Het belang van voorgerechten in de voeding is al lang bekend. Verschillende soepen, Borsjt - zeer begeerde gerechten op onze tafel. Hoe je een soep-mengelmoes kookt voor een vlees-team, lees hieronder.
Soup-solyanka, vlees-team - recept voor klassiek
ingrediënten:
- runderpulp - 800 g;
- stengels bleekselderij - 2 st.;
- gerookte producten - 300 g;
- olijven zonder pit - 10 st.;
- tomatenpuree - 50 g;
- ui - 300 g;
- wortels - 200 g;
- citroen - half;
- kappertjes - 30 g;
- komkommer gezouten (zonder azijn) - 3 stuks;
- peper zwarte erwten;
- laurierblad - 1 stuk;
- zout;
- zure room voor archivering.
voorbereiding
Mijn vlees, in stukken gesneden en water gegoten. Na het koken wordt deze bouillon afgetapt, met vers water gegoten, de hele gepelde ui, selderij, wortels gezet en aan de kook gebracht, het schuim verwijderd en klaargemaakt. Ongeveer een kwartier voordat we klaar zijn, plaatsen we het lauriervel. Vlees wordt geëxtraheerd en de bouillon wordt gefilterd. Uien, die bleven, melenko versnipperd en passeruem tot transparantie. Voeg gerookt vlees toe, in reepjes gesneden en een beetje gepatcht. Daarna zetten we tomaat en alles bij elkaar weulen we nog steeds minuten 3. Voeg 100 ml bouillon toe, roer en houd een half uurtje vast. Pickled cucumber shredded thin straws. We snijden de olijven. Gekookt vlees wordt in blokjes gesneden. Breng de bouillon aan de kook, doe het vlees, voeg de ui toe met gerookte producten, tomatenpuree en komkommer. Kook ongeveer 10 minuten op laag vuur. Op het einde voegen we kappertjes toe, zout naar smaak, indien nodig. Vuur zet uit en laat ons ongeveer 20 minuten brouwen. Verzamel het vlees soep-zoutkruid giet in porties, doe olijven en dunne schijfjes citroen. Aangeraakt met gehakte kruiden. Zure room kan ook portiesgewijs in platen worden gedaan, of het kan in een pan worden gegoten.
Bereiding van soep-zoutkruid, geprefabriceerd vlees
voorbereiding
- bouillon - 2 liter;
- ham - 180 g;
- gemarineerde champignons - 300 g;
- gekookte worst - 150 g;
- ui - 1 stuk;
- ingelegde komkommers - 2 stuks;
- citroen - half;
- olijven - 10 stuks;
- tomaat - 50 g;
- kappertjes - 30 g;
- zure room;
- peterselie greens;
- verse tomaten - 2 stuks;
- zout;
- peper.
voorbereiding
Snij de gerookte producten in kleine stukjes en bak een beetje. Geef de gesneden ui en voeg de tomaat toe. Bak alles samen gedurende 2 minuten, snijd de komkommers, bak ze in olie en giet er een beetje vloeistof in en stoof een kwartier. Voor portioneerpotten dien je gefrituurd gerookt vlees, uien en komkommers met tomaat te verdelen. Voeg paddenstoelen toe en giet gezouten bouillon. Bedek de potten met deksels en kook op 180 graden gedurende een uur. Voeg de solyanka-kappertjes, olijven, plakjes tomaat, citroen en groen toe bij het serveren. We zetten zure room naar believen in een mengelmoes.
Soep-ratjetoe, vleesteam - recept met aardappelen
ingrediënten:
- runderbot - 300 g;
- worst gekookt - gerookt - 300 g;
- vatvormige komkommers - 3 stuks;
- wortels - 150 g;
- gerookt vlees - 250 g;
- worsten gerookt - 5 stuks;
- aardappelen - 350 g;
- uien - 150 g;
- olijven zonder kuilen - 100 g;
- citroen - half;
- tomaat - 50 g;
- greens;
- zout.
voorbereiding
Kook het vlees op het bot, snij in stukken en doe het terug in de bouillon. We versnipperen een paar uien, snijden komkommers in blokjes. We geven de wortel door de rasp. In de olie passeren we de groenten, doen de augurken, tomaat en bak alles bij elkaar en gieten dan in de bouillon. Met stro snijden we gerookt vlees. Bak ze daarna rood. We snijden de aardappelen in plakjes en sturen ze naar de bouillon. Snijd de plakjes in plakjes, hak de greens fijn. We stoppen de soep van gerookt vlees en worst en brengen het op een laag vuur tot het klaar is. Bijna helemaal aan het eind zetten we olijven en gieten er pekel uit, voegen plakjes citroen en geplette kruiden toe. Geef voor het serveren de solyanka om te brouwen. Iedereen heeft een aangename eetlust!