Een belangrijk punt bij het voorbereiden van een feestelijk toetje is hoe je biscuitgebak geniet van een cake. Hierop is het uiteindelijke resultaat van de bereide maaltijd afhankelijk: het uiterlijk, de smaak en de algehele kwaliteit. Er zijn veel opties en een bekwame toepassing van impregnatie zal helpen om een heerlijke cake te maken voor een feest of een eenvoudig theekransje.
Hoe kun je koekkoeken laten weken als cake?
Impregnatie voor de cake met biscuitgebak is een bindend onderdeel dat de basis toelaat om harmonieus te worden gecombineerd en kwalitatief te worden gefixeerd met soufflé, meringue of vulling. Bereid een siroop of crème op verschillende manieren, die elk kunnen worden aangevuld met interessante aromatische ingrediënten.
- Voordat u biscuitgebak voor een cake verzuurt, moet u de siroop of room bereiden, deze wordt in een gekoelde vorm gebruikt. Warm impregneren verzacht de cake te veel en het dessert komt los, verliest mogelijk zijn vorm.
- Traditioneel wordt impregnatie bereid voor biscuit uit suiker en water, in een verhouding van 2: 3.
- In de basissiroop wordt een theebier (met smaakadditieven), espresso, vanille-extract of vruchtensappen toegevoegd, dat een deel van het water vervangt.
- Als er absoluut geen tijd is om de siroop te koken, en wat biscuitgebak voor een eenvoudige cake te impregneren, is een actueel probleem, en vloeibare jam past, meer bepaald vruchtensiroop zonder stukjes fruit.
- Voor een cake die niet voor kinderen is bedoeld, wordt alcoholimpregnatie gebruikt. Voeg in de basissiroop cognac, cognac, rum, dessertwijn of sterke drank toe.
- Na het aanbrengen van de impregnering, moeten de cakes ongeveer 20 minuten liggen, alleen dan kunt u room of vulling toevoegen.
- Het is belangrijk om bij te houden welke cake wordt gebruikt, als het droog en brokkelig is, zal impregneren iets meer nodig hebben, als het vettig is, en het dan niet overdrijven met strooptoepassing.
- Gebruik impregneren kan een eetlepel zijn, gelijkmatig verdelen van de siroop op het oppervlak van de taart. Voor dit doel is de kwast van een banketbakkerij goed, als de siroop vloeibaar is en niet romig, dan kun je een spray aanbrengen.
Suikerstroop voor biscuitimpregnatie
Bereid siroop voor het impregneren van koekjes thuis is helemaal niet moeilijk, je moet de aangepaste verhoudingen volgen: 2 delen suiker wordt 3 delen water genomen, kook op laag vuur totdat kristallen oplossen en moet voor gebruik worden afgekoeld. Dit basisrecept kan in zijn pure vorm worden gebruikt of worden aangevuld met geurige ingrediënten. De resulterende siroop is voldoende om de twee cakes te weken.
ingrediënten:
- suiker - 2 el. l;
- water - 3 el. l.
voorbereiding
- Giet het water in de pan en giet de suiker.
- Roeren om op te warmen op een laag vuur.
- Niet koken, wachten tot de suiker volledig is opgelost.
- Koel tot kamertemperatuur.
Impregnatie voor biscuit met cognac
Cognac impregnatie voor biscuit - de meest gebruikelijke optie voor het weken van taarten, het komt er heel geurig uit met een uitgesproken alcoholische afdronk. In aanvulling op de alcoholische drank is citroensap in het recept aanwezig, het balanceert enigszins de siroop van de siroop, en vanille-essence zal nieuwe, licht geurende tonen aan het voltooide dessert toevoegen.
ingrediënten:
- water - 1 item;
- suiker - 200 g;
- vanille-essence - 1 theelepel;
- citroensap - 1 eetl. l.;
- cognac - 2 el. l.
voorbereiding
- Los het suiker in het water op, na een minimum aan warmte.
- Giet de vanille en het citroensap erbij.
- Koel af tot kamertemperatuur, voeg cognac toe, mix.
Koffie-impregnatie voor biscuit
Eenvoudig en snel klaargemaakte koffie-impregnatie voor biscuit met oploskoffie. De samenstelling van dit recept is rum, het geeft een lichte bitterheid, desgewenst kunt u het vervangen door koffielikeur of helemaal alcohol verwijderen. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de korrels volledig zijn opgelost, anders kan de uiteindelijke smaak van het dessert worden bedorven door koffiebitterheid.
ingrediënten:
- suiker - 200 g;
- water - 200 ml;
- rum - 2 eetlepels. l.;
- koffie - 20 g.
voorbereiding
- Meng suiker en de helft van het voorbereide water. Verwarm op laag vuur tot de kristallen oplossen.
- Het resterende water kook, giet koffie, meng goed, koel.
- Meng siroop met koffie, voeg rum toe, meng.
Citroenimpregnatie voor biscuit
Waanzinnig aromatische impregnatie voor biscuit zonder alcohol op basis van citroensap kan de smaak van elk, zelfs het meest weelderige dessert in evenwicht houden, het zal een lichte en aangename frisheid geven aan de laatste traktatie. Je kunt een siroop maken met een sap en suiker of een equivalent om de basissamenstelling te verdunnen met water. Tijdens het koken wordt de schil ook gebruikt, maar nadat de impregnering gereed is, moet deze worden verwijderd door ze door een zeef te persen.
ingrediënten:
- citroensap - 150 ml;
- suiker - 100 g;
- citroenschil - 1 eetl. l.
voorbereiding
- Doe de citroensap in de pan en voeg suiker en schil toe.
- Kook zonder te wachten tot het kookt, je moet suiker volledig smelten.
- Zeef de hete siroop door een zeef.
- Een eenvoudige impregnering voor biscuit in een gekoelde vorm wordt toegepast.
Melkimpregnatie voor biscuit
Eenvoudig en snel impregneren voorbereiden op biscuit uit melk, in consistentie en naar smaak meer als een vloeibare crème. Deze siroop is geschikt voor het verzachten van witte vanille taarten, als chocolade koekjes, kunt u een beetje cacao of chocolade likeur toevoegen , de laatste wordt in de reeds afgekoelde impregnering gebracht, zodat het aroma niet verdampt bij verhitting.
ingrediënten:
- melk - 2 items;
- suiker - 1 item;
- vanilline.
voorbereiding
- In de sautépan, verwarm de melk, giet de suiker met de vanilline in.
- Roer constant, laat niet koken toe.
- Wanneer de suiker oplost, apart zetten. Koel tot kamertemperatuur.
Impregnatie voor koek "Drunken Cherry"
Heerlijke kersenimpregnatie voor biscuit wordt bereid uit een basissiroop, die wordt aangevuld met alcoholische dranken. Voor een speciale smaak wordt brandewijn of brandewijn gebruikt, en de bessen worden gedrenkt in servies en fruitlikeuren . Idealiter is deze siroop geschikt voor weelderige chocoladecake. Kers kan vers of bevroren worden toegepast, ingeblikt of in zijn eigen sap zal niet werken.
ingrediënten:
- kers - 100 g;
- kersen gieten - 50 ml;
- water - 200 ml;
- suiker - 100 g.
voorbereiding
- Doe een kers, suiker en water in de stoofpan.
- Kook gedurende 2-3 minuten. Koel tot kamertemperatuur.
- Verwijder de bessen, voeg de vulling toe, meng.
Honingbehandeling voor biscuit
Impregnatie voor koekje met honing wordt snel klaargemaakt, eenvoudig, zonder enige opsmuk. Suiker is volledig vervangen door een natuurlijke zoetstof, maar het is belangrijk om te onthouden dat je honing niet kunt opwarmen, omdat het beter is om vloeistof te gebruiken, May of Herb. Gebruik geen boekweithoning , het heeft een karakteristieke bittere smaak en kan de uiteindelijke smaak van het dessert bederven.
ingrediënten:
- water - ½ item;
- honing - 100 g;
- citroensap - 2 el. l.
voorbereiding
- Water verwarmd tot 50-60 graden.
- Introduceer honing en meng goed, giet er citroensap in.
- U kunt deze siroop onmiddellijk aanbrengen, nadat de honing volledig is opgelost.
Impregnatie voor biscuit met likeur
Alcoholische impregnatie voor koekjes thuis wordt voorbereid rekening houdend met de gekozen basis. Geen enkele siroop wordt gecombineerd met chocoladetaarten of met vanille, bijvoorbeeld. Op basis van de drank verkrijgt men waanzinnig aromatische stropen, die goed zijn doorweekt en het koekje losmaken. Vervolgens wordt het basisrecept beschreven, wat genoeg is om 2 cakes te impregneren.
ingrediënten:
- suiker - 100 g;
- water 100 ml;
- drank - 70 ml.
voorbereiding
- Meng in de pan de suiker met water, kook tot de zoetstof volledig is opgelost.
- Koel af tot kamertemperatuur, giet er likeur in en meng goed.
- Met zo'n siroop kun je de taarten meteen impregneren.
Chocoladesiroop voor biscuitimpregnatie
De ideale impregnatie voor een chocoladekoekje - een die op basis van cacao, chocolade of drank wordt bereid, in het laatste geval dat Bailey of Sheridans zullen doen, ze benadrukken perfect de rijke smaak van de cakes. Deze siroop wordt zonder water bereid, het blijkt een dikke room te zijn, dus het zal meer tijd kosten om de koekjes te laten weken.
ingrediënten:
- gecondenseerde melk - 100 g;
- cacao - 1 eetl. l.;
- Bayliz - 2 el. l.;
- zachte olie - 50 g.
voorbereiding
- Meng de gecondenseerde melk en cacao in de pan.
- Roer op een waterbad tot het glad is.
- Voeg de olie toe, kook nog een paar minuten.
- Koel gedurende ongeveer 10 minuten, giet er likeur in, meng grondig.
- Deze impregnering wordt warm toegepast.
Impregnatie voor koekje met wijn
Wijnimpregnatie voor biscuit is een goede manier om de eenvoudige smaak van cakes te diversifiëren, maar het is belangrijk om te onthouden dat je voor een witte basis geen rode wijn kunt gebruiken, de smaak zal niet erg aangenaam zijn en het uiterlijk van het dessert zal zijn aantrekkingskracht verliezen. Als dessertdranken met een verzadigde heldere smaak worden gebruikt voor impregnatie, kan de hoeveelheid suiker worden verminderd.
ingrediënten:
- wijn - 1 item;
- suiker - 1 eetl.
voorbereiding
- Voeg in de gebakken pan de wijn toe en voeg suiker toe.
- Kook de massa tot lichtheid, ongeveer 30 minuten. Roer constant, zodat de suiker niet brandt.
- Koel tot kamertemperatuur.