan het einde van de wijnstokazijn. Gebakken champignons worden in een vergiet gegooid, de mijne, we doen het in een pan, giet de kokende marinade, breng opnieuw aan de kook en kook gedurende 20 minuten. Knoflook wordt in dikke platen gesneden. In elke pot doen we de dilleparaplu, een bord knoflook, champignons en vullen de marinade. Sluit de capron-dop en laat deze volledig afkoelen. Cantharellen gemarineerd met knoflook moeten in de kou worden bewaard.
Succesvolle blanks!