De naam "ragout" kan worden gedragen door elke schaal, die alleen groenten bevat, of de combinatie met vlees, langzaam gestoofd in een vuurpot of multivark. Na lang uitdoven worden de groenten zacht en ruilen ze hun smaken met elkaar of met de saus waarin ze worden gekookt. In de recepten zullen we in detail de technologie beschrijven voor het bereiden van verschillende soorten ragout op een bord.
Stoofpotje van kip met aardappelen en groenten
Zelfs kipfilets kunnen zacht en zacht worden in het gezelschap van een overvloed aan dikke tomatensaus en groenten. In het recept verandert de elementaire set ingrediënten in een eenvoudig en stevig diner, dat wordt voorbereid van en tot niet meer dan een uur.
ingrediënten:
- kippenfilet - 1, 9 kg;
- venkel - 2 uien;
- knoflook - 2 tanden;
- jonge aardappelen - 430 g;
- tomaten in zijn eigen sap - 650 ml;
- kippenbouillon - 320 ml;
- paprika - 340 g;
- meel voor beregening.
voorbereiding
Nadat je grote blokjes van een kipfilet gekruid hebt, rol je ze in een bloem en bak je ze in een overvloed aan plantaardige olie in een komfoor of een ander dikwandig gerecht. Wanneer de vogel een gouden tint krijgt, doe de venkel er dan in en wacht nog een paar minuten totdat de blos hem grijpt. Giet de kip met bouillon en tomaten, zet de aardappelen, gehakte knoflook bieslook, laat het vuur laag en stoof de stoofpot gedurende 40 minuten. Doe 10 minuten voor het einde van het koken de ringen van paprika, roer het gerecht en laat het 15 minuten onder het deksel staan.
Hoe kook je een stoofpot van groenten met aardappelen en kool?
Liefhebbers van vegetarisch voedsel of aanhangers van een gezond dieet moeten dit recept proberen: de overvloed aan verschillende soorten groenten, in combinatie met tomatensaus en kruiden, is zo onafhankelijk dat er geen toevoegingen aan nodig zijn.
ingrediënten:
- groene bonen - 470 g;
- jonge kool - 420 g;
- aardappelen - 480 g;
- knoflook - 2 tanden;
- water (plantaardige bouillon) - 240 ml;
- een handjevol spinazie;
- Gedroogde oregano, basilicum, venkelzaadjes - door knijpen;
- tomaten in het sap zelf - 640 ml.
voorbereiding
Aardappelknollen worden in plakjes gesneden en in koud water gegoten. Laat de aardappels ongeveer 2 minuten sudderen na het koken en laat dan het water weglopen. Verwarm de gekookte knollen bruin op opgewarmde olie, meng met knoflook geschraapt en haal van het vuur. In een aparte kom op een druppel olijfolie bak bonen met ringen van paprika en gehakte koolbladeren. Breng de gefrituurde groenten op smaak met een mengsel van gedroogde kruiden, giet een half kopje water en laat alles 10 minuten staan tot de vloeistof volledig verdampt. Meng de groenten met aardappelen en tomaten in je eigen sap, giet de resterende bouillon erbij. Giet na ongeveer 10 minuten de gedroogde kruiden, leg de spinazie en stoofpot klaar.
Stoofpotje met groenten en aardappelen
ingrediënten:
- knoflook - 4 teentjes;
- ui - 95 g;
- varkensvlees - 950 g;
- olijfolie - 35 ml;
- Gedroogde rozemarijn, tijm - elk 1/2 theelepel;
- droge witte wijn - 230 ml;
- tomatensaus - 210 ml;
- laurierblaadjes - 4 stuks;
- aardappel - 420 g;
- wortelen - 290 g;
- erwten in blik - 110 g.
voorbereiding
Halveerringen van uien en gehakte knoflooktanden bakken in olijfolie en voegen ze toe aan de frituurstukken. Wanneer de laatste greep, bestrooi de basis van de schotel met gedroogde kruiden, laat nog eens 5 minuten intrekken en giet alle wijn met tomatensaus. Leg de laurierblaadjes en laat het vlees een half uur sudderen. Aan het varkensvlees met een dikke saus, voeg de in blokjes gesneden aardappelen en wortels, na nog eens 15 minuten, giet de erwten en laat een stoofpot van groenten met aardappelen en vlees in brand voor dezelfde periode. Serveer de aromatische schotel zelf of in het gezelschap met een snee vers brood.