Degenen die van aardappelen houden en hun menu willen diversifiëren, zullen de smaak van aardappel lekker vinden. Door het grote aantal vullingen waarmee het kan worden gekookt, zal dit gerecht u nooit lastig vallen, en het koken van een aardappelkop duurt niet lang.
Aardappelvarkensvlees met gehakt
Aardappelgrootmoeder is een Wit-Russisch gerecht met veel variaties en is al lang stevig verankerd in ons menu. Wij bieden u een recept voor aardappelbollen met gehakt.
ingrediënten:
- aardappelen - 10 st.;
- gehakt vlees - 400 g;
- ui - 2 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- eieren - 2 stuks;
- zout naar smaak;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Schil de aardappelen en zet ze 10 minuten in water. Rasp het dan en hak de wortels op een grote rasp. Hak de ui en bak tot ze goudbruin zijn. Meng aardappelen, uien, eieren en wortels in een pan.
Smeer een plantaardige olie op het dienblad, plaats de helft van het aardappelmengsel erover, verdeel het gehakt gelijkmatig en vervolgens de tweede helft van de aardappel met de groenten. Verwarm de oven op 180 graden en kook ongeveer 50 minuten. Serveer het warm.
Aardappel-kop met champignons
ingrediënten:
- aardappelen - 1 kg;
- champignons - 250 g;
- ui - 1-2 stukjes;
- zure room - 2 el. lepels;
- greens, zout naar smaak;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Champignons wassen, in platen snijden en in olie bakken met fijngehakte uien. Voeg desgewenst greens toe. Schil de aardappelen op een grote rasp, breng op smaak met zout en peper.
Vorm het bakvet met olie, doe een stuk geraspte aardappelen, daarna de champignonvulling en bedek het met de resterende aardappelen. Smeer de bovenkant van het hoofd met zure room en zet het in een voorverwarmde tot 180 graden oven gedurende 50-60 minuten.
Aardappelblok in een pot
ingrediënten:
- aardappel - 1 kg;
- zure room - 2 el. lepels;
- vet met een vleeslaag - 250 g;
- bloem - 1 eetl. lepel;
- ei - 1 stuk;
- uien - 150 g;
- zout en zwarte gemalen peper naar smaak.
voorbereiding
Salo in kleine blokjes snijden en een paar minuten laten bakken, voeg dan de gesnipperde ui toe en breng het in een gouden kleur. Aan het einde van het seizoen met zout en peper. Schil de aardappelen en rasp ze op een fijne rasp. Verbind de geraspte aardappelen met zure room, ei, bloem en zout. Meng alles grondig.
Voeg in het aardappelmengsel geroosterde bacon en uien toe. Giet de potten binnen met olie, doe het gewicht erin en doe ze in de oven, verwarmd tot 180 graden per uur.
Aardappelpootjes met vlees
ingrediënten:
- varkensvlees - 400 g;
- uien - 200 g;
- aardappel - 1 kg;
- zure room - 160 g;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- zwarte peper, zout naar smaak.
Snijd de uien fijn, varkens - kleine stukjes. Bak het vlees in een braadpan tot het goudbruin is, stuur dan de uien erover en bak tot het ook goudbruin is. Schil de aardappelen op dit moment en rasp het op een fijne rasp. Roer de aardappelen door met vlees en uien, voeg zout en peper toe. Verhit de hittebestendige vorm met olie en doe er een aardappel-vleesmengsel in. Bedek het formulier met een deksel of folie en verzend het naar de oven. Bak 40-50 minuten op een temperatuur van 180 graden. Dien de grootmoeder op de tafel met zure room.
Aardappelvarkensvlees met kip
ingrediënten:
- kippenfilet - 300 g;
- aardappelen - 4 stuks;
- ui - 2 stuks;
- manga - 1 eetl. lepel;
- bloem - 1 eetl. lepel;
- knoflook - 4 teentjes;
- plantaardige olie - 50 ml;
- dille, zout naar smaak;
- zure room - 150 g.
voorbereiding
Aardappelen en een uien schil en raspen. Kook de kip, de tweede ui - snijd fijn. Bak de ui een paar minuten in olie en voeg dan de in blokjes gesneden borst toe. Zout en peper ze.
Meng in een steelpan de kip met uien, 2 el. lepels zure room, geraspte aardappelen en meel. Vorm het bakvet met olie, bestrooi met een mango en doe het resulterende mengsel erin. Zet de grootmoeder in de oven en bak gedurende 50-60 minuten op 180 graden.
Meng op dit moment de resten van zure room, knoflook en dille in een blender. Saus de saus naar smaak en serveren met een warme grootmoeder.