Voor liefhebbers van khachapuri bieden we recepten voor het bereiden van gerechten op kefir . Het deeg gemaakt op basis van dit zuurmelkproduct, blijkt prachtig, zachtaardig en onwaarschijnlijk lekker. Als vulling kun je elke harde of Adyghe-kaas nemen.
Receptenhachapuri met kaas op yoghurt
ingrediënten:
Voor de test:
- tarwebloem - 450-490 g;
- kefir - 240 ml;
- kristalsuiker - 240 ml;
- ei - 1 stuk;
- geraffineerde plantaardige olie - 35 ml;
- soda - 5 g;
- zout - 2 knijpen;
Voor de vulling:
- kaas hard - 320 g;
- ei - 1 stuk;
- verse kruiden (optioneel);
- gemalen peper;
- boter voor smering van eindproducten - 65 g.
voorbereiding
Bereiding van deeg voor khachapuri begint met het slaan van eieren. We bereiken door middel van een mixer van prachtig schuim, en dan kefir infuseren, giet in soda, suiker en zout, wederom slaan we en laat alle kristallen oplossen. Hierna introduceren we gezeefd bloem, geleidelijk geleidelijk gieten in het deeg en roeren. We stoppen de toevoeging nadat de zachte, niet-zwevende en enigszins kleverige consistentie van het deeg is bereikt. We rollen het met een brok, bedekken het met een voedselfilm en laten het gedurende dertig of veertig minuten rijzen.
Voor de vulling verwerken we op de rasp een stuk harde kaas, mengen de resulterende krullen met het ei, desgewenst seizoen met gehakte kruiden en gemalen peper.
We verdelen het deeg in acht gelijke delen, rollen elk tot een platte koek met een gemiddelde dikte van vijf millimeter. In het midden van elk zetten we een beetje kaasvulling, til de randen op, verzamel ze naar boven met een zak en zorgvuldig patch. Nu leggen we de "tas" met een naad naar beneden, drukken deze met de handpalm en rollen hem netjes uit met een deegroller.
Bak de blokken op een droge, dikwandige braadpan aan beide zijden gedurende ongeveer vier minuten elk. Het blijft alleen om het oppervlak van khachapuri royaal met boter te smeren en kan worden geserveerd.
Lui Khachapuri met Adyghe-kaas op yoghurt
ingrediënten:
- tarwemeel - 125 g;
- kefir - 125 ml;
- bakpoeder - 0,5 theelepel;
- eieren - 2 stuks;
- Adyghe-kaas - 220 g;
- verse kruiden (optioneel);
- gemalen peper;
- boter voor het smeren van de braadpan - 25 g.
voorbereiding
Deeg voor luie khachapuri met kaas op yoghurt wordt in drie tellen bereid. Het is voldoende om een klein beetje geklopte eieren te mengen met yoghurt, geraspte Adyghe-kaas, bakpoeder, peper en verse kruiden en om meel te mengen en direct Khachapuri te bakken. We doen dit in een geoliede verwarmde koekenpan. Giet de voorbereide massa erin, dek de braadpan af met een deksel en zet de khachapuri op matig vuur tot ze aan beide kanten bruin wordt.