Zelfgemaakte ham is tijden heerlijk en nuttiger, gemaakt in industriële omstandigheden. En dit allemaal omdat het volledig verstoken is van alle kunstmatige smaakversterkers, kleurstoffen, aroma's en andere gevaren. Alleen natuurlijke producten en niets overbodigs. Vandaag praten we over het thuis koken van ham van een kip. Het product op basis van kippenvlees is ongelooflijk mals en verbluffend smakelijk en smakelijk.
Huisgemaakte ham van kip met champignons in ham in de oven
ingrediënten:
- kippenvlees van gemiddelde grootte - 1 stuk;
- champignons in blik - 230 g;
- uibollen - 170 g;
- knoflooktanden - 3-4 stuks;
- zure room met een gemiddeld vetgehalte - 110 g;
- gelatine - 15 g;
- zout groot - 10 g;
- een set van specerijen voor pluimvee - 1 snuifje;
- koriander grond - 1 snuifje;
- Vers gemalen zwarte peper - 1 snuifje;
- groene verse peterselie - 2-3 takjes;
- verse dille greens - 2-3 takjes.
voorbereiding
Als je een gelukkige eigenaar bent van een keukengadget-ham, dan zal het gemakkelijk en gemakkelijk zijn om ham van een kip te maken. Scheid het kippenvlees van de botten, zonder te vergeten voordat dit karkas wordt gewassen en gedroogd. Snijd het vlees in dunne plakjes van klein formaat en doe dit in een kom. Daar sturen we ook de knoflook denticles en twijgen van verse peterselie en dille greens en gehakte ingeblikte champignons. Bollen worden ook schoongemaakt, versnipperd in blokjes en toegevoegd aan de rest van de ingrediënten. Vooraf gedrenkt in water, wordt gelatine gecombineerd met zure room, gemengd en verspreid daar. We willen de massa vermengen met peper, bij voorkeur vers gemalen, zout toevoegen, gemalen koriander, een snufje kruiden voor de vogel en alles zorgvuldig mengen.
Nu zetten we de bodem van de ham, plaatsen in de gebundelde mouw voor het bakken en vullen het met een voorbereide massa. Nu draaien we nauwkeurig de bovenranden van de hoes, prikken ze op verschillende plaatsen, bedekken de ham met het bovenste ooglid en spannen de veren aan. We zorgen ervoor dat het deksel niet aan de bovenranden van het apparaat blijft kleven, wat kan voorkomen dat het daalt tijdens de voorbereiding van het product en, als gevolg daarvan, het persen ervan.
We plaatsen de gevulde ham in een ovenschaal of in een diepe bakplaat en gieten er water in op een niveau van ongeveer twee centimeter. Na veertig minuten bakken op een temperatuur van tweehonderd graden, haal het product uit de oven, laat het eerst afkoelen op kamertemperatuur en een paar uur in de koelkast staan, waarna het mogelijk zal zijn om de ham uit de ham en mouwen te halen, te snijden en op tafel te serveren.
Ham van een kip thuis - recept in een multivariate
ingrediënten:
- filet van kipfilet of dijen zonder huid - 450-500 g;
- alcohol of wodka - 20 ml;
- honingvloeistof - 15 g;
- knoflooktanden - 2-3 stuks;
- nootmuskaat grondnoot - 1 snuifje;
- gemalen mengsel van pepers - 2-3 snufjes;
- zout is groot - naar smaak.
voorbereiding
In dit geval zullen we de ham van de kip in het multivark koken. Om dit te doen worden kipfilet of dijen gewassen, gedroogd en aan alle kanten ingewreven met een mengsel van zout, peper, gemalen nootmuskaat, alcohol en honing. We plaatsen het pittige vlees in een kom, bedekken het met een deksel of voedselfolie en sturen het op ten minste twee dagen op de plank van de koelkast te marineren.
Na verloop van tijd wordt pittig, gemarineerd kippenvlees gedroogd met servetten, aan alle kanten schoongemaakt en door de knoflookpers gehaald, op een opgevouwen gaasgedeelte gelegd en zeer strak gevouwen, de bovenkant met een touwtje aangedraaid of
We stapelen het pakket in een verpakking in een multicast met koud water en zetten de "uitdoving" -modus een uur lang in, waarna we het apparaat nog eens twintig minuten in de "Verwarming" -modus zetten. Aan het einde van het kookproces, schuift u de ham een uur in een bak met ijswater met ijs.
Koel het product uit de verpakking en snij in plakjes om te bewaren.