Gezouten of pittige haring met uien is altijd een gewaardeerde gast op een feestelijke of informele tafel. Maar wat als je het gebruikelijke gerecht van originaliteit toevoegt en de pastei kookt van de gezouten gezouten haring? Zo'n snack zal onmiddellijk veranderen in een categorie van die gerechten, waarvan de recepten eisen dat ze met elkaar wedijveren.
Het recept voor haringpaté
ingrediënten:
- haring (filets) - 6 st.;
- boter - 100 g;
- ui (groot) - 1 stuk;
- eieren - 2 stuks;
- zwarte peper - naar smaak.
voorbereiding
Voordat we de haringpastei bereiden, controleren we de vissen op botten en halen ze, indien nodig, met een pincet eruit. Verwijder met een flexibel en scherp mes de vis van de schil en snijd hem in grote stukken. Eieren koken hard. Gebruik een staafmixer of een vleesmolen om visfilets met eieren, uien en boter bij kamertemperatuur te malen. Maak het gerecht klaar en proef het seizoen met zwarte peper. Voordat de portie wordt geserveerd, moet de pastei worden overgebracht naar een container en 10-12 uur worden afgekoeld.
Haringpastei met wortelen
ingrediënten:
- haring (groot) - 1 stuk;
- smeltkaas - 2 verpakkingen van 100 g;
- boter - 100 g;
- wortelen - 1 st.
voorbereiding
Haring wordt gereinigd van de ingewanden en gewassen. We snijden de vinnen en het hoofd van de vis af, verwijderen de rand en verwijderen de restanten van botten en huid van de verkregen filets. Als de vissen melk hebben, kunnen ze ook in het recept worden gebruikt.
Wortelen koken en wrijven op een kleine rasp. We passeren de haringfilet door een vleesmolen samen met de gesmolten kaas en mengen de resulterende massa met geraspte wortels en zachte boter. Bak de paté in de koelkast voor het serveren.
Haringpaté met boter
ingrediënten:
- verse (niet zoute) haring - 2 stuks. op 350 - 400 g;
- zout, peper;
- groene uien - 1 bos;
- gedroogde chili - naar smaak;
- boter - 70 g;
- olijfolie - 3 el. lepels;
- citroensap - naar smaak.
voorbereiding
We maken de haring schoon van de ingewanden. We wrijven de vis in met olie, kruiden op smaak met zout en peper en leggen het op een bakplaat. Bak de haring op 180 graden tot hij klaar is, haal het vlees dan van de botten en laat afkoelen. We plaatsen visfilets in een blender samen met boter, chili en gehakte groene uien. Klop de pastei glad en voeg het citroensap toe naar smaak. Voor het opdienen moet de haringpasta 8-10 uur worden gekoeld.
Als u wilt dat de afgewerkte paté zo lang mogelijk vers blijft, breng deze dan over in een container met keramiek, plastic of glas, giet vervolgens gesmolten boter in de koelkast en zet in de koelkast. Dankzij een afgesloten laag boter wordt de paté beschermd tegen de schadelijke effecten van zuurstof en dus bederf. Trouwens, als je met een laagje olie om de snijgroen, een schil citrus of jeneverbessen te zetten, dan ziet zo'n paté er ook elegant uit op de feesttafel.
Hoe maak je een paté van gerookte haring?
ingrediënten:
- roomkaas (Philadelphia, enz.) - 125 g;
- geraspte mierikswortel - 2 theel.
- citroen - 1 stuk;
- zout, peper;
- groene uien - een kleine bos;
- gerookte haring - 125 g.
voorbereiding
Roomkaas gemengd met geraspte mierikswortel, schil van een citroen en sap helften. We hakken de groene uien fijn en voegen ze toe aan het kaasmengsel, en niet te vergeten een snufje zout en peper. We scheiden de vis van de huid en botten en kneden het met een vork. We voegen plakjes gerookte haring aan de kaasmassa toe en mengen opnieuw grondig. Koel de pastei voor het serveren in de container af en bedek hem met voedselfolie. We serveren paté met een plakje gebakken brood , cake of kleine zelfgemaakte Yorkshire pudding.