Een gerecht van hasj, smakelijk en nuttig, is erg populair bij blanken, en niet alleen. Voorbereiding hashlama - een eenvoudige zaak, zelfs voor degenen die niet zo dol zijn op koken.
Er is een grote verscheidenheid aan variaties in de bereiding van dit gerecht, waarschijnlijk heeft elke Kaukasische familie een eigen recept voor het koken van hashlama. Je kunt nog steeds het algemene principe van koken benadrukken - het is vlees met groenten, in lagen in een pan of ketel gelegd en gekookt (of gestoofd) in zijn eigen sap.
Hoe hashlam te koken?
ingrediënten:
- ongeveer 1 kg lams- of kalfsvlees, beter op het bot;
- 500 g uien;
- 500 g rijpe, dichte tomaten;
- 500 g paprika;
- 200 g wortels;
- 1 glas rode of roze roos ongeglazuurde wijn (bij voorkeur thuis);
- greens (peterselie, koriander, basilicum, dragon);
- zout;
- peper geurige erwten;
- kruidnagel;
- peper zwarte grond.
voorbereiding:
Hoe hashlama van lam of kalfsvlees te bereiden? We zetten de helft van de uien in ringen gesneden in dikwandige gerechten (ketel of pan). Leg bovenaan het vlees, snijd in voldoende grote stukken. Gepelde niet-scherpsmakende paprika's in grote delen snijden en van bovenaf op het vlees uitsmeren. Blancheer de tomaten en schil ze (je kunt dit niet doen). We snijden de tomaten in grote plakjes en leggen ze op de paprika. De laatste laag is de resterende gehakte uien en wortels aangelegd, in kleine blokjes gesneden. Vul met een mengsel van tafelwijn en water. U kunt bier (zonder conserveringsmiddelen) of alleen water gebruiken. Bedek het deksel en plaats het op een vuurtje. Vlees en groenten worden straks gevuld met sap, waarin alles wordt gekookt. Stoof tot het vlees klaar is, zonder te roeren! Bereid de hashlama netjes in portieborden of soepbekers, voeg gemalen kruiden en knoflook toe, breng op smaak met zwarte en rode peper en serveer deze op tafel. We serveren lavash of platte cake met hashlama.
Khashlama van pluimvee
Smaakt goed en hashlama van kip of kalkoen. Gerechten uit Turkije zijn trouwens erg populair in de Kaukasus. Khashlama van pluimveevlees is licht en zacht - dit voedsel wordt zeer goed door het lichaam opgenomen, het kan worden aanbevolen voor voedingsvoeding.
ingrediënten:
- 2-3 kippenpoten;
- 2-3 uien;
- 2 wortels;
- 5-6 dichte rijpe middelgrote tomaten;
- 4-5 teentjes knoflook;
- 2-3 zoete rode pepers;
- 1 kleine courgette;
- Je hebt ook een glas witte of roze ongeglazuurde wijn nodig;
- greens (basilicum, peterselie, koriander, dragon);
- droge kruiden - naar smaak.
voorbereiding:
Alle eerder bereide ingrediënten worden in lagen in een diepe pan (kan een ketel) of een dikwandige pan gelegd. De eerste laag - uien, in ringen gesneden. Top - wortelen, in plakjes